Pasta orecchiette con sepia y salsa pesto – Orecchiette seppie e pesto

Ingredientes pasta orecchiette o espaguetis con sepia y salsa pesto para 2 personas:
180 gr. de pasta orecchiette (orejitas) o espaguetis, 1 sepia mediana, 6-8 tomates cherry, chalote, 1 diente de ajo, guindilla/picante, tomillo, pimienta, sal y aceite EVO de Tercio de las Torres.
Para la salsa pesto: Aquí la receta

Pasta orecchiette con sepia y salsa pesto - Orecchiette seppie e pesto - Pasta with cuttlefish and pesto sauce

La pasta (orecchiette o espaguetis) con sepia y salsa pesto, es un primer plato sabroso y original. Ideal en verano, con la presencia del pesto y un pescado rico y sano (más recetas con salsa pesto). Sigue leyendo

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Receta caprese de gambas – Caprese di gamberi rossi

Ingredientes caprese de gambas para 4 personas:
1 Baguette, 8 gambas rojas o carabineros, 1 mozzarella de bufala, 2 tomates ensaladeros, orégano, tomillo, sal y aceite EVO de Tercio de las Torres.
Para la salsa: Bisque (aquí la receta) y media cuchara de maizena.

Receta caprese de gambas - Caprese di gamberi rossi - Shrimp caprese salad

La caprese de gambas, es una alternativa muy sabrosa a la clásica receta, fácil de hacer, obviamente, con gambas frescas. Se pueden comer, si es cierto que sean frescas, crudos directamente: pero si quedan dudas, se pueden congelar durante 24-36 horas, descongelar en la nevera y luego, preparar el plato. Sigue leyendo

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Pasta con espárragos y gambas – Paccheri con asparagi e mazzancolle

Ingredientes pasta con esparragos y gambas para 2 personas:
200 de pasta Paccher o espaguetis, 150 gr. de gambas, medio chalote, ajo tierno, guindilla/picante, vino blanco, 4 tomates cherry, perejil, tomillo, pimienta, sal y aceite EVO de Tercio de las Torres.

Pasta con espárragos y gambas - Paccheri con asparagi e mazzancolle - Asparagus tomato shrimp pasta

La pasta con espárragos trigueros y gambas (también quedan bien con cigalas), es un primer muy típico en estos periodos de espárragos trigueros silvestres, fácil de preparar y muy sabroso (más recetas con espárragos). Sigue leyendo

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Risotto de espárragos trigueros – Risotto con asparagi

Ingredientes risotto de espárragos trigueros para 2 personas:
200 gr. de arroz para risotto, medio manojo de espárragos trigueros, medio chalote, 1 diente de ajo, 1,5 l. de caldo vegetal, medio vaso de vino blanco, mantequilla, parmesano, pimienta molida, sal y aceite EVO de Tercio de las Torres.

Risotto de espárragos trigueros - Risotto con asparagi - Best italian asparagus risotto recipe

El risotto de espárragos trigueros, es un clásico durante el periodo de primavera, en mayo, cuando salen los espárragos silvestres. Muy versátil cómo ingrediente, ya que queda rico a solas o abinado a carnes o pescados (más recetas de risotto). Sigue leyendo

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Pasta con ragu de pulpo – Paccheri al ragù di polpo

Ingredientes pasta con ragú de pulpo para 4 personas:
400 gr. de pasta Paccheri u otro formato, cómo espaguetis o rigatoni, 1 pulpo mediano (800-900 gr.), media zanahoria, medio chalote, poco de apio, 400 gr. de tomates pelados, perejil, albahaca, sal, pimienta, vino blanco, guindilla/picante y aceite EVO de Tercio de las Torres.

Pasta con ragu de pulpo - Paccheri al ragù di polpo - Octopus tomato sauce pasta recipes

La pasta con ragú de pulpo, es un primer plato típico de mi tierra y es una autentica exquisitez. Muy fácil de preparar, se convierte en un plato de los domingos veraniegos. Sigue leyendo

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Pollo con puerro y jengibre – Pollo con porro y zenzero

Ingredientes pollo con puerro y jengibre para 2-4 personas:
4 piezas de pollo, jengibre, 2 rodajas de puerro, 1 ajo tierno, menta, romero, tomillo, salvia, vino blanco, pimienta, caldo vegetal, pimentón, sal y aceite EVO de Tercio de las Torres.

Pollo con puerro y jengibre - Pollo con porro y zenzero - Chicken ginger leek recipe

El pollo con puerro y jengibre, es un segundo plato fácil y con un sabor fresco e intenso (más recetas con pollo). Sigue leyendo

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Pasta con alubias y chorizo – Pasta con fagioli e salsiccia

Ingredientes pasta con alubias y chorizo para 2 personas:
Para las alubias: 100 gr. de alubias, apio, zanahoria, cebolla, laurel y sal.
Para la pasta: 180 gr. de pasta mixta, 1 chorizo o salchicha fresca, 1 diente de ajo, media chalote, romero, tomillo, vino blanco, pimienta molida, perejil, guindilla/picante, sal y aceite EVO de Tercio de las Torres.

Pasta con alubias y chorizo - Pasta con fagioli e salsiccia - Bean and sausage pasta recipe

La pasta con alubias (pasta e fagioli) es un clásico de la cocina napolitana, aunque, con chorizo o salchicha fresca, se convierte en un plato muy sabroso y completo, de estos que se comen en invierno/otoño (más recetas con alubias). Sigue leyendo

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Pimientos rojos y amarillos con patatas y tomate – Peperoni e patate in padella

Ingredientes pimientos rojos y amarillos con patatas y tomate para 2-4 personas:
Para los pimientos: media cebolla roja pequeña, medio pimiento amarillo, medio pimiento rojo, 1 cuchara de azúcar, 2 cucharas de vinagre blanco, sal, pimienta y aceite EVO de Tercio de las Torres.
Para las patatas: 1 patata grande o 2 medianas, 1 rodaja de puerro, romero, salvia, sal, pimienta y aceite EVO de Tercio de las Torres.
Para los tomates: 8 tomates cherry, cebolla morada, 1 diente de ajo, orégano, albahaca, sal y aceite EVO de Tercio de las Torres.
Decoración: menta picada

Pimientos rojos y amarillos con patatas y tomate - Peperoni e patate in padella - Red pepper and potato recipe

Los pimientos con patatas y tomates, es una guarnición muy sabrosa y a pesar de las diferentes preparaciones que hay que preparar, bien organizados, en cuestión de media hora, tenemos todo pronto y listo para acompañar platos de carne o pescado, incluso, cómo plato único. Sigue leyendo

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Pasta con calabacín y panceta – Casarecce con zucchine, pancetta e provola

Ingredientes pasta con calabacín y panceta para 2 personas:
180 gr. de pasta macarrones o penne rigate, 1 calabacín grande, 80 gr. de panceta ahumada, 50 gr. de queso provola, ajo tierno, chalote, gundilla/picante, tomillo, sal, pimienta y aceite EVO de Tercio de las Torres.

Pasta con calabacín y panceta - Casarecce con zucchine, pancetta e provola - Zucchini and bacon pasta recipe

La pasta con calabacín panceta y queso provola, es un primer plato rápido de preparar, completo y muy sabroso. Una variante sería, al final, gratinar al horno, para un efecto aún más rico (más recetas con calabacín) Sigue leyendo

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Armillaria mellea recetas o hongos de miel al ajillo – Funghi chiodini trifolati

Ingredientes hongos de miel o armillaria mellea al ajillo para 2 personas:
1 envase de setas o 250 gr., 1 diente de ajo, guindilla/picante, perejil, vino blanco, sal y aceite EVO de Tercio de las Torres.

Armillaria mellea recetas o hongos de miel al ajillo - Funghi chiodini trifolati - Honey fungus recipes

Los hongos de miel o armillaria mellea, es una seta, no muy común en España, mientras en Italia, son muy apreciados. Se cocinan cómo guarnición o incluso para condimentar platos de pastas, a solas o agregado a otros ingredientes. Es uno de los pocos hongos que se lavan en agua y no una vez, más bien, dos o tres veces, para estar seguros que la tierra presente, se haya completamente quitada. Te todos modos, la forma más sencilla para apreciar y gustar ésta seta, es al ajillo, lo más sencillo posible. Sigue leyendo

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