Espaguetis con coquinas – Spaghetti con le telline

Publicado el 31 Marzo 2020 de Pier

Ingredientes espaguetis con coquinas para 4 personas:
380 gr. de espaguetis, 250 gr. de coquinas, 4 tomates cherry, perejil, guindilla/picante, ajo, sal y aceite EVO de Tercio de las Torres.

Espaguetis con coquinas - Spaghetti con le telline - Clams pasta recipe easy

La receta de espaguetis con coquinas, es un primer plato sabroso y fácil de hacer, igual que los espaguetis con almejas, tienes una preparación muy parecidas, a pesar de un tiempo más largo para limpiar y estar seguros que no quede arena (de hecho, personalmente, las dejo más de dos horas en agua y sal, cambiando a menudo el agua). Sigue leyendo →

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Bacalao con tomate y aceitunas negras – Baccalà con pomodori e olive di gaeta

Publicado el 27 Marzo 2020 de Pier

Ingredientes bacalao con tomate y aceitunas negras para 2 personas:
2 lomos de bacalao, 4-6 tomates pelados, 2 cucharas de aceitunas negras, albahaca, perejil, tomillo, chalote, ajo, perejil, sal y aceite EVO de Tercio de las Torres.

Bacalao con tomate y aceitunas negras - Baccalà con pomodori e olive di gaeta - Cod fish with tomatoes and olives

La receta del bacalao con tomates y aceitunas negras, es un segundo plato rápido y sabroso (más recetas con bacalao). Sigue leyendo →

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Pollo a la naranja y uva pasas – Pollo all’arancia e uva sultanina

Publicado el 26 Marzo 2020 de Pier

Ingredientes pollo a la naranja y uvas pasas para 2 personas:
3-4 piezas de pollo, 1 naranja, 1 ajo tierno, media cebolla morada, 2 cucharas de uvas pasas, 1 media cucharita de maizena, vino blanco, sal, cebollino, pimienta, harina y aceite EVO de Tercio de las Torres.

Pollo a la naranja y uva pasas - Pollo all'arancia e uva sultanina - Chicken in orange sauce

La receta del pollo a la naranja y uvas pasas, es una receta sencilla y muy sabrosa, con una cremita final espectacular (más recetas con pollo). Sigue leyendo →

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Pasta tagliatelle con sepia y garbanzos – Tagliatelle con crema di ceci e seppia

Publicado el 23 Marzo 2020 de Pier

Ingredientes pasta tagliatelle con sepia y garbanzos para 2 personas:
180 gr. de pasta tagliatelle, 40 gr. de garbanzos, 2 sepias pequeñas o una mediana, chalote, tomillo, perejil, pimienta blanca, picante/guindilla, sal y aceite EVO de Tercio de las Torres.
Para los garbanzos: 120 gr. de garbanzos, apio, zanahoria, cebolla, puerro y laurel.

Pasta tagliatelle con sepia y garbanzos - Tagliatelle con crema di ceci e seppia - Cuttlefish with chickpeas

La receta de la pasta tagliatelle con sepia y garbanzos, es una receta sencilla, a pesar de un largo tiempo de preparación (tiempo que se puede reducir, utilizando garbanzos cocidos). Yo preparé una cantidad mayor, para luego buscar más soluciones de platos, entre ellos, el plato de pasta que voy a compartir (más recetas con garbanzos). Sigue leyendo →

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Setas de cardo al ajillo con menta – Cardoncelli trifolati alla menta

Publicado el 20 Marzo 2020 de Pier

Ingredientes setas de cardo al ajillo con menta para 2 personas:
1 envase de setas de cardo, 2 dientes de ajo, perejil, romero, tomillo, menta, sal, pimienta blanca, guindilla/picante, aceite al ajo y aceite EVO de Tercio de las Torres.

Setas de cardo al ajillo con menta - Cardoncelli trifolati alla menta - Garlic mushroom recipe

Las setas de cardo al ajillo con menta (es una variante que aporté yo), es una guarnición muy clásica y muy sencilla de preparar, se acompaña bien con carnes (mejor) y pescados (más recetas con setas). Sigue leyendo →

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Pollo con pimientos a la romana – Pollo con peperoni agrodolce

Publicado el 17 Marzo 2020 de Pier

Ingredientes pollo con pimientos a la romana para 2-4 personas:
Para el pollo: 4 piezas de pollo, 2 dientes de ajo, 3 hojas de salvia, romero, 4 tomates pelados, medio baso de vino blanco, media tazita de vinagre blanco, sal, pimienta y aceite EVO de Tercio de las Torres
Para los pimientos: media cebolla morada, medio pimiento rojo, medio pimiento amarillo, media cuchara de azúcar,  media tazita de vinagre bálsamico, cebollino, albahaca, sal y aceite EVO de Tercio de las Torres.

Pollo con pimientos a la romana - Pollo con peperoni agrodolce - Chicken With Peppers, Onions, & Balsamic Vinegar

El pollo con pimientos a la romana, es claramente una receta de Roma, aunque, yo he aportado algunas variantes, cocinando la receta en dos fases: el pollo de un lado, los pimientos de otro, salvo luego juntar todo, para crear un plato sencillo y al mismo tiempo, con sabores en contrastes y muy equilibrados (más recetas con pollo). Sigue leyendo →

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Pasta conchas con atún y calabacín -Conchiglie con tonno e zucchine

Publicado el 14 Marzo 2020 de Pier

Ingredientes pasta con atún y calabacín para 2 personas:
180 gr. de pasta (formato conchas), 100 gr. de atún rojo, 1 calabacín, 1 diente de ajo, media chalote, pimienta blanca, pimentón dulce, cúrcuma, picante/guindilla, vino blanco, sal y aceite EVO de Tercio de las Torres.

Pasta conchas con atún y calabacín -Conchiglie con tonno e zucchine - Tuna and pumpkin pasta recipe

La pasta con atún rojo y calabacín, es un clásico de la gastronomía italiana, aún así, el formato de pasta, en este caso “las conchas”, es determinante para que resulte aún más apetecible. Un plato sencillo, algo rápido y que suele gustar a todos (más recetas con atún). Sigue leyendo →

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Carne a la pizzaiola – Carne alla pizzaiola

Publicado el 13 Marzo 2020 de Pier

Ingredientes para 2-4 personas:
2 Filetes de redondo de ternera, mejor de buey (la parte trasera de la pata), tomates pelados, orégano, 2 dientes de ajo, sal y aceite EVO de Tercio de las Torres.

Carne a la pizzaiola - Carne alla pizzaiola - Meat pizzaiola recipe

La receta de la carne a la pizzaiola, es un clásico de la cocina napolitana y básicamente, es la base de la famosa pizza a la napolita (aceite, ajo, tomate y orégano). Es una receta sencilla, donde no se prevé sofreír nada, sencillamente, se agregan los ingredientes y luego, a fuego suave, se cuece durante una media hora, el resultado final, es que que también se suele condimentar la pasta (que ha sabor a carne). Sigue leyendo →

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Espaguetis frutti di mare fácil – Spaghetti ai frutti di mare

Publicado el 5 Febbraio 2020 de Pier

Ingredientes espaguetis frutti di mare para 2 personas:
180 gr. de pasta espaguetis, 3-4 cigalas, 5-6 gambas, 300 gr. de almejas, 300 gr. de mejillones, perejil, guindilla/picante, tomates cherry, pimienta blanca, ajo, sal y aceite EVO de Tercio de las Torres.
Caldo de crustáceos: cebolla, apio, zanahora, tomates, cabezas de cigalas y gambas, vino blanco o brandy, sal, agua y aceite EVO de Tercio de las Torres.

Espaguetis frutti di mare fácil - Spaghetti ai frutti di mare - Seafood pasta recipe easy

La receta de los espaguetis frutti di mare, es una plato fácil de hacer y muy sabroso. Es importante que los ingredientes sean frescos, para obtener un buen resultado final (más recetas con frutti di mare). Sigue leyendo →

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Cubos de tortilla con puerro, acelgas y alubias pintas – Cubi di frittata con bietole, porri e fagioli

Publicado el 26 Gennaio 2020 de Pier

Ingredientes para 4 personas:
6 huevos, 2 patatas medianas, 1 puerro, acelgas, alubias pintas, queso parmesano, leche, pimienta, paprika, sal y aceite EVO de Tercio de las Torres.

Cubos de tortilla con puerro, acelgas y alubias pintas - Cubi di frittata con bietole, porri e fagioli - Baked omelette with potatoes and onions

Los cubos de tortillas o sencillamente, la tortilla con puerros, alubias y acelgas, es más bien, un plato de recuperación de anteriores recetas, más bien, tenía ya cocinado una sopita de acelgas con alubias y por lo tanto, quise usar esa preparación para integrar la tortilla, que ya quería hacer (más recetas de tortilla). Sigue leyendo →

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