Fusilloni con berenjenas y cigalas – Fusilloni melenzane e scampi

Ingredientes para 4 personas:
350 gr. de pasta Fusilloni, 10 tomates cherry, 12 cigalas, 1 chalota, perejil, brandy, sal y aceite.

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Una receta que preparé el día de mi cumpleaños, muy rica, delicada y no muy difícil de hacer. Sigue leyendo

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Paccheri con calabaza, boletus y salchicha – Mezzi paccheri con zucca, porcini e salsiccia

Ingredientes para 8 personas:
1 kilo de pasta Mezzi Paccheri, 900 gr. de calabaza, 3 salchichas, 150 gr. de boletus, 1 rodaja de puerro, 1 chalota, perejil, cebollino, 1/2 vaso de caldo vegetal, sal y aceite.

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Es la receta que preparé el domingo pasado con mi familia y según el parecido de 8 personas, ha sido uno de los mejores primero platos que habían comido: delicada, equilibrada en los sabores, perfectamente condimentada, total, ¡Genial! (aquí más recetas de calabaza). Sigue leyendo

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Vídeo receta de Agnolotti con mantequilla y salvia

Ingredientes para 2 personas:
200 gr. de pasta rellena Agnolotti, 70 gr. de mantequilla, 4 hojas de salvia, parmesano rallado y sal.

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Está abierto oficialmente mi Canal de Vídeos en YouTube (pinchar aquí para visitarlo), gracias a la colaboración con mis queridos amigos de Cosasdepasta.com (pinchar aquí para visitar la web), que me proporcionan tantos buenos productos (aquí podéis visitar la tienda), que me permiten preparar tantas deliciosas recetas (aquí las recetas ya publicadas).
La primera vídeo receta, sencilla y rápida de preparar, trata de un plato muy típico en Italia, los Agnolotti (aquí la ficha técnica), una pasta rellena que se cocina sencillamente salteando la pasta en mantequilla, enriquecida con hojas de salvia y una espolvoreada de queso parmesano rallado.
Espero recibir tantos comentarios y no importa se serán críticas: me ayudarán a mejorar y proporcionar un buen producto, mejores vídeos y poder seguir disfrutando de unos buenos momentos con un plato de cocina italiana :-)
¡Buena Visión!

¡Os espero en mi canal! :-)
¡Saludos!
Pier
¡Gracias por visitar mi página! Podéis ayudarme, visitando la publicidad siguiente ;-)
¡Os lo agradezco! :-D

 

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Setas de cardo al ajillo – Cardoncelli trifolati

Ingredientes:
400 gr. de setas de cardo, 1 diente de ajo, guindilla/picante, perejil, sal y aceite.

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Una guarnición de las más sencillas y rápidas de hacer. Sabrosas, ideales como guarnición para cualquier segundo plato y por supuesto, incluso con unos espaguetis o macarrones :-) Sigue leyendo

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Conservas de Brócoli – Broccoli sott’olio

Ingredientes:
3 kilos de brócoli, 2 litros de vinagre de vino blanco, 3 litros de agua, 5-6 dientes de ajo, guindilla/picante, sal, aceite virgen y aceite de girasol.

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Una forma sencilla de conservar verduras y concretamente, los brócoli. En Italia hay muchas variedades y ahora es temporada. Para garantizar una escolta durante el verano, en las casas, se usa conservar en tarros al vacío. Sigue leyendo

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Fideos de arroz ajo y aceite – Vermicelli di riso aglio e olio

Ingredientes para 2 personas:
200 gr. de fideo de arroz, 1 diente de ajo, cebollino, guindilla/picante, sal y aceite.

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La semana pasada subí una receta de fideos con verduras (aquí la receta): hoy subo un clásico de la cocina italiana (aquí la receta clásica), pero cocinados con estos maravillosos fideos de arroz. Sigue leyendo

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Pizza Rellena de Pascua – Pizza chiena o piena

Ingredientes:
Para la masa: 1 kilo de harina 00, 4 huevos, 50 gr. de aceite, 25 gr. de levadura de cerveza, cascara de limón, 1 sobre de vainillina, sal.
Para el relleno: 200 gr. de queso fresco, 200 gr. de jamón o salami o 100 gr. de jamón y 100 gr. de salami, 6 huevos, parmesano rallado.

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La pizza “chiena” o llena, es un plato típico de la semana santa, se suele preparar durante el Domingo de Pascua y en cada casa de Sur de Italia, hay una que domina las mesas a lo largo de estos días de celebraciones. Junto a la “pastiera” (aquí la receta), son imprescindible durante estas fechas. Sigue leyendo

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Estofado de cerdo con patatas – Spezzatino di maiale e patate

Ingredientes para 4 personas:
1 lomo de cerdo de 500 gr.,  2 patatas, 400 gr. de tomates pelados, 1/2 cebolla, romero, tomillo, vino tinto, sal y aceite.

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Es un guiso que hice ya hace tiempo, casi se parece a la receta española “magro de cerdo”, pero es lo que nosotros siempre llamamos “spezzatino”, guisos o estofados de carnes en trozos pequeños (aquí más recetas de estofados o aquí más recetas de spezzatino). Sigue leyendo

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Sfrappole de carnaval – Chiacchiere di carnevale

Ingredientes:
500 gr. de harina, 100 ml de leche, 2 huevos, 40 gr. de azúcar, 4 gr. de levadura de repostería, 50 gr. de mantequilla, 1 chupito de orujo, pizca de sal, cascara de limón rallado, azúcar glass.

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Un pastel de carnaval, típico de Italia, originario de Roma, difundido con diferentes nombres en el resto de Italia y del mundo sucesivamente. Se puede freír o hornear (aquí más recetas de postres). Sigue leyendo

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Rollitos de pavo y panceta – Involtini di tacchino e pancetta

Ingredientes para 4-6 personas:
6-8 filetes de pavo, 6-8 lonchas de panceta o bacon, 1 diente de ajo, 1 huevo, pan rallado, perejil, pimienta, sal y aceite.

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Mi pareja Dora, me proporciona otro segundo plato delicioso, sencillo y rápido de preparar. La carne de pavo es magra e ideal para platos al horno, bien equilibrado con la panceta (mejor panceta que bacon, además, es panceta artesanal, de la última matanza que hicieron en Enero) y por lo tanto, no sale seca (aquí más recetas de pavo). Sigue leyendo

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