Lasaña de verduras – Lasagna di verdure

Ingredientes para 6 personas:
Pasta hecha en casa o lasaña compradas, 1/2 litro de bechamel, 2 manojos de espárragos verdes, 6 calabacines, 1/2 puerro, 1 zanahoria, tomillo, parmesano rallado, pan rallado, ricotta salada, caldo vegetal, sal,  pimienta negra molida, aceite, pan rallado.

lasagnaverdure8Una variante a la clásica Lasaña Boloñesa (aquí la receta) o Lasaña Napolitana (aquí la receta). Un sabor equilibrado, delicado y muy rico.


Preparar la pasta hecha en casa, siguiendo las instrucciones de la receta base (leer aquí).
Un consejo: el ideal es preparar la pasta el día antes y dejar que se seque durante la noche.
Poner a hervir en una olla, los espárragos, una zanahoria y un poco de puerro.

lasagnaverdure2En una olla, poner 4 cucharadas de aceite, puerro picado y zanahoria rallada.

lasagnaverdure1Dejar pochar e incorporar los espárragos cortados en rodajas. Añadir un poco de caldo.

lasagnaverdure3Cocinar durante 7-8 minutos e incorporar los calabacines rallados. Añadir un cucharón o dos de caldo, un poco de tomillo y salpimentar.

lasagnaverdure4Cocinar unos 10 minutos más y añadir ricotta salada. Remover para mantecar todo.
Pre calentar el horno a 160º.
Montar la lasagna: untar una bandeja de horno, disponer una capa de pasta.

lasagnaverdure5Poner una capa de verduras, dos cucharones de bechamel y parmesano rallado.

lasagnaverdure6Seguir haciendo capas, acabando con verduras, bechamel, parmesano y pan rallado.

lasagnaverdure7Hornear durante 25-30 minutos, sacar y emplatar.

lasagnaverdure8Recomiendo un vino tinto Rioja.

¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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31 respuestas a Lasaña de verduras – Lasagna di verdure

  1. Mariete escribe:

    Me quede corto con el parmesanoi y me pase con la guindilla, bueno, para ser la primera no me salio mal. Ahora a por el rissoto!!

  2. Ana Maria Ushella Swayne escribe:

    Quisiera tener contacto con ustedes, me han encantado sus recetas, me contactaré con ustedes x facebook

  3. Clara Inés Flórez escribe:

    Se ve deliciosa!! La voy hacer y luego les comentare mi experiencia ..me encanta la comida Italiana…gracias por tener esta página al alcance de nosotras….un abrazo

  4. LEITO RIOS escribe:

    HOLA QUE BUENA RECETA ESA Y SE LE PUEDE HECHAR POLLO E ESA RECETA O NO

  5. María Antonieta DiZ Horna escribe:

    Me gusta la comida italiana …….

  6. marck escamilla escribe:

    Una exelente receta fasil d preparar y con ingredientes muy sanos

  7. Alicia Garcia Hinojosa escribe:

    Me encantan sus recetas son muy faciles gracias porcompartirlas. Son qdeliciosas.

  8. Marilu.enriquez escribe:

    Me. Encantan las recetas pero hay cono hacer mexica hay ingredientesqno se que sean ,quisas en mexico q les digamos en forma diferente asi q muchas veces veo los dibujos para darme una idea q es pero ktras veces me rh quedado con gananas de hacer la receta porq nose q es

  9. MARIA MARTA BUSTOS escribe:

    genial me gustaría recibir todo el tiempo recetas tuyas! muy buenas!!!!!

  10. Leny Cabrera Ponce escribe:

    Quiciera que me enviaran sus recetas a mi correo porque no se cocinar por favor gracias.

    • Pier escribe:

      Hola Leny,
      De momento, sólo puedes visitar mi página o el facebook.
      Dentro de poco, subiré la nueva versión con suscripción a través de correo electrónico.
      Saludos,
      Pier

  11. Magdis Quezada escribe:

    Me encantan las recetas!! Las estoy coleccionando. Esta de lasagna se ve deliciosa ypor supuesto q la voy a hacer!! Gracias por compartir!! Magdis

  12. gerardo maldonado rodriguez. escribe:

    Hola es ungusto saludaos y ala ves felicitaos es dlicioso vuestro platillo ,y al ves manifestar el gran reconocimiento de vuestros platillos , soy de mexico y vivo en el estado de puebla, ya que hay diferentes ingredientes o la ves reciben diferene nombre algunos ingredientes, una de las lasañas mas digustables aqui es a LA POBLANA,espero recibid vuestra respuesta saludos desde mi lindo MEXICO,ciaooo…,,..-.-.-..,,

    • Pier escribe:

      Hola Gerardo,
      Entiendo que muchas veces hay problemas con los nombres de algunos ingredientes, pero es mucho más sencillo buscar dicho ingrediente en google y comprobar de que va.
      Yo soy italiano y aprendí castellano en Madrid y lamentablemente no conozco todas las diferencias que hay con el resto del mundo de habla hispana, pero, cómo dicho antes, afortunadamente existe Google que puede echar un cable en estas situaciones 😉
      Saludos,
      Pier

  13. M. Cristina Caro escribe:

    Que rica y fácil receta.
    Gracias esta de lasagna se ve deliciosa y por supuesto que la voy a hacer…

    Un saludo cordial

    Soy de Asunción, Paraguay

  14. Nohemy Monarca escribe:

    Se ve muy buena la lasaña pero quisiera saber q cosa es el bechamel?? Y el puerro?? Gracias x su respuesta Chef 😉

    • pier escribe:

      Hola Nohemy
      Más te vale buscar En google 😉
      Bechamel es una salsa de harina mantequilla y leche
      El puerro es de la familia de la cebolla
      Saludos
      Pier

  15. Berenice Arreola escribe:

    Se ve deliciosa! Hoy mismo la haré mil gracias por las recetas. Saludos: Bere

  16. NELLY SUEIRO escribe:

    ME ENCANTA LA LAZAÑA DE VERDURAS, PODRIA S MANDARME LA RECETA DE MANERA QUE YO LA PUEDA ETIQUETAR PARA GUARDARMELA, GRACIAS, NELLY DESDE VENEZUELA, CON CARIÑO

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