Sopa de pan con alubias – Zuppa di pane con fagioli

Ingredientes para 2 personas:
200 gr. de pan del día anterior, 120 gr. de alubias, 1/4 de repollo, 1/4 de acelgas, 1 patata, 30 gr. de jamón, 1/2 zanahoria, 1 tallo de apio, 1/4 de cebolla, 1 diente de ajo, perejil,  salsa de tomate, aceite, sal y pimienta.

zuppapanefagioli9

Un plato de cuchara que en temporadas de invierno y otoño, siempre sienta bien.
Rica, sabrosa y nutritiva y con la posibilidad de dar salida al pan u otros ingredientes que siempre quedan en la nevera. Es una entrante muy típico de la Toscana. Cocinada en cantidades importantes, también puede ser un primer plato de verduras y legumbres.

 

Dejar a remojo las alubias la noche anterior (también se pueden utilizar alubias cocidas).
Colar las alubias y poner en una olla cubierta de agua fría y dejar cocinar a fuego medio unos 40-45 minutos aproximadamente.
En una cazuela de barro (olla también), poner 4 cucharadas de aceite y jamón, cebolla, ajo, apio, zanahoria y perejil picados.

zuppapanefagioli11

Cuando todo esté dorado, incorporar el repollo cortado en juliana, acelga y patadas troceadas.

zuppapanefagioli21

Salpimentar y añadir dos cucharas de salsa de tomate (tomate frito también) y 4 cucharadas del agua de las alubias, sed generosos.

zuppapanefagioli31

Cubrir con la tapadera y cocinar unos 20-25 minutos a fuego medio.
Cuando las alubias estén cocidas, pasar con una licuadora e incorporar a las verduras.

zuppapanefagioli41

Remover y dejar cocinar 5 minutos más.

zuppapanefagioli51

En una fuente, disponer las lonchas de pan

zuppapanefagioli61

y volcar la menestra.

zuppapanefagioli71

Dejar reposar 15-20 minutos y aliñar con un poco de aceite en crudo.

zuppapanefagioli81

Recomiendo acompañar con un Rioja.
¡Gracias por visitar mi página! Podéis ayudarme, visitando la publicidad siguiente 😉
¡Os lo agradezco! 😀

¡Saludos!
Pier

Loading...
loading...

Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
Esta entrada fue publicada en Sopas y caldos y etiquetada , , , , , , , , , , , . Guarda el enlace permanente.

2 respuestas a Sopa de pan con alubias – Zuppa di pane con fagioli

  1. maricel orozco bravo escribe:

    Mi abuela la hacia solo con pan viejo tostado en mantequilla,papa queso y al salir le agregaba leche y orégano riquísima.

Deja un comentario

La dirección de correo no vendrá publicada. * obligadorio

Es posible utilizar tags y etiquetas HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

*