Dorada a la espalda con patatas – Orata in padella con patate allo zafferano e crema di cipolle

Publicado el 18 luglio 2017 de Pier

Ingredientes dorada a la espalda con patatas para 2 personas:
1 dorada de 600 gr. aprox., 4 patatas pequeñas, 40 gr. de puerro, 1 cebolla morada pequeña, 7-8 aceitunas negras, 1 cucharita de alcaparras, azafrán, 750 ml. de caldo vegetal aprox., cascara de limón rallada, perejil, sal y aceite.

Dorada a la espalda con patatas - Orata in padella con patate allo zafferano e crema di cipolle - Sea bream oven recipes

La dorada a la espalda con patatas y salsa de cebolla, es una receta aparentemente complicada, pero muy sencilla. Hay diferentes pasos, pero con ingredientes comunes. Un segundo plato completo y sabroso (más recetas con doradas). Sigue leyendo →

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Pollo con uvas pasas – Pollo con porcini e uva sultanina

Publicado el 10 luglio 2017 de Pier

Ingredientes pollo con uvas pasas para 2 personas:
400 gr. de pollo troceado, 1 puñado de uvas pasas, media cebolla morada, 1 cuchara de piñones, 1 cucharita de almendras en escamas, 70 gr. de boletus edulis, 4-5 cucharas de harina,  1 rodaja de puerro, albahaca, perejil, 2 cucharas de yogur, sal y aceite.

Pollo con uvas pasas - Pollo con porcini e uva sultanina - Chicken with porcini mushrooms

La receta de pechuga de pollo troceado con uvas pasas y boletus, es un segundo plato sabroso y completo, para variar  y probar nuevos sabores y maridajes (más recetas con pollo). Sigue leyendo →

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Lomo de cerdo con setas – Filetti di maiale al limone con tartufo nero

Publicado el 27 giugno 2017 de Pier

Ingredientes lomo de cerdo con setas y trufas negras para 2 personas:
2 filetes de lomo de cerdo, 20 gr. de trufa negra (aquí la ficha técnica), mantequilla a la trufa blanca (aquí la ficha técnica), romero, 1 limón, sal y aceite a la trufa blanca (aquí la ficha técnica).

Lomo de cerdo con setas - Filetti di maiale al limone con tartufo nero - Pork steak lemon recipe

La receta de lomo de cerdo con setas al limón y trufas negras, es una receta sencilla, rápida e ideal para un segundo plato sabroso. Últimamente uso unos productos a base de trufa negra y trufa blanca, proporcionados por Bernardini Tartufi (trufas) y que resultan muy útiles en la preparación de platos sabrosos y rápidos de cocinar. Sigue leyendo →

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Pollo al curry con yogur – Pollo al curry di tartufo bianco

Publicado el 19 giugno 2017 de Pier

Ingredientes pollo al curry con yogur para 2 personas:
200 gr. de pechuga de pollo, 1 yogur, 1 cebolla, 1 diente e ajo, 1 cuchara de curry a la trufa blanca (aquí la ficha técnica), jengibre, canela, comino, guindilla/picante, cebollino, 100 gr. de arroz basmati, sal, mantequilla a la trufa blanca (aquí la ficha técnica) y aceite.

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La receta de pollo al curry, de origen asiática, es una receta muy apreciada y que a pesar de no ser cocina italiana, quiero proponer, para daros a conocer un curry especial a la trufa blanca (aquí la ficha técnica), proporcionado por Bernardini Tartufi (aquí la web). Sigue leyendo →

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Pechuga de pavo adobada – Tagliata di tacchino con emulsione di arancia e senape de Dijon

Publicado el 12 giugno 2017 de Pier

Ingredientes pechuga de pavo adobada para 2 personas:
2 Filetes o pechugas de pavo, romero, pimienta rosa en granos, tomillo, 1 hoja de salvia, 1 naranja, 2 cucharitas de mostaza de Dijon, sal, pimienta y aceite.

Pechuga de pavo adobada - Tagliata di tacchino con emulsione di arancia e senape de Dijon - Herb roasted turkey

La receta de pechuga de pavo adobada, pasada a la plancha y con una salsa de mostaza y zumo de naranja, es una receta sencilla para preparar una “tagliata”, aunque es más típica con la entrecot (más recetas de tagliata). Sigue leyendo →

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Atún rojo en salsa de espárragos – Tonno in crosta di sesamo su crema di asparagi

Publicado el 7 giugno 2017 de Pier

Ingredientes atún rojo en salsa de espárragos para 2 personas:
200 gr. de lomo de atún, medio manojo de espárragos trigueros, 3 tomates cherry, 1 chalote, sésamo, pimienta, sal y aceite.

Atún rojo en salsa de espárragos - Tonno in crosta di sesamo su crema di asparagi - Tuna with asparagus cream sauce

La receta de atún rojo en salsa de espárragos trigueros, es una receta sencilla para preparar atún de una forma diferente que a las más comunes. Pocos ingredientes y rápida de preparar, cocciones breves y resultado optimo para comer un segundo plato sano y sabroso (más recetas con atún y espárragos). Sigue leyendo →

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Crepes de carne picada y champiñones – Crêpes ripieni di salsicce, champignon e provola

Publicado el 30 maggio 2017 de Pier

Ingredientes crepes de carne picada y champiñones para 4 personas:
Relleno: 500 gr. de champiñones, 3 salchichas o longanizas frescas, 200 gr. de queso provola o un queso que funde, 300 gr. de bechamel (aquí la receta), mantequilla, cebolla, sal, pimienta y aceite.
Para las crepes: Medio litro de leche, 250 gr. de harina, 3 huevos y sal.

Crepes de carne picada y champiñones - Crêpes ripieni di salsicce, champignon e provola - Stuffed crepes with mushrooms ham and bechamel sauce

Las crepes rellenos de carne picada y champiñones, con queso y bechamel, es un rico primer plato, muy dominguero. Se pueden preparar saladas y dulces, en función de los gustos y de las circunstancias (más platos domingueros). Sigue leyendo →

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Risotto de trufa negra – Risotto al tartufo estivo

Publicado el 25 maggio 2017 de Pier

Ingredientes risotto de trufa negra para 2 personas:
180 gr. de arroz redondo carnaroli, 1 tarro de trufa negra bajo aceite (aquí la ficha técnica), 1 tarro de mantequilla a la trufa blanca (aquí la ficha técnica), caldo vegetal o de carne (aquí las recetas), parmesano rallado, cebollino, pimienta negra molida, sal y aceite a la trufa blanca (aquí la ficha técnica).

Risotto de trufa negra - Risotto al tartufo estivo - Black truffle oil risotto recipes

La receta de risotto de trufa negra, es un clásico entre las recetas de risotto típico italiano: hoy os presento una nueva linea de productos a base de trufa negra y blanca, con unas variedades impresionantes, entre cremas y condimentos, pastas y aceite, hasta queso al sabor de ésto fenomenal ingrediente producido por Bernardini Tartufi (aquí la web). Sigue leyendo →

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Pasta con espárragos verdes – Macarrones con espárragos trigueros y chorizo – Penne asparagi e salsiccia

Publicado el 23 maggio 2017 de Pier

Ingredientes pasta con espárragos verdes para 2 personas:
180 gr. de macarrones o pasta corta, 1 chorizo o salchicha fresca, 20 espárragos verdes o trigueros, cebolla morada, parmesano rallado, romero, sal y aceite.

Pasta con espárragos verdes - Macarrones con espárragos trigueros y chorizo - Penne asparagi e salsiccia - Asparagus and sausage pasta

La receta de pasta o macarrones con espárragos verdes o trigueros, con salchicha o chorizo fresco, es una receta sabrosa y fácil de preparar, ideal cómo plato dominguero o durante una comida con amigos (más recetas con espárragos trigueros). Sigue leyendo →

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Canapés con huevo de codorniz – Bruschetta con pollo e uova di quaglia

Publicado el 22 maggio 2017 de Pier

Ingredientes canapés con huevo de codorniz para 2 personas:
2 rebanadas de pan de cúrcuma, 4 huevos de codorniz, 2 pechugas de pollo muy finas, mermelada de fresas, orégano, menta, romero, tomillo, pimienta blanca o negra (opcional), sal y aceite.


Canapés con huevo de codorniz, pollo y mermelada de fresas - Bruschetta con pollo e uova di quaglia - Quail egg bruschetta with chicken and strawberry

La receta de canapés o bruschettas de pan de cúrcuma con huevos de codorniz, mermelada de fresas y pollo, es una entrante muy fácil de preparar, delicado, ideal con amigos (pocos) e ideal para sorprender con maridajes de sabores diferentes (más recetas con fresas). Sigue leyendo →

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