Ensalada de rúcula y parmesano – Ensalada de rúcula con gambas – Insalata di rucola con gamberi

Ingredientes ensalada de rúcula con gambas para 2 personas:
300 gr. de ensalada rúcula, 6 langostinos ó 200 gr. de gambas, 8 tomates cherry, parmesano, brandy, harina, sal, vinagre balsámico y aceite.

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La ensalada de rúcula con gambas y parmesano, es una ensalada muy apreciada en Italia, fresca, sabrosa, rápida de preparar: se puede comer cómo entrante, cómo ensalada en verano, para guarnir platos, etc. (aquí más recetas de ensaladas fáciles de hacer).

 

Rebozar los langostinos o gambas.

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Dorar en una sartén con un poco de aceite, justo un minuto, nada más. Esfumar con brandy y dejar evaporar.

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Mientras se enfrían, en un bol poner una cama de rúcula, los tomates cherry cortados en 4 partes.

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Agregar los langostinos o gambas troceadas, el parmesano rallado y aliñar con aceite, un poco de sal y vinagre balsámico o zumo de limón.

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Un cava o un blanco seco marida perfectamente esta ensalada.
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¡Os lo agradezco! 😀
¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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15 respuestas a Ensalada de rúcula y parmesano – Ensalada de rúcula con gambas – Insalata di rucola con gamberi

  1. Delia Perez. escribe:

    Ricooooo. Gracias!

  2. piedad garcia escribe:

    EXPETACULAR ENSALADA,RICO QUE NOS SIGAS DANDO DE ESTAS RICAS ENSALADAS Y SON MUY RAPODAS DE HACER,GRACIAS

  3. VERÓNICA HERNÁNDEZ escribe:

    Me encanta la comida italiana….haber sí subes más recetas tan ricas como esta ..gracias

  4. sandra presinal escribe:

    Unnnnfff rico me fascina la comida italiana

  5. Pingback: Cortada (Tagliata) de atún – Tagliata di tonno – Recetas italianas, recetas de cocina italiana en espanol

  6. Elena escribe:

    Que gran descubrimiento tengo mil gracias Los voy a seguir siempre para aprender las cosas tan ricas

  7. Cherly Dib escribe:

    Hola Pier : Quiero aprovechar la epoca para desearte una Feliz Navidad…
    y un gran abrazo desde la Rep Dom.

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