Salchichas con guisantes y queso provolone – Salsicce piselli e provolone

Ingredientes para 4 personas:
6 Longanizas, 350 gr. de guisantes, 3 lonchas de queso provolone, cebolla, laurel, caldo vegetal, sal y aceite.

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Otro plato muy común en las mesas de muchas casas italianas. El toque final de queso provolone o mozzarella también, le da un sabor especial. Se le pone al final, de manera que el calor del plato, derrita el queso. Sigue leyendo

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Pappardelle calabacines y alcaparras – Pappardelle zucchine e capperi

Ingredientes para 4 personas:
360 gr. de pasta Pappardelle, 2 calabacines, 3 cucharas de alcaparras, cebolla, picante/guindilla, perejil, sal y aceite.

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La pasta Pappardelle, se parecen a unos tallarines, pero, mucho más anchos. Se suelen cocinar con salsas de carne, cómo la liebre por ejemplo, plato típico de la gastronomía Toscana o con salsas de jabalí. Sigue leyendo

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Zeppole Napolitane – Zeppole Napoletane

Ingredientes para 4 personas:
1 Vaso de agua, 1 Vaso de harina, 1 chupito de brandy, azúcar, sal, aceite para freír.

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Es un postre que se hace en mi tierra, Nápoles, es típico durante las fiestas y existen diferentes tipos: hay la que estoy presentando, otra versión con patatas y la clásica Zeppola con crema pastelera. También se les llaman “Zeppole”, todo lo que es pasta levitada y por lo tanto, rellenos de anchoas, queso, alcachofas, gambas y algas. Sigue leyendo

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Vitel Toné – Vitello Tonnato

Ingredientes:
1 Kilo de redondo, 2 zanahorias, 1 tallo de apio, 1 cebolla, 1/2 puerro, 4 hojas de laurel, 3 clavos de olor, sal, romero, vino blanco, aceite.
Para la salsa toné: leer aquí la receta

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Es un entrante típico de la región Piamonte, se sirve frio y suele abrir las comidas en días de fiesta. Ayer subí la receta básica de la salsa toné (aquí la receta), que es la base de la receta en su totalidad. Sigue leyendo

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Judías verdes con panceta y aceitunas – Taccole con pancetta e olive

Ingredientes:
200 gr. de judías verdes planas, 10 aceitunas negras, 40 gr. de panceta ahumada, 1 diente de ajo, romero, queso parmesano o de oveja, sal aromático y aceite.

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Bueno cómo entrante y cómo cena, para compartir, sabroso y rápido de cocinar, con su toque de queso y sal aromático (aquí la receta). Sigue leyendo

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Bizcocho de nutella – Rollata farcita di nutella

Ingredientes:
300 gr. de harina, 125 gr. de mantequilla, 100 gr. de maizena, 150 gr. de azúcar, sal, 8 gr. de levadura en polvo, 2 huevos, aceite girasol, nutella o mermelada.

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Un bizcocho fácil de preparar, que se puede rellenar de mermelada, nutella o lo que sea de vuestro gusto (aquí más recetas de postres). Sigue leyendo

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Tarta de manzanas especial – Torta di mele speciale

Ingredientes para 8 personas:
600 gr. de manzanas (del tipo rojas pequeñas), 1 patata grande, 40 gr. de piñones, 200 gr. de azúcar, 200 gr. de migas de pan, 1 taza de leche de almendras, 2 cuchara de azúcar glass, 30 gr. de mantequilla, 2 cucharas de aroma alimentario de rosas, harina.

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Una tarta de manzana especial, sí, porqué es una tarta sin levadura, sin harina, sin mantequilla, aún así, muy rica (aquí más recetas de postres y dulces). Sigue leyendo

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Contramuslos de pollo en salsa de verduras – Pollo alla crema di verdure

Ingredientes:
2 contramuslos de pollo, 1 zanahoria, media cebolla, 1 tallo de apio pequeño, caldo vegetal, vino tinto, harina, parmesano rallado, cebollino, sal aromático y aceite.

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Una receta muy sencilla, acompañada de unos pimientos estofados (aquí la receta) y sazonado con sal aromático (aquí la receta). Sigue leyendo

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Carrillera de ternera en salsa de cebolla y mostaza – Guanciale di vitello con salsa di cipolla e senape

Ingredientes para 4 personas:
1 Kg. de Carrillera de ternera, 3 cebollas, 2 cebollas moradas, 3 cucharas de harina, 2,5 litros de caldo vegetal, brandy, perejil, cascara de limón, sal y limón.

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Vuelvo a preparar un plato y una carne que me encanta, con una salsa muy sabrosa y un toque de mostaza que bien queda con la cebolla. Si queréis, podéis leer las otras recetas de carrillera: Carrillera de cerdo (aquí la receta) y Carrillera de Ternera en salsa de verduras (aquí la receta). Sigue leyendo

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Enrollado de pan relleno – Mignolate

Ingredientes:
1 Kg de harina, 4 huevos, 50 gr. de levadura de cerveza, 150 gr. de manteca de cerdo, salchicha, aceitunas negras, cebolla, agua o leche, sal y aceite.

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Es una receta de Sicilia, Agrigento concretamente. Es una masa de pan, rellena de salchichas, cebolla y aceitunas. Fue Jenny, una amiga de la página Facebook, a hablarme de la receta. Gracias Jenny, gracias a ti, he descubierto un plato especial :-)
Hace tiempo subí una receta parecida: pan con ajo y aceitunas (aquí la receta). Sigue leyendo

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