Pimientos rellenos de carne – Peperoni ripieni di carne

Ingredientes para 2 personas:
2 pimientos medianos, 100 gr. de carne picada, 1 huevo, media zanahoria, media cebolleta, un diente de ajo, un tallo de apio, perejil, parmesano rallado, una loncha de jamón, 2 nueces, pimienta, sal, pan rallado y aceite.

peperoniripieni7Los pimientos rellenos, tienen tantas variantes y casi siempre son un éxito. Reconozco que la mayoría de las veces, se repiten y no se suelen cocinar muchas veces 🙂
Aún así, cómo entrante o para compartir, están geniales.

En un bol, poner 100 gr, de carne picada, cebolleta, ajo, zanahoria, jamón y apio bien picados, una pizca de sal y pimienta, un poco de parmesano rallado, las dos nueces molidas y un poco de aceite.

peperoniripieni1Mezclar  y añadir un poco de pan rallado y conservar.

peperoniripieni2Pre calentar el horno a 180º.
Limpiar los pimientos de la semilla y dejar la “tapa” a lado.

peperoniripieni3Rellenar los pimientos

peperoniripieni4y cerrar con la tapa (también se suelen poner trozos de pan).

peperoniripieni5Disponer en una bandeja con un poco de aceite, sal y vino blanco.

peperoniripieni6Hornear durante 1 hora a 180º. Sacar, quitar la piel y servir.

peperoniripieni7Recomiendo un vino tinto Rioja.

¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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11 respuestas a Pimientos rellenos de carne – Peperoni ripieni di carne

  1. large breast escribe:

    Que rico! Nunca lo he hecho así. Sí que he hecho pimientos rellenos en el horno pero al estilo griego. Voy a probar esta receta.

  2. Pier escribe:

    Hola, Claro, entonces has de probarlo al estilo "italiano" ;-)Ya me contarás, gracias por escribir!Saludos,Pier

  3. MARYAM escribe:

    Esta si que se puede hacer en mi casa! Yo también hago el relleno diferente, les pongo arroz con carne y especias 😉 Al estilo del Magrheb.

  4. Pier escribe:

    Jajajaja, por fin algo que pueda comer tu marido! :-)el relleno se puede hacer de muchas maneras, estoy pensando en un relleno de pez espada y mejillones por ejemplo… uhm, tendré que probarlo y a ver que tal sale 🙂

  5. Milvia oropeza escribe:

    excelente receta. Mi esposo es origen italiano y la comida es su pasión. Gracias

  6. Pingback: Pimientos rellenos (Peperoni ripieni) – Recetas italianas, recetas de cocina italiana en espanol | Blog

  7. angel m escribe:

    Es tan bueno esto que me gustaría si les nace y les es posible enviarme recetas italianas a mi coreo… viví con italianos pero no les aprendí su cocina, pero si la prové y es deliciosa.

  8. Elena escribe:

    Me encantas las recetas que publicas, espero poder hacer alguna para mi hijo cuando venga, ahora esta en Pisa.

    Muchas gracias

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