Pez espada con pimientos verdes (Pesce spada con peperoni verdi)

Ingredientes para 2 personas:

2 Filetes de pez espada, 6 pimientos verdes italianos, aceite, vinagre balsámico, pimienta blanca molida y sal.

Cortar los pimientos verdes en juliana (más como si fueran espaguetis).
Poner a calentar dos cucharadas de aceite en una sartén, cuando el aceite está bien caliente, añadir los pimientos.
Remover unos 4 minutos salando, añadir un buen chorro de vinagre balsámico y cubrir con una tapa.
Cocinar unos 10 minutos aproximadamente a fuego lento, removiendo de vez en cuando.

Cuando los pimientos se han ablandado, quitar del fuego y seguir teniendo cerrado con la tapa de la sartén.
En otra sartén muy caliente, asar el pez espada. Poner en el plato de portada con un chorrito de aceite y una pizca de pimienta blanca molida. Acompañar con los pimientos.

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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Una respuesta a Pez espada con pimientos verdes (Pesce spada con peperoni verdi)

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