Pasta con brócoli – Pasta con verduras – Strascinati con broccoli

Ingredientes para la pasta con brócoli para 2 personas:
200 gr. de pasta strascinati, 200 gr. de brócoli, 1 diente de ajo, gundilla/picante, ricotta salada o parmesano rallado, sal y aceite.

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La receta de pasta con brócoli, es un clásico de la cocina de mi tierra y más en general del Sur de Italia. Una receta de pasta fácil de preparar, ligera, sabrosa. Perfecta durante la semana e igual, un domingo veraniego (más recetas de pasta fáciles y sencillas). Sigue leyendo

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Pollo agrio en salsa de mostaza y limon – Recetas de pollo en salsa – Pollo all’agro

Ingredientes para el pollo agrio en salsa de mostaza y limón para 4 personas:
4 partes de pollo, 80 gr. de panceta o tocineta, 3 cebolletas, romero, tomillo, mejorana, cebollino, 1 cuchara de mostaza, zumo de 1/2 limón, brandy, harina, 1 vaso de caldo vegetal, sal.

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La receta del pollo agrio, es una receta para preparar pollo muy sencilla, original y sabrosa. Una salsa agria a base de mostaza y limón muy delicada y fresca (más recetas fáciles de pollo en salsa). Se puede cocinar con cuartos de pollo, piezas o pechuga de pollo troceada. Sigue leyendo

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Tallarines al horno – Tallarines al horno con jamón y queso – Receta de tallarines al horno con jamon y mozzarella – Crostata di tagliolini

Ingredientes para tallarines al horno con jamón y queso para 4 personas:
300 gr. de tallarines, 150 gr. de guisantes, 200 gr. de jamón cocido, 250 gr. de mozzarella, 1/2 de bechamel, parmesano rallado, sal, nuez moscada.

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La receta de tallarines al horno, es un primer plato clásico de la cocina italiana, especialmente de los domingos, cuando se prepara la pasta hecha en casa con huevo (aquí la receta) y se prepararan las tantas variantes, tanto en los formatos que en las salsas, como las que os presento hoy: la receta de tallarines con jamón y queso mozzarella (aquí más recetas fáciles de pasta casera).  Sigue leyendo

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Guisantes con jamón y huevo de codorniz – Guisantes con jamon y huevo – Piselli con prosciutto e uova di quaglia

Ingredientes guisantes con jamón y huevos de codorniz para 4 personas:
400 gr. de guisantes frescos, 1 cebolla nueva, 4 lonchas de pan, 80 gr. de jamón, 10 huevos de codorniz, orégano, romero, pimienta, sal y aceite.

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La receta de guisantes con jamón y huevos de codorniz, es una receta fácil de guisantes y es perfecta como ensalada, como entrante para compartir o como plato completo. Ideal tanto en verano que en invierno, es fácil de preparar y queda riquísimo (más recetas fáciles de guisantes). Sigue leyendo

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Risotto de sepia y esparragos – Risotto de sepia y verduras – Como hacer un buen risotto – Risotto asparagi e seppie

Ingredientes para 4 personas:
360 gr. de arroz redondo, 1 sepia, 1/2 manojo de espárragos trigueros silvestres, cebolla morada, caldo vegetal o de pescado, mantequilla, vino blanco, pimienta molida, sal y aceite.

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La receta de risotto con sepia y espárragos trigueros o con verduras, es un primer plato a base de arroz, muy sabroso y fácil de preparar. Como hacer un risotto fácil: las claves para hacer un buen risotto, está en la preparación, que prevé una cocción en sartén de aluminio con caldo vegetal o de pescado, a fuego vivaz y mantecar con mantequilla, sólo al final, a fuego apagado. Un buen risotto, es un plato siempre muy apreciado en las mesas de las casas italianas, especialmente en el norte de Italia (más recetas fáciles de risotto). Sigue leyendo

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Ensalada de cebada perlada – Cebada perlada con pesto – Orzo perlato con pesto, pomodori e mozzarella

Ingredientes para la ensalada de cebada perlada para 4 personas:
250 gr. de cebada perlada, salsa pesto (aquí la receta), mozzarella, tomates cherry, orégano, sal y aceite.

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La ensalada de cebada con pesto (aquí la receta de la salsa pesto), es una receta de cebada perlada muy fácil de preparar, ideal en verano, sencilla y sabrosa. La cebada perlada es un cereal, que se parece al arroz. Se puede poner a remojo unas horas antes, si está indicado en las instrucciones y cuece entre 30-40 minutos (más recetas de cebada perlada). Sigue leyendo

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Pasta con alubias y mejillones – Pasta con mejillones y alubias – Cavatelli cozze e fagioli

Ingredientes para 2 personas:
200 gr. de Pasta Cavatelli, 20 mejillones, 80 gr. de alubias, laurel, cebolla morada, 1 diente de ajo, guindilla/picante, perejil, pimienta molida, sal y aceite.

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La receta de pasta con alubias y mejillones, es una receta clásica de la cocina napolitana y en general del sur de Italia. Un plato completo y nutritivo, ideal tanto en verano que en invierno (más recetas fáciles de pasta con marisco). Sigue leyendo

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Receta de pasta con carne y setas – Pasta Sedani con salchicha fresca y setas – Sedani con salsiccia di norcia e porcini

Ingredientes para 4 personas:
360 gr. de pasta Sedani, 2 salchichas, 100 gr, de setas boletus, parmesano rallado, 1 diente de ajo, cebolla, albahaca, romero, cebollino, brandy, guindilla/picante, sal y aceite.

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La receta de pasta con carne y setas, es una de estas recetas de pasta fáciles de preparar, especialmente utilizando ingredientes buenos, como la salchicha en lugar de la carne picada y unas setas boletus, aunque quedan bien también con champiñones (aquí más recetas de pasta fáciles). Sigue leyendo

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Anchoas rebozadas – Anchoas rebozadas huevo – Alici indorate e fritte

Ingredientes:
300 gr. de anchoas, harina, 2 huevos, 1 vaso de agua con gas, sal y aceite para freír.

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La receta de anchoas rebozadas con huevo, es un segundo plato o entrante muy apreciado y fácil de preparar. Hay también la versión sólo con harina y agua con gas muy fría, para crear una especie de tempura: sale más delicada e igualmente rica de sabor (más receta fáciles de anchoas). Sigue leyendo

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Arroz al horno – Arroz al horno con carne picada – Riso al forno

Ingredientes:
300 gr. de arroz, 300 gr. de carne picada, 1 litro de salsa de tomate, parmesano rallado, 4 huevos, 1 mozzarella, cebolla, sal y aceite.

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La receta de arroz al forno con carne picada, es un plato típico de la gastronomía italiana, presente en tantas versiones: riso al forno con patatas, con guisantes o las versiones de Apulia (Puglia) con mejillones y patatas (aquí la receta) y siciliana, con berenjenas y scamorza (más recetas fáciles con arroz o risotti). Sigue leyendo

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