Acelgas rehogadas con salchichas y alubias – Acelgas con salchichas frescas y alubias – Bietole con salsiccie e fagioli

Ingredientes acelgas rehogadas con salchichas y alubias para 4 personas:
6 salchichas frescas, 1 kilo de acelgas frescas, 80 gr. de alubias blancas, 1 diente de ajo, cebolla morada, romero, salvia, mejorana, tomillo, laurel, vino blanco, sal aromatizada (aquí la receta) y aceite.

Acelgas rehogadas con salchichas y alubias - Acelgas con salchichas frescas y alubias - Bietole con salsiccie e fagioli - Beet and italian sausage soup

La receta de acelgas rehogadas con salchichas frescas y alubias blancas de bote, es un plato sabroso y completo. Son recetas que preparé hace tiempo, a finales del invierno, pero que al final, no caen mal en temporadas con más calor (más recetas con acelgas). Sigue leyendo

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Pasta con espárragos y champiñones – Penne con asparagi e funghi

Ingredientes pasta con espárragos trigueros y setas champiñones para 4 personas:
380 gr. de macarrones, 1 manojo de espárragos trigueros silvestres, 150 de setas champiñones o de setas de cardo, parmesano rallado, nata, 1 diente de ajo, pimienta negra molida, sal y aceite.

Pasta con espárragos y champiñones - Penne con asparagi e funghi - Asparagus and mushroom pasta

Los macarrones con espárragos trigueros y setas champiñones o setas de cardo, es una receta sana y sabrosa. Con un toque de parmesano rallado y una cuchara de nata, se obtiene esa deliciosa cremita que hará de unos ingredientes sencillos, un plato excelente y fácil (más recetas con setas). Sigue leyendo

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Ensalada de tomate y jamón serrano – Insalata di pomodori e prosciutto

Ingredientes ensalada de tomate y jamón para 2-4 personas:
2 tomates para ensalada, 5-6 lonchas de jamón serrano, 150 gr. de rúcula, maíz, sal, vinagre balsámico y aceite.

Ensalada de tomate y jamón serrano - Insalata di pomodori e prosciutto - Tomatoes and ham salad

La ensalada de tomate y jamón serrano, con rúcula y maíz, es una receta sencilla, fresca y abierta a más variantes, por ejemplo, agregar espárragos blancos o patatas, huevos duros, un queso mozzarella, etc. etc. (más recetas de ensaladas). Sigue leyendo

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Fritura de calamares – Calamares a la romana – Frittura di calamari

Ingredientes fritura de calamares o calamares a la romana para 4 personas:
800 gr. de calamares, harina de sémola de trigo duro, limón, sal y aceite para freír.

Fritura de calamares - Frittura di calamari - Fried squid

La fritura de calamares o calamares a la romana, es un clásico plato presente en muchas gastronomías y siempre muy apreciado. Ideal para compartir y como entrante, o como segundo plato (más recetas con calamares). Sigue leyendo

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Postre mascarpone y fresas – Zuccotto con fresas – Zuccotto alle fragole

Ingredientes postre mascarpone y fresas para 6-8 personas:
5 envases de galletas pavesini o bizcocho de soletilla, 500 gr. de nata para montar sin azúcar, 250 gr. de queso mascarpone, 50 gr. de azúcar, cascara de limón, fresas (las que se necesitan o según el gusto de cada uno), 2 gotas de aroma de vainilla.
Para mojar las galletas: 100 ml. de leche y 5 ml. de licor limoncello (es opcional).

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La receta del zuccotto paso a paso, el postre italiano con queso mascarpone y fresas, que en Italia llamamos “Zuccotto”, es un postre muy fácil de preparar, no requiere cocción y es ideal tanto cremoso (conservado en la nevera), que como tarta helado si puesto en congelador (más recetas de postres italianos). Sigue leyendo

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Pasta a los cuatro quesos – Salsa 4 quesos – Fusilli ai quattro formaggi

Ingredientes pasta a los cuatro quesos para 2 personas:
200 gr. de pasta fusilli o macarrones, queso provola, queso fontina, queso parmesano, queso de oveja o queso azul, cebolla morada, anchoas, romero, cebollino, leche, pimienta molida, sal y aceite.

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La receta de salsa cuatro quesos para pasta, es una receta muy fácil y rápida de preparar. Se trata de fundir unos quesos, mejor esos de pasta poco curada, con un poco de leche y mantequilla, aunque yo personalmente no puse, pero sí hice un pequeño sofrito con anchoas y cebolla morada (más recetas de pasta con quesos). Sigue leyendo

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Queso Burrata con salmón y apio – Burrata con salmone e sedano

Queso burrata recetas y como comer burrata pugliese para 3-4 personas:
1 Queso burrata (comprar burrata online en Madrid) de aprox. 350 gr., 1 Lomo de salmón, 1 tallo de apio, 1 rebanada de pan, romero, pimienta molida y aceite.

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Con la receta de queso burrata con salmón y apio, voy a empezar una colaboración con “Oro Blanco Deliciosa Comida”, una empresa joven y dinámica, que ofrece la posibilidad de comprar quesos frescos como la burrata, la mozzarella de bufala y más productos, útiles para preparar deliciosos entrantes italianos (más recetas). Sigue leyendo

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Guiso de patatas con setas y garbanzos – Zuppa di ceci, funghi e patate

Ingredientes guiso de patatas con setas y garbanzos para 4-6 personas:
1,5 kg. de patatas, 2 tarros de garbanzos precocidos, 300 gr. de setas mixtas, 1 rodaja de puerro, caldo vegetal, salvia, romero, sal y aceite.

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El guiso de patatas con garbanzos y setas, es un plato típicamente otoñal, de hecho, lo preparé hace tiempo y sólo hoy me he decidido a subir el paso a paso. Un plato de cuchara completo y sabroso (más recetas de sopas y guisos). Sigue leyendo

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Achicoria verde con salchichas – Cicorie e salsiccie

Ingredientes achicoria verde con salchichas para 4 personas:
1,2 kilo de achicoria verde, 6 salchichas frescas, 1 diente de ajo, 2 hojas de salvia, 1 ramita de romero, mejorana y tomillo, vino blanco, sal y aceite.

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Las achicorias con salchichas, es una receta sencilla para cocinar achicorias verdes, muy común en mi tierra, se trata de hervir la achicoria y luego, saltear en sartén con salchichas o sencillamente con ajo, aceite y picante (más recetas con achicoria verde). Sigue leyendo

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Fideos de arroz con verduras y soja – Spaghetti di riso con verdure e soia

Ingredientes fideos de arroz con verduras y soja para 2 personas:
180 gr. de fideos de arroz, 1 pimiento amarillo, 1 calabacín, 1/2 zanahoria, 1 tallo de apio, 1/3 de cebolla morada, soja y aceite.

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Los fideos de arroz con verduras y soja, es un plato sencillo y sabroso, nada pesado y rápido de preparar (más recetas de fideos). Sigue leyendo

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