Primer Concurso Cuponation.com y Recetas Italianas en Español

Publicado el 10 maggio 2013 de Pier

¡Hola a todos!

Para celebrar los 30.000 fan en mi página de Facebook, he decidido organizar, en colaboración con Cuponation, un concurso: “Come bien y paga menos” :-)

Es muy sencillo participar:

1) Dar un me gusta a la página de Cuponation y Recetas Italianas ;

2) Contestar una pregunta muy sencilla: darnos el mejor consejo para ahorrar cuando cocinas;

Para contestar a la pregunta, seguir el enlace e indicar vuestro consejo: el más creativo será premiado con una caja de 6 botellas de vino.

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¿Qué estáis esperando? ¡A participar! El concurso acabará el día 19 de Mayo y el lunes 20 vamos a comunicar el ganador.

¡Que gane el mejor!

¡Saludos!

 

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Solomillo de cerdo en salsa de verduras y panceta (Filetto di maiale con verdure)

Publicado el 3 maggio 2013 de Pier

Ingredientes para 4 personas:

1 Solomillo de cerdo, 6 lonchas de panceta, 3 tallos de apio, 3 zanahorias, 1 cebolla grande, laurel, salvia, romero, tomillo, mejorana, perejil, sal, aceite, hilo de cocina.

Una receta muy sabrosa: la salsa es perfecta también para condimentar un buen plato de pasta. Se parece algo elaborada, pero al final, es bastante sencilla. Sigue leyendo →

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Paccheri con esparragos, mejillones y almejas (Paccheri con asparagi, cozze e vongole)

Publicado el 13 aprile 2013 de Pier

Ingredientes para 2 personas:

180 gr. de pasta Paccheri, 150 gr. de espárragos trigueros, 200 gr. de mejillones, 150 gr. de almejas, 1/2 diente de ajo, 1/4 de cebolla morada, vino blanco, sal, perejil, aceite, guindilla.

Una receta de pasta, mucho tiempo sin subir una: esta vez, he utilizado un formato de pasta difícil de encontrar en España, pero muy típico en Italia, se llaman Mezzi Paccheri (Medios Paccheri). Se parecen a unos Rigatoni, pero más anchos y grandes, ¡una exquisitez! Sigue leyendo →

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Estofado de pollo con setas chopos (Spezzatino di pollo con funghi chiodini)

Publicado el 3 marzo 2013 de Pier

Ingredientes para 4 personas:

400 gr. de pechuga de pollo, 200 gr. de setas chopos, 50 gr. de guisantes, 50 gr. de panceta, 1 tallo de apio, 1/2 cebolla morada, 1 zanahoria mediana, tomillo, romero, salvia, aceite, brandy, harina, sal y aceite.

Otro platillo sencillo y rápido de cocinar, si no fuera por las setas chopos, que requieren un tiempo más largo de cocción, pero el sabor que confiere al plato es único :-) Sigue leyendo →

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Picadillos de ternera con tomates y rúcula (Straccetti di vitello con pachini e rugola)

Publicado el 2 febbraio 2013 de Pier

Ingredientes para 4 personas:

300 gr. de pecho o nalga de ternera, 10 tomates cherry, 200 gr. de rúcula, aceite, harina, sal, brandy, tomillo.

Foto del platoEl corte de la carne es importante, en Italia se llama “fesa di vitello” y es en realidad, la nalga de la ternera, una parte muy tierna y con poca grasa: ideal para platos rápidos por sus breves tiempos de cocción. Sigue leyendo →

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Pez espada alcaparras y aceitunas (Pesce spada alla catanese)

Publicado el 21 gennaio 2013 de Pier

Ingredientes para 2 personas:

2 Filetes de pez espada, 1 diente de ajo, puñado de alcaparras, 6-8 aceitunas negras, romero, salvia, perejil, aceite, vino blanco.

Es una receta de Catania (Sicilia) y se hace con tomates cherry. Yo, en esta versión, la he hecho sin. Es muy sencilla y sabrosa por las alcaparras y las aceitunas negras. Sigue leyendo →

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Presencia en Recetarios y Foros

Publicado el 11 gennaio 2013 de Pier

¡Hola a todos

Sólo quería compartir con vosotros, unas recetas que subí en hace algún tiempo en una web de recetas de cocina que se llamaba recetario-cocina.com y que tuvieron mucho éxito: Solomillo de cerdo al horno y Solomillo de cerdo con manzanas y cebollas moradas. Además, ahora que ya se han pasado las Navidades, no está de más disfrutar algún que otro día de comidas de este tipo porque no cabe duda que un buen solomillo es algo que siempre es recomendable sean las fechas del año que sean. Y manera más fácil de hacerlo y más buena que la receta de “solomillo de cerdo al horno” es complicado.

Así que ya sabéis y ya me contareis que os pareció el solomillo que seguro que os encanta. Y no olvidéis, que hay que disfrutar de la comida durante todo el año y no sólo en Navidad!

Un saludo,

Pier

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Soluciones para Bares

Publicado el 21 dicembre 2012 de Pier

¡Hola a todos!

Antes de la publicación de una nueva receta, sólo quiero daros a conocer una nueva Web que proporciona servicios para Bares, Cafeterías y Cervecerías.

La web es www.baarty.com y es un nuevo portal que proporciona toda clase de ayuda a quién quiere montar su proprio bar o cafetería: lista de proveedores, consejos para comprar productos, consejos sobre cómo conseguir más clientes, consejos sobre cómo elegir los textiles para tu bar y más cosas.

En baarty.com puedes encontrar las mejores ofertas y descuentos, por provincia, por servicios y por empresa, todo hecho a tu medida, para que no tengas dudas a la hora de montar tu proprio negocio de hostelería.

Espero sea un enlace útil para vosotros y que me ayudéis a divulgarlo por ahí fuera :-)
¡Cuento con vosotros!

¡Un saludo y Felices Fiestas!

Pier

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Bacalao con guisantes y chirlas (Baccalá con piselli e lupini di mare)

Publicado el 13 novembre 2012 de Pier

Ingredientes para 2 personas:

200 gr. de bacalao fresco, 200 gr. de chirlas (un puñado abundante), 1/2 zanahoria, 1/3 de cebolla morada, 40 gr. de guisantes, 2 tomates pelados, aceite, sal, orégano, perejil.

Una receta muy gustosa y rica con verduras, pescado, marisco y hierbas. Sigue leyendo →

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Tiramisù

Publicado el 20 ottobre 2012 de Pier

Ingredientes para 10 raciones:

2 bolsitas (aproxd. 14 galletas) de Savoiardi, 6 huevos, 500 gr. de mascarpone, 180 gr. de azúcar, 100 gr. de cacao amargo en polvo, 3-4 tazas de café

Es un clásico de la repostería italiana y un postre conocido en cualquier parte del mundo y con cientos de variantes. Ya subí la receta del tiramisù, pero con otros productos y antes de que hice la experiencia en el restaurante italiano en Madrid. Esta vez, siempre gracias a Giuseppe de www.mundoitalia.com, he podido prepararlo con los savoiardi, que son las mejores galletas para preparar el tiramisù. Sigue leyendo →

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