Tortilla de calabacines y puerros – Frittata di zucchine e porri

Ingredientes para 2 personas:
Tortilla: 3 huevos, 1/2 calabacín, 1 rodaja de puerro, leche, parmesano rallado, sal y aceite.
Acelgas: 2 hojas de acelga, 1/3 de cebolla, guindilla/chile, sal, parmesano y aceite.

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Ya subí otra tortilla de calabacines (aquí la receta), pero esa es con puerros y sin jamón cocido. Suave, sabrosa, fácil de hacer y con una guarnición de acelgas salteadas con parmesano rallado. Sigue leyendo

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Menestrón (Sopa de verduras) con arroz – Minestrone con riso

Ingredientes para 2 personas:
50 gr. de arroz redondo, 1 hoja de acelga, 30 gr. de setas champiñones, 1/2 patata, 2 tomates pelados, 2 cucharas de guisantes, 1/2 calabacín, 1/2 zanahoria, 1/2 de costa de apio, 1 rodaja de puerro, 1/3 de cebolla, parmesano rallado, sal y aceite.

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Hace unos días, puse la receta del menestrón con un poco de pasta (aquí la receta), hoy pongo otro, con ingredientes nuevos y con arroz. Sigue leyendo

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Sagne con pimientos y longanizas – Sagne peperoni e salsiccia

Ingredientes para 2 personas:
200 gr. de pasta Sagne, 1 pimiento, 1 longaniza, 1/3 de cebolla morada, 1 diente de ajo, sal y aceite.

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La pasta Sagne, es una pasta artesanal de Puglia, se puede encontrar seca o fresca y se presta para recetas con salsas de carne. Es una pasta larga, muy larga :-) Sigue leyendo

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Escalopes de pollo al limón – Scaloppine di pollo al limone

Ingredientes para 2 personas:
4 pechugas de pollo, harina, orégano, sal, limón, tomates cherry y aceite.

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Un plato sabroso, por una receta tan sencilla de hacer. La carne sale tierna y dorada, el limón le da un toque de acidez perfecto. Sigue leyendo

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Menestrón (Sopa de verduras) – Minestrone

Ingredientes para 2 personas:
1/3 de cebolla, 1/2 zanahoria, 1/2 cuesta de apio, rodaja de puerro, 1 diente de ajo, 1/2 patata, 1/2 pimiento verde, 1/2 calabacín, 1 tomate, 4 espárragos trigueros, perejil, albahaca, queso parmesano rallado, 50 gr. de fideos o espaguetis, sal y aceite.

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Otro clásico de la cocina italiana de lo pobre: la sopa de verdura, que varia de región en región, casa en casa. Se suelen poner la verduras de temporada o sencillamente, las que hay en la nevera. Se le puede agregar pasta o arroz o tacos de carne (hueso de jamón).
Para saber más, os dejo un enlace de wikipedia: http://es.wikipedia.org/wiki/Minestrone Sigue leyendo

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Pimientos rellenos – Peperoni ripieni

Ingredientes para 6-8 personas:
16-18 pimientos verdes y rojos, migas de pan, 1 tomate, alcaparras, nueces molidas, perejil, 1 huevo, sal, parmesano rallado, 1 patata, aceite para freír.

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Otro clásico de mi tierra, que se suelen preparar como entrante o para una cena entre amigos, fácil de preparar y entre tantos, incluso, rápidos de hacer.  Ya subí una versión con carne picada, que podéis leer aquí.
Gracias a Dora, que mientras estoy en Madrid, me echa un cable sacando fotos :-) Sigue leyendo

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Chuletón a la brasa con pimientos asados – Costata alla brace con peperoni arrostiti

Ingredientes para 4 personas:
1 Chuletón de Buey gallego de 2 kilos aprox, 1 solomillo de ternera, 2 pimientos rojos, sal gorda.
Aliño pimientos: Aceite, 1 diente de ajo, 1 limes, 1 ramita de romero, 2 ramitas de tomillo, 3 hojas de salvia, 1 de menta, pizca de orégano, sal, pimienta, pizca de pimientón de la vera.

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Es mi personal bienvenido a Madrid y en ocasión, me fue a comer a casa de mi mejor amigo. Compañía inmejorable, buena carne, un Vino Tinto de Toro, buena guarnición y disfrutamos todos de un gran sábado juntos. Sigue leyendo

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Casting para programa de Cocina en Telemadrid

¡Hola a todos!
Durante el últimos mes, han ido saliendo tantas oportunidades a través de mi página: la última y es tan sólo de hace una semana, es de participar a un casting para un programa de cocina en Telemadrid (estilo Masterchef). Por lo tanto, mañana, finalmente, regreso a Madrid, mi segunda casa, donde me quedaré una temporada y con la esperanza, de volver definitivamente a vivir en España.
Os iré informando a medida de que tenga informaciones, enlaces, fotos y todo lo que pueda compartir con vosotros.
Abrazo,
Pier

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Risotto calabacines y gorgonzola – Risotto zucchine e gorgonzola

Ingredientes para 2 personas:
180 gr. de arroz, 1 calabacin, 50 gr. de queso gorgonzola, 20 gr. de puerro, parmesano rallado, mantequilla, 1,5 l, caldo vegetal, pimienta, aceite.

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Otra versión de risotto, con queso gorgonzola, parecido al queso azul o al roquefort. Contraste equilibrado, sabor intenso. Fácil de preparar. Sigue leyendo

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5 años de andadura de Recetas Italianas en Español

¡Hola a todos!
Sólo deseo comunicar que hoy, 24 de Agosto 2014, cumplo mi quinto año de andadura de mi blog/página.
Todo empezó por pura diversión, nunca imaginaba que un día, se iba a convertir en mi trabajo. Creo puede ser el sueño de muchos, trabajar en algo que sea una pasión, trabajar por si mismo y especialmente, que todo se convierte en algo apreciado.
Participar a concursos, grabar episodios de cocina con @Canal Cocina, conocer personas con tu misma pasión, pertenecer a un mundillo que es una familia…. ¡una grande familia!
Luego estáis Vosotros: followers, seguidores, fan… para mi, ¡Sois todos Amigos!.
Mil gracias por vuestro apoyo, por vuestras criticas constructivas (me han ayudado y me ayudan a mejorar), por vuestro cariño y por sostenerme todos los días, sea sólo con un click! :-)
Un abrazo,
Pier

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