Casting para programa de Cocina en Telemadrid

¡Hola a todos!
Durante el últimos mes, han ido saliendo tantas oportunidades a través de mi página: la última y es tan sólo de hace una semana, es de participar a un casting para un programa de cocina en Telemadrid (estilo Masterchef). Por lo tanto, mañana, finalmente, regreso a Madrid, mi segunda casa, donde me quedaré una temporada y con la esperanza, de volver definitivamente a vivir en España.
Os iré informando a medida de que tenga informaciones, enlaces, fotos y todo lo que pueda compartir con vosotros.
Abrazo,
Pier

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Risotto calabacines y gorgonzola – Risotto zucchine e gorgonzola

Ingredientes para 2 personas:
180 gr. de arroz, 1 calabacin, 50 gr. de queso gorgonzola, 20 gr. de puerro, parmesano rallado, mantequilla, 1,5 l, caldo vegetal, pimienta, aceite.

risottozucchinegorgonzola

Otra versión de risotto, con queso gorgonzola, parecido al queso azul o al roquefort. Contraste equilibrado, sabor intenso. Fácil de preparar. Sigue leyendo

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5 años de andadura de Recetas Italianas en Español

¡Hola a todos!
Sólo deseo comunicar que hoy, 24 de Agosto 2014, cumplo mi quinto año de andadura de mi blog/página.
Todo empezó por pura diversión, nunca imaginaba que un día, se iba a convertir en mi trabajo. Creo puede ser el sueño de muchos, trabajar en algo que sea una pasión, trabajar por si mismo y especialmente, que todo se convierte en algo apreciado.
Participar a concursos, grabar episodios de cocina con @Canal Cocina, conocer personas con tu misma pasión, pertenecer a un mundillo que es una familia…. ¡una grande familia!
Luego estáis Vosotros: followers, seguidores, fan… para mi, ¡Sois todos Amigos!.
Mil gracias por vuestro apoyo, por vuestras criticas constructivas (me han ayudado y me ayudan a mejorar), por vuestro cariño y por sostenerme todos los días, sea sólo con un click! :-)
Un abrazo,
Pier

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Barbacoa de marisco ahumado – Barbecue di frutti di mare affumicato

Ingredientes para 2 personas:
2 Gambones, 2 Langostinos, 2 gambas, 4 mejillones, 4 mejillones, 4 almejas, 4 Almejón de sangre (callista chione).
Para la marinada: perejil, menta, albahaca, chile, lime, pimienta, sal.
Para ahumar: 2 ramitas de laurel, 2 ramitas de romero.

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Una receta que vi preparar a uno de mis cocineros favoritos: Jamie Oliver.
Era un episodio dedicado a las barbacoas y entre tantas, hice esta de marisco, ahumado con hierbas. La he preparada durante mis vacaciones y en tarda noche, las fotos con flash espero hayan salido bastante bien. Sigue leyendo

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Patatas empanadas y fritas – Patate impanate e fritte

Ingredientes para 2 personas:
3 Patatas, 1 huevo, 1/3 de cebolla morada, parmesano rallado, pan rallado, sal, aceite y  aceite para freír.

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Siendo de vacaciones, todo ha salido algo improvisado, pero las patatas estaban riquísimas. Buenas para picotear con amigos con una buena cerveza :-) ¡Gracias Dora! Sigue leyendo

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Rollitos de salmón y queso fresco – Involtini di salmone con formaggio fresco

Ingredientes para 4 personas:
Salmón ahumado en lonchas, 1 de queso fresco para untar, 1 pomelo rosado, cebollino, pimienta, orégano, vinagre balsámico.

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Un aperitivo para compartir, una cena rápida y sana, para picotear con un vinito blanco frío o un cava. Sigue leyendo

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Casarecce salmón y aceitunas – Casarecce salmone e olive

Ingredientes para 2 personas:
180 gr. de pasta Casarecce o Macarrones o Espaguetis, 2 lonchas de salmón ahumado, 10 aceitunas verdes, 10 gr. de puerro, orégano, gundilla/chile, aceite.

casareccesalmoneolive

Una receta muy sencilla y sabrosa, para un plato de pasta rápido y bien equilibrado. La pasta seca “Casarecce” es unos de los tantos formatos disponibles en Italia: vosotros podéis utilizar macarrones, espaguetis o las mariposas (Farfalle en italiano). Sigue leyendo

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Brochetas de peras y gorgonzola – Spiedini di pera e gorgonzola

Ingredientes para 4 personas:
2 peras, 50 gr. de queso gorgonzola, mantequilla, 1 cuchara de miel, pimienta.

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Un aperitivo original, con un contraste delicado y un sabor perfecto para beber un cava bien frío. Sigue leyendo

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Tartar de atún – Tartare di tonno

Ingredientes para 2 personas:
200 gr. de atún, 1/2 limón, cuchara de alcaparras, menta, perejil, glasa de vinagre balsámico, sal, pimienta y aceite.

tartaretonno

Un plato fresco, sencillo de preparar e ideal tanto come entrante, que como plato principal. Se puede servir incluso con moldes de masa brisa, por ejemplo, para un simpático aperitivo. Sigue leyendo

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Tostas de ensalada de alubias – Bruschette di fagioli

Ingredientes para 3 personas:
Para las tostas/ensalada: 80 gr. de alubias, 2 lonchas de mozzarella, 1 tomate, 2 lonchas de salmón, 3 lonchas de pan, rúcula, orégano, vinagre balsámico, sal y aceite.
Para las alubias: apio, cebolla, zanahoria, laurel.

bruschettefagioli

Es una tosta/ensalada, se puede compartir o incluso, comer o cenar. Delicada, sabrosa, nutritiva. Rápida de hacer (a parte las alubias) e ideal tanto en verano que en períodos más fríos. Sigue leyendo

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