Champiñones rellenos (Champignon Ripieno)

Ingredientes para 2 personas:
300 gr. de Champiñones, 1 rebanada de pan de molde, 1 huevo, parmesano rallado, 1 diente de ajo, perejil, leche, aceite, sal y pimienta.

Lavar los champiñones y separar las cabezas del tronco.
Picar los troncos en pedacitos.
En una sartén, con dos cucharadas de aceite, dejar dorar el diente de ajo entero y los troncos de los champiñones, salpimentar.
Saltear, retirar el ajo y conservar dejando enfriar.
En un bol volcar los troncos de champiñón, añadir el pan de molde ablandado con un poco de leche, el huevo, dos cucharadas de parmesano rallado, perejil y un poco de sal y pimienta.

champignonripieni1Amalgamar y rellenar las cabezas de los champiñones.

champignonripieni2Poner en una bandeja de horno con un poco de aceite, cubrir con papel de aluminio y hornear unos 15-20 minutos a 160º.
Sacar y comer, acompañando una salchicha al vino blanco y champiñones salteados con ajo y perejil.

funghitrifolati3Recomiendo un vino tinto de cuerpo, un Somontano o un Toro.

¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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8 respuestas a Champiñones rellenos (Champignon Ripieno)

  1. Anonymous escribe:

    He tenido el placer de comer en casa de Pier y nunca olvidaré los manjares degustados. Gracias Pier, ahora probaré a ver si, con tus trucos y mis manos, obtengo el mismo resultado

  2. Pier escribe:

    Muchas gracias por tus palabras.Estoy seguro que todo lo que harás, te saldrá estupendamente 🙂

  3. carmen escribe:

    Qué rico tiene que estar y qué sencillo de preparar, además de muy económico.

  4. Rubén escribe:

    Se antoja para una cena romántica en pareja ya que se ve que no produce indigestión y muy apetitoso como siempre que preparas algún platillo felicidades por tan buena sugerencia lo intentare pero dudo que tenga ese sazón que tu le pones
    Un fuerte abrazó

  5. Maria escribe:

    Tan simples y faciles de hacer, en este momento los estoy haciendo ,para la cena.

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