Pollo con verduras y aceitunas – Pollo con aceitunas negras – Fricassea di pollo con cipolle e olive

Ingredientes pollo con verduras y aceitunas negras para 2 personas:
2 muslos y contramuslos de pollo, 1 cebolla, 1 rodaja, de puerro, 1 cebolleta, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, perejil, 1 hoja de laurel, romero, 400 ml. de caldo vegetal, medio vaso de vino blanco, sal y aceite.

Pollo con verduras y aceitunas - Pollo con aceitunas negras - Fricassea di pollo con cipolle e olive - Chicken with onions and olives

El pollo con verduras y aceitunas negras, es una receta de pollo muy sencilla, fácil de poner en practica y muy sabrosa (más recetas de pollo). Sigue leyendo

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Cómo hacer polenta con brócoli – Polenta con brócoli – Polenta con i broccoli

Cómo hacer polenta con brócoli para 4 personas:
2 vasos de harina de maíz para polenta, 6-7 vasos de agua, 500 gr. de brócoli, 1 diente de ajo, guindilla/picante, sal y aceite.

polentabrocoli

La receta de polenta con brócoli, es una receta clásica de la cocina italiana, se puede hacer también con brócoli y salchichas frescas o la clásica con salsa de tomate y salchichas frescas (aquí la receta). Sigue leyendo

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Pasta con judías pintas – Pasta con alubias rojas – Pasta con fagioli borlotti

Ingredientes pasta con judías pintas para 2 personas:
180 gr. de pasta mixta, 140 gr. de judías pintas, 1 diente de ajo, 1 cebolleta, 1 hoja de laurel, perejil, pimienta negra, guindilla/picante, sal y aceite.

Pasta con judías pintas - Pasta con alubias rojas - Pasta con fagioli borlotti - Red bean stew with pasta recipe

La pasta mixta con alubias o judías pintas, es un plato muy típico de mi tierra y también en el resto de Italia. Se puede preparar con tarros cocidos (más rápida) o con alubias cocidas y luego congeladas (cómo en mi caso). Hay más recetas con judías (aquí más ideas con alubias). Sigue leyendo

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Atún con pimientos y cebolla – Atún con pimientos, puerros y cebolla – Tonno con peperoni gialli e cipolla

Ingredientes atún con pimientos con cebolla para 2 personas:
1 filete de atún rojo, 1 cebolleta, 1 rodaja de puerro, 1/3 de cebolla, cebollino, 1/2 pimiento amarillo, 2-3 hojas de albahaca, sal y aceite.

Atún con pimientos y cebolla - Atún con pimientos, puerros y cebolla - Tonno con peperoni gialli e cipolla - Tuna with peppers and onions

La receta de atún rojo con pimientos y cebolla, es un segundo plato rápido y sabroso. Con un toque de puerro y cebolleta crujiente, se convierte en magnifico segundo plato (más recetas con atún rojo). Sigue leyendo

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Polenta en salsa de tomate con salchichas – Polenta en salsa de tomate – Polenta con salsicce

Ingredientes polenta en salsa de tomate con salchichas para 2 personas:
Para la salsa de tomate: 200 gr. de salsa de tomate, 200 gr. de tomates pelados, 2 salchichas de cerdo frescas, cebolla, 1 diente de ajo, 2-3 hojas de albahaca, sal y aceite.
Para la polenta: 1 vaso de harina de maíz para polenta, 3 vasos de agua (se trata de harina de maíz para polenta rápida).

Polenta en salsa de tomate con salchichas - Polenta en salsa de tomate - Polenta con salsicce - Polenta, Sausages & Basil Tomato Sauce

La receta de polenta en salsa de tomate con salchichas frescas, es un plato típico del norte de Italia, es posible el maridaje con muchas salsas, carnes o verduras, aunque una de las más clásicas, es con salchichas de cerdo frescas y tomate. En mi página, ya podéis encontrar una receta parecida, que hice en Madrid con butifarra (aquí el enlace). Sigue leyendo

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Pasta con salmón y huevas de lumpo – Fettucce con salmone e uova di lompo

Ingredientes pasta con salmón y huevas de lumpo para 2 personas:
180 gr. de pasta fettuccine o espaguetis, 3 lonchas de salmón ahumado, 20 gr. de queso gorgonzola o queso azul, 1 cucharita de huevas de lumpo, cebolleta, cebollino, sal y aceite.

Pasta con salmón y huevas de lumpo - Fettucce con salmone e uova di lompo - Spaghetti with black lumpfish

La receta de pasta con salmón y huevas de lumpo, es un primer plato muy sencillo y sabroso, con un toque de queso gorgonzola o queso azul, o si os gusta más, un par de cucharas de nata (más recetas con huevas de lumpo). Sigue leyendo

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Carré de cerdo entero al horno – Carré de cerdo al horno fácil – Carrè di maiale al forno al pepe bianco

Ingredientes carré de entero al horno fácil para 4 personas:
1 Carré de cerdo de 600 gr., 2 cucharitas de miel, 1 cucharita de pimienta blanca, 100 gr. de migas de pan, 1 vaso de caldo vegetal (opcional), brandy, sal y aceite.

Carré de cerdo entero al horno - Carré de cerdo al horno fácil - Carrè di maiale al forno al pepe bianco - Roast pork rack recipe

La receta de carré de cerdo asado al horno, al miel y pimienta, es una receta de carré al horno asado fácil y rápida de preparar, especialmente, si es el carnicero que os limpia y prepara la pieza (más recetas de cerdo al horno). Sigue leyendo

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Cous cous con pollo y verduras al curry – Cuscús con pollo y verduras al curry – Cous Cous con pollo e verdure al curry

Ingredientes cous cous con pollo y verduras al curry para 2-3 personas:
140 gr. de cous cous, 2 cuartos de pollo, 1 tallo de apio, 1 zanahoria, media cebolla morada, 3-4 tomates pelados, 1 rodaja de calabacín, 80 gr. de berenjena, 5 hojas de radicchio o achicoria roja, 1 cucharita de curry, 1 hoja de laurel, 1 diente de ajo, semillas de hinojo, tomillo, romero, cebollino, brandy, sal y aceite.

Cous cous con pollo y verduras al curry - Cuscús con pollo y verduras al curry - Cous Cous con pollo e verdure al curry - Vegetable chicken couscous recipe

La receta de cous cous con pollo y verduras al curry, es una receta muy sabrosa y nada complicada, con tal de poner a cocer el pollo antes, después las verduras y finalmente el cous cous. Se completa el plato y se sirve, caliente (más recetas de cuscús). Sigue leyendo

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Parrillada mixta de carne – Brace di carne mista

Ingredientes parrillada mixta de carne para 1-2 personas:
1 filete de ternera, 1 chuleta de cerdo, 1 salchicha fresca o chorizo, 1 tagliata de 300 gr.
Para marinar: 1 diente de ajo, aceite, vino blanco, laurel, hinojo, pimientón dulce, pimienta negra, romero y tomillo.

Parrillada mixta de carne - Brace di carne mista - Mix grilled meat

La parrillada mixta de carne, que puede variar en cantidades y variedades, es una de las cenas con qué más disfruto durante el invierno: en casa tengo chimenea y en invierno, a  menudo, ya que tengo brasa lista, pongo la parrilla y me braseo lo que tengo en casa. Me preparo una marinada sencilla y listo (más recetas de carne a la parrilla). Sigue leyendo

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Sopa de soja verde con verduras – Receta de sopa de soja verde o judías mungo – Zuppa di soia verde

Ingredientes receta de sopa de soja verde con verduras o judías mungo para 2 personas:
3-4 puñados de soja verde o judías mungo, media zanahoria, un tallo pequeño de apio, 1/3 de cebolla morada, 3-4 tomates, una rodaja de calabacín, caldo vegetal, cebollino, pimienta negra molida, sal y aceite.

Sopa de soja verde con verduras - Receta de sopa de soja verde o judías mungo - Zuppa di soia verde - Green soya bean soup

La receta se sopa de soja verde con verduras o judías mungo, es un plato de cuchara completo y nutritivo. Aunque la soja no es un ingrediente típicamente italiano, en los últimos años, ha crecido mucho su consumo, gracias a sus enormes beneficios en las dietas y sus propriedades saludables (más recetas de sopas). Sigue leyendo

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