Arroz con puerro y queso gorgonzola (Risotto con porro e gorgonzola)

Ingredientes para 2 personas:
180 gr. de arroz, 1 puerro, 120 gr. de gorgonzola, vino blanco, caldo vegetal, aceite, pimienta negra molida, mantequilla, parmesano rallado, albahaca y sal.

Lo sé, si le dices a alguien que vas a cocinar un Risotto con porro igual se lleva un susto, pero qué vamos a hacer, en Italia se dice así y no puedo cambiarlo :-)
Preparar el caldo vegetal.
En una cazuela de barro, poner tres cucharadas de aceite y el puerro bien picado.

Cuando empieza a dorar, añadir el arroz.

Rehogar un minuto, esfumar con vino blanco y luego incorporar el caldo hasta cubrir el arroz.

Seguir rehogando añadiendo el caldo a medida que haga falta.
Después de 15 minutos, añadir el gorgonzola en tacos y remover para que se funda.

Fuera del fuego, mantecar con mantequilla y parmesano rallado.
Servir con pimienta negra molida, un poco de aceite en crudo y albahaca.

Recomiendo un vino tinto Rioja.

¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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4 respuestas a Arroz con puerro y queso gorgonzola (Risotto con porro e gorgonzola)

  1. Anica escribe:

    Vaya! mira tu por donde, buscando recetas de rissotto te he encontrado a ti! q te parece? genial! Recetas italianas autenticas!!! Me hago seguidora tuya y probare tus rissottos enseguida, no se cual sera el primero!! Me apetecen todos!!! Un saludo desde zaragoza!!! Ah! y te espero por mi blog!!!

  2. Pier escribe:

    Hola Anica,Me alegro de que te gusten mis recetas. Espero que te salgan bien :-)Ya te he añadido en mi lista de blog, ahora voy a mirar tus recetas ;-)Un saludo

  3. Claudio escribe:

    Hola PierTe cuento que vivo en Puerto Rico y hace mas o menos un mes puse una pequeña fabrica de pastas frescas.El problema es que aca no se consigue la semolina ( para fabricar la pasta) y la estoy haciendo con harina regular, pero se me hace muy dificil conservarlas sin que se me peguen o sequen, si tenes algun consejo te agradecia la informacion.Claudiospagopasta@gmail.com

  4. Pier escribe:

    Hola Claudio,Antes de nada, gracias por visitar mi blog :-)Pues, buscaré una solución y te mandaré una mail…Un saludo!

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