Receta de tagliatella en salsa de espárragos – Tagliatelle asparagi e ricotta salata

Ingredientes para 2 personas:
200 gr. de tagliatella, 1/2 manojo de espárragos trigueros, 1/3 de cebolla morada, 1 diente de ajo, vino blanco, ricotta salada o parmesano rallado, sal y aceite.

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La receta de pasta tagliatella con espárragos trigueros, es un primer plato de pasta fácil de preparar y muy sabroso. La diferencia en este plato, está en el corte de los espárragos, básicamente, en juliana, respectando lo más posible, el formato de pasta usado (más recetas con espárragos). Sigue leyendo

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Pollo en salsa de manzana y jamón – Fricassea de pollo alle mele e prosciutto

Ingredientes:
4 piezas de pollo, 2 cebollas moradas medianas, 1 manzana, 70 gr. de jamón, laurel, tomillo, romero, mejorana, cebollino, caldo vegetal, brandy, harina, sal aromático (aquí la receta) y aceite.

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La receta del pollo en salsa, es una de la formas más apreciadas, para cocinar la carne de esta ave. Sale tierna, jugosa y especialmente, se puede aprovechar de las tantas variantes disponibles, en la preparación de las salsas que acompañan el plato (más recetas de pollo). Sigue leyendo

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Fideos chinos de arroz con acelga – Vermicelli di riso con bietole

Ingredientes para 2 personas:
200 gr. de fideos de arroz, 60 gr. de acelgas, 2 tomates cherry, 1 diente de ajo, guindilla/picante, pimienta, sal y aceite.

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La receta de fideos chinos de arroz con acelga, es una receta fácil y rápida, sabrosa y delicada. Los fideos chinos de arroz o espaguetis de arroz que he usado, son de esos muy finos, lamentablemente, donde vivo, no he encontrado los clásicos fideos chinos. Quedan igualmente ricos, aunque son más complicados en cocción (aquí más recetas con fideos chinos). Sigue leyendo

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Queso provola ahumada al brandy – Provola affumicata al brandy

Ingredientes:
1 Queso provola ahumado, brandy, romero, tomillo, orégano, aceite.

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La receta del queso provola al brandy, es un simpático, fácil y rápido entrante para compartir, ideal para cenas entre amigos y perfecto para picotear (aquí más receta con queso provola). Sigue leyendo

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Lagane y garbanzos – Lagane o Lavane e ceci

Ingredientes para 4 personas:
200 gr. de garbanzos, 8 tomates cherry, 1 diente de ajo, 1/3 de cebolla morada, apio, laurel, perejil, sal y aceite.
Para los Lagane: 500 gr. de harina de sémola, 30 ml. de agua con gas.

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Los “Lagane” o “Lavane”, es una pasta fresca típica de algunas zonas del Sur de Italia (Campania y Basilicata), que se sirven con garbanzos cocidos y aliñados con tomates. Es muy fácil y realmente sabrosa, presente en las mesas durante los periodos invernales. Sigue leyendo

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Pasta Paccheri con alubias y almejas – Paccheri fagioli e vongole

Ingredientes para 2 personas:
180 gr. de pasta paccheri, 1 lata de almejas, 1/2 tarro de alubias cocidas, 1/3 de cebolla, picante/guindilla, azafrán, cebollino, sal y aceite.

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Es una receta de pasta fácil y original, rápida de preparar, aunque usando productos ya listos cómo una lata de almejas en su agua o un tarro de alubias blancas cocidas. El maridaje de legumbres y marisco, es otro tema en evolución en Italia y con unos sabores realmente ricos (más recetas de pasta con marisco). Sigue leyendo

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Tarta de frutas – Torta di frutta

Ingredientes:
4 kiwi, 3 plátanos, 1 envase de fresas. Para el baño de agrios: 250 ml de agua, 2-3 cucharas de azúcar, cascara de limón y cascara de naranja.
Para la crema chantillí: aquí la recetaPara el bizcochuelo: aquí la recetaPara la crema pastelera: aquí la receta

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Una rica tarta de frutas, con un esplendido bizcocho esponjoso (aquí la receta de bizcocho) y bien empapado por una crema chantillí (aquí la receta de la crema chantillí) suave y delicada. ¡Gracias a Dora! :-) (aquí más recetas de postres). Sigue leyendo

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Crema chantillí – Como hacer crema Chantillí – Crema Chantilly

Ingredientes:
250 gr. de nata fresca, 50 gr. de azúcar glass, 1 vaina de vainilla.

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La receta de cómo hacer la crema chantillí, es muy fácil, se trata de montar nata fresca con azúcar glass y aromatizada con una ramita de vainilla. Sigue leyendo

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Bizcochuelo – Cómo hacer bizcocho – Pan di spagna

Ingredientes:
300 gr. de harina, 250 gr. de azúcar, 4 huevos, 1 vaso de leche, 1/2 vaso de aceite de girasol, pizca de sal, 1 sobre de levadura en polvo (16 gr.).

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La receta básica para preparar Bizcochuelo o Bizcocho y que nosotros en Italia, llamamos Pan di Spagna :-) Es la base para luego preparar tartas de frutas o cualquier postre con cremas: por ejemplo la crema pastelera (aquí la receta) o la crema chantilly (aquí la receta). Sigue leyendo

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Donde comprar productos italianos en Barcelona – Tienda La Nonna

Hola Queridos @migos,

Me gustaría señalar, por los que viven en Barcelona o también en Cataluña, una nueva tienda donde comprar productos italianos, sita en la calle Ciudad de Balaguer al número 22. Aquí enlace a Google Maps: Google Maps – Tienda La Nonna

Es una iniciativa de mis queridos amigos de Cosasdepasta.com (aquí podéis visitar la página web), los que me proporcionan tantos exquisitos productos de mi tierra y que he tenido la suerte de probar en muchas recetas que he publicado en mi página (aquí las recetas).

Os voy a enseñar unas fotos, para que os hagáis una idea de la tienda:
La entrada de la tienda, que se llama “La Nonna” (la abuela).

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