Timbal de calabaza – Sformato di zucca

Ingredientes para 2 personas:
400 gr. de calabaza, 40 gr. de jamón serrano, 1 huevo, 1/3 de cebolla morada, 40 gr. de parmesano rallado, canela, hierbas provenzales, aceite.

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Un entrante muy original, ideal para cenas o comidas de navidad, fácil de preparar, aunque lleva un tiempo de cocción anterior y posterior algo largo, pero merece la pena probarlos :-) Pinchando aquí, podéis visionar más recetas de calabaza. Sigue leyendo

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Strozzapreti requesón y espinacas – Strozzapreti ricotta e spinaci

Ingredientes para 2 personas:
180 gr. de pasta Strozzapreti, 70 gr, de requesón o ricotta, 250 gr. de espinacas, 50 gr. de jamón cocido, nuez moscada, sal y aceite.

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Subí la receta de los canelloni con el relleno de requesón y espinacas (aquí la receta) y preparé más relleno, propio para cocinar un plato de pasta con la ésta salsa. Están riquísimos y por supuesto, podéis usar cualquier tipo de pasta, que sea corta y no larga. Pinchando aquí, podéis leer más recetas con la pasta strozzapreti. Sigue leyendo

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Día y Noche – Giorno e Notte

Ingredientes:
200 gr. de mantequilla, 300 gr. de azúcar, 4 huevos, aroma de limón, pizca de sal, 325 gr. harina de repostería, 6-7 cucharadas de leche, 1 sobre de levadura de repostería (16 gr.), 40 gr. de cacao en polvo amargo.

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Un dulce para desayunar, muy fácil de preparar e ideal para los niños (pinchar aquí para más recetas de dulces y postre). Sigue leyendo

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Nidos de patatas fritas – Nidi di patate fritte

Ingredientes para 2 personas:
1 patata grande, sal aromático, aceite para freír.

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Hice las patatas así, cómo guarnición a un plato de carrillera de cerdo ibérico, que voy a subir en unos días. Son sencillas, sin uso de utensilios ni nada por el estilo. Patatas ralladas, apretadas y fritas. Si queréis ver más recetas de patatas, pinchar aquí. Sigue leyendo

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Espaguetis salmón, alcaparras y aceitunas – Bavette salmone, capperi e olive

Ingredientes para 1 persona:
80 gr. de pasta, 2 lonchas de salmón ahumado, 1 cuchara de alcaparras, 10 aceitunas, cebolla morada, cebollino, brandy, sal aromático, aceite.

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Ya subí una receta de pasta con salmón (aquí podéis leer la receta) y aceitunas, aunque ésta es diferente en la preparación y lleva alcaparras. Es muy sencilla de preparar y personalmente, cuando no tengo gana y tiempo, es un plato que me saca de apuros :-).
Pinchando aquí, podéis leer más recetas con salmón. Sigue leyendo

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Pastel (Pasticho) de macarrones – Pasticcio di maccheroni

Ingredientes para 4 personas:
350 gr. de macarrones, 150 gr. de setas mixtas congeladas o frescas, 150 gr. de queso mascarpone, 2 lonchas de panceta fresca, 1 diente de ajo, parmesano rallado, pan rallado, cebollino, hierbas provenzales, pimienta negra molida, caldo vegetal (medio vaso pequeño), sal y aceite.

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El pastel o pasticho, es una receta que se presta también para la preparación de carnes y pescado. Con la pasta, es una forma sencilla y garantizada para sorprender invitados y porque no, en una cena romántica :-) Hay otra versión, ya lista, preparada con lasañas, que subiré lo antes posible. Sigue leyendo

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Medallones de solomillo de cerdo abrigado en panceta – Fagottini di maiale e panceta al pinot nero

Ingredientes para 4 personas:
1 solomillo de cerdo o 1 loncha de lomo de cerdo de 350 gr., 50 gr. de lonchas de becon, cebolla, vino tinto, cebollino, sal, pimienta y aceite.

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Una receta sencilla y rápida de hacer, aunque el vino tiene su importancia y por lo tanto, lo haría con un vino bueno, un rioja (al final, sólo es medio vaso de vino) y no con un vino para cocinar cualquiera. Si queréis visitar más recetas de solomillo, pinchar aquí. Sigue leyendo

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Ensalada de alcachofas, panceta y queso oveja – Insalata di carciofi, pancetta e pecorino

Ingredientes para 2 personas:
12 alcachofas congeladas, 50 gr. de queso de oveja semicurado o pecorino, 40 gr. de panceta, cebollino.
Vinagreta: zumo de medio limón, aceite, 1 cucharita de sal aromático (aquí la receta).

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Una ensalada muy fácil, rápida de preparar y con un equilibrio entre sabores muy acertado (aquí más recetas de alcachofas). Sigue leyendo

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Sal aromático – Sale aromatizzato

Ingredientes:
1 Kg de sal gruesa, 160 gr. de hierbas frescas o 40 gr. de hierbas secas, hojas de laurel.

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Es un condimento, ideal para salar carnes, pescados y verduras. Sencillo de preparar, se guarda en tarros bien sigilados durante mucho tiempo (más recetas de salsa y condimentos). Las hierbas usadas son: romero, tomillo, mejorana, laurel, orégano, albahaca y salvia. Sigue leyendo

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Roscón de mandarina – Ciambella di mandarini

Ingredientes para 6 personas:
200 gr. de harina, 200 gr. de azúcar, 2 huevos, 150 ml de zumo de mandarinas, 1 sobre de vainillina, 1 sobre de levadura para repostería, 1/2 vaso de aceite de girasol, cascara de mandarina rallada.

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Un roscón fácil de preparar, con un sabor delicado y otro dulce preparado por Dora, mi ángel que me ayuda a enseñaros algo de repostería italiana (aquí más recetas de postres). Sigue leyendo

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