Champiñones al ajillo – Champiñones con ajo y perejil – Funghi Trifolati

Ingredientes champiñones al ajillo para 2 personas:
300 gr. de champiñones, 1 diente de ajo, 1/2 vaso de vino blanco, limón, perejil, aceite, mantequilla, sal y pimienta negra.

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Los champiñones al ajillo, es una guarnición muy sencilla de preparar e ideal para acompañar platos de carne y pescado. Se pueden preparar también con otras variedades de setas (más recetas fáciles de setas).

Limpiar las setas y cortar en láminas (podéis comprar champiñones ya laminados).
Incorporar unas gotas de zumo de limón y rehogar. En una sartén, dorar el diente de ajo entero en dos cucharadas de aceite. Cuando el ajo esté bien dorado, retirar e incorporar las setas. Saltear a fuego fuerte unos 3 minutos.

funghitrifolati1Incorporar el vino blanco, dejar evaporar y bajar el fuego añadiendo sal y pimienta.
Cocinar unos 3 ó 4 minutos más, hasta que todo el liquido se haya evaporado.
Antes de apagar el fuego, incorporar el perejil y un poco de mantequilla.

funghitrifolati2Volcar en un plato y comer acompañando una salchicha al vino blanco.

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Recomiendo un vino tinto Somontano o Toro.
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¡Os lo agradezco! 😀
¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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2 respuestas a Champiñones al ajillo – Champiñones con ajo y perejil – Funghi Trifolati

  1. samuel lechuga escribe:

    Una receta exquisita

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