Risotto con salmón y queso azul – Risotto con salmone e gorgonzola

Ingredientes risotto con salmón y queso azúl para 2 personas:
180 gr. de arroz redondo, 3 lonchas de salmón ahumado, 1/2 puerro, 80 gr. de queso azul o queso gorgonzola, mantequilla, cebollino, cúrcuma, caldo vegetal, vino blanco, pimienta blanca molida, sal y aceite.

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El risotto con salmón ahumado y queso azúl o queso gorgonzola, es un sabroso risotto, con un sabor fuerte, pero al mismo tiempo delicado (más recetas de risotto). Sigue leyendo

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Alubias blancas con salchichas – Salsiccie con fagioli e gorgonzola

Ingredientes alubias blancas con salchichas para 3-4 personas:
4-5 salchichas frescas picantes, 1 bote de alubias blancas cocidas, 70 gr. de gorgonzola, 50 gr. de rúcula, vino blanco, 1 hoja de laurel, 1 ramita de romero, de mejorana, de tomillo, 3 hojas de salvia, cebollino, cascara de limón, aceite.

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El guiso de alubias blancas con salchichas, es un plato completo y muy sabroso: con el queso gorgonzola, la rúcula y cascara de limón rallada al final, se convierte en un auténtico manjar (más recetas con salchichas). Sigue leyendo

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Pollo con manzana y cebolla – Pollo alle mele

Ingredientes pollo con manzana y cebolla para 4 persone:
700 gr. de pollo, 2 manzanas, 1 cebolla, 3 cucharas de yogur, 1/2 vaso de vino blanco, 2 cucharas de harina, mantequilla, sal y aceite.

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La receta de pollo con manzana y cebolla, es un segundo plato sabroso y fácil de preparar. El ideal, como en el paso a paso que os enseño, es prepararlo con pollo de corral, más intenso el contraste con la manzana (más recetas con manzanas). Sigue leyendo

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Guiso de patatas con brócoli – Zuppa di patate e broccoli

Ingredientes guiso de patatas con brócoli para 4-6 personas:
1,5 kg. de patatas, 800 gr. de brócoli, 20 aceitunas negras aprox., 1/2 cebolla, romero, tomillo, sal y aceite.

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El guiso de patatas con brócoli, es una receta muy sencilla y fácil de preparar. Tiene variantes, porqué se pueden preparar gratinadas al horno o con más ingredientes (más recetas de brócoli y más recetas con patatas). Sigue leyendo

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Ensalada de pasta con berenjenas y mozzarella – Insalata di pasta con melanzane e mozzarella

Ingredientes ensalada de pasta con berenjenas y mozzarella para 4-6 personas:
500 gr. de pasta, 450 gr. de mozzarella de bufala, 600 gr. de berenjenas, 8 flores de calabacín, 1 cuchara de alcaparras, 8-10 aceitunas negras, cebollino, orégano, aceite para freír, sal y aceite.

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La ensalada de pasta con berenjenas y mozzarella, es un delicioso primer plato veraniego, ya que estamos entrando en los meses con más calor y se necesitan platos variados, frescos y completos (aquí más ensaladas de pasta). Sigue leyendo

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Habas con panceta – Fave e pancetta

Ingredientes habas con panceta para 2 personas:
200 gr. de habas frescas, 70 gr. de panceta de cerdo, cebolla morada, sal, pimienta blanca y aceite.

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La receta de habas con panceta, es un plato completo, ideal para compartir como entrante o como plato único (más recetas con panceta). Sigue leyendo

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Achicoria con patatas y alubias – Patate, cicorie e fagioli

Ingredientes achicoria con patatas y alubias para 6-8 personas:
1,2 kilos de achicoria, 1 kilo de patatas, 2 botes de alubias blancas (800 gr. aprox.), 1/2 puerro, sal y aceite.

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Las achicorias con patatas y alubias blancas, es un plato de cuchara muy nutritivo y sabroso. Se puede considerar un plato completo o un entrante para compartir y saborear con más invitados (más recetas con achicorias). Sigue leyendo

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Pasta Fusilli a la marinera – Fusilli ai frutti di mare

Ingredientes pasta a la marinera para 2 personas:
200 gr. de pasta fusilli o espaguetis, almejas, chirlas, coquinas, mejillones, cigalas, gambas, 2 dientes de ajo, guindilla/picante, azafrán, perejil, vino blanco, sal y aceite.

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La pasta a la marinera, es un plato especial, que tiene muchas variantes con respecto a los moluscos y crustáceos que se pueden utilizar: hoy la presento con una pasta artesanal de Apulia, que se llaman fusilli (más recetas de pasta a la marinera). Sigue leyendo

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Espaguetis con cigalas y gambas – Espaguetis con calamares y galeras – Spaghetti con scampi e gamberi

Ingredientes espaguetis con cigalas y gambas para 4 personas:
350 gr. de espaguetis, 2 gambones o 4 gambas, 3-4 galeras, 4 cigalas, 2 calamares, 8 tomates cherry, 1 diente de ajo, perejil, brandy, sal y aceite.

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Los espaguetis con cigalas y gambas, es un primer plato muy sabroso y nada complicado de hacer. Se pueden agregar más cosas, como galeras y calamares o moluscos. Hay tantas variantes de platos de pasta con marisco y crustáceos y pinchando aquí podéis ver más ideas. Sigue leyendo

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Acelgas con parmesano – Bietole al parmigiano

Ingredientes acelgas con parmesano para 2 personas:
1 manojo de acelgas frescas, 4 cucharas de parmesano rallado, cebolla, 1 diente de ajo, picante molido, sal y aceite.

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Las acelgas con parmesano, es una guarnición fácil de preparar, rica y sabrosa. Ideal tanto como guarnición que como plato para compartir o una cena suave y delicada (más recetas con acelgas). Sigue leyendo

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