Caldo de carne – Brodo di carne

Ingredientes para caldo de carne:
Una pieza de morcillo o taco de jamón, 1 puerro, 1 cebolla, 1 zanahoria, apio, sal y aceite.

caldo_de_carne

Con estos ingredientes, preparo caldo para 4 personas, cada uno de vosotros, en función de cuantas personas comen, pueden poner más cantidad de todo (más recetas de caldo).

Poner dentro de una olla todos los ingredientes y llenarla de agua.
Poner a hervir, una vez en ebullición, seguir durante 35-40 minutos, aproximadamente y con una espumadera quitar la espuma que se va formando. Cuanto esté listo, añadir un poco de aceite. Con una batidora, pasar toda la verdura.

Personalmente prefiero el caldo poco denso y se presta más para preparar risotto.

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¡Os lo agradezco! 😀

¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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