Codillo de cerdo asado con pimientos (Stinco di maiale al forno con peperoni)

Ingredientes para 1 ò 2 personas (depende si es plato único o segundo plato):
1 Codillo pre cocido, 2 patatas, 2 pimientos verdes, 1 vaso y 1/2 de vino tinto, 2 dientes de ajo, aceite, sal, pimienta, tomillo, perejil, laurel, romero, salvia, mejorana, albahaca.

stincoalfornoEn Italia, tanto el codillo de cerdo que el codillo de ternera o vacuno, son platos muy típicos en el norte: aún así, se come casi en cualquier parte de Italia, especialmente en zona de montañas.

Pre calentar el horno a 180º.
En una mesa de trabajo poner sal, pimienta y romero y sazonar el codillo.

stincoalforno1En una bandeja de horno, disponer el codillo en el centro y a los lados las patatas cortadas en cuatro partes y los pimientos cortados en trozos grandes y aliñar con el vino tinto, aceite, los dientes de ajo y las especias picadas. (se trata de una marinada que podéis ver aquí).

stincoalforno2Cubrir con papel de aluminio y

stincoalforno3hornear durante 35-40 minutos a 180º (se trata de un codillo pre cocido).
Los últimos 5 minutos, quitar el papel albal y asar en modalidad grill.
Sacar, trocear y servir.

stincoalforno4Recomiendo un vino tinto de cuerpo, un Toro, un Ribera del Duero o un Bierzo.

¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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Una respuesta a Codillo de cerdo asado con pimientos (Stinco di maiale al forno con peperoni)

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