Caldo vegetal receta – Caldo de verduras – Brodo vegetale

Ingredientes para preparar caldo vegetal casero:
1 Cebolla, 2-3 patatas, 2 tallo de apio, 2 zanahorias, 1 rodaja de puerro, 1-2 tomates, 1 cebolleta, 1 rodaja de calabacín, perejil, agua, sal gorda y aceite.

Caldo vegetal receta - Caldo de verduras - Brodo vegetale

Para preparar un caldo vegetal casero, es muy sencillo, aunque, personalmente, no preparo ningún sofrito: pongo los ingredientes en agua (por cierto, poco menos de 2 litros de agua con los ingredientes indicados) y llevo a ebullición (más recetas de caldos).

Poner dentro de una olla todos los ingredientes y llenarla de agua. Poner a hervir, una vez en ebullición, añadir sal gorda y seguir durante 1 hora o más. Cuanto esté listo, añadir un poco de aceite (esa es la preparación para un risotto).

Otra sería pasar todo con una batidora o minipimer, comprobar de sal y en caso, se puede agregar parmesano y comerla como una menestra o crema de verduras.

Gracias por visitar mi página y si os interesa ayudarme, abajo hay la forma :-) ¡Gracias!

¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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