Sopa de pan y lentejas – Zuppa di pane e lenticchie

Ingredientes para 3 personas:
300 gr. de lentejas, 6 lonchas de pan del día anterior, 1 diente de ajo, 1/2 puerro, tomillo, 1 huevo, 1 litro y 1/2 de caldo, parmesano rallado, leche, pimienta, aceite y sal.

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Con el frío, estos platos de cuchara son una bendiciones: ricos, fácil de preparar y la mayoría de las veces, los ingredientes son disponibles en casa, sin tener que bajar a por algo que falta 🙂

 

Preparar el caldo (aquí la receta).

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En una olla de barro, poner aceite, el diente de ajo entero (luego se retira), el puerro picado y el tomillo.

zuppalenticchie2Dorar unos minutos e incorporar las lentejas, remover y cubrir de caldo. Ajustar de sal.

zuppalenticchie3Llevar a ebullición, bajar el fuego y con tapadera puesta, cocinar durante unos 40 minutos aprox. Controlar de vez en cuando, removiendo o añadiendo caldo si hace falta.
Preparar unos picatostes: en una sartén con aceite y tomillo (podéis añadir romero y salvia también), saltear el pan y conservar.

zuppalenticchie4En un plato, batir el huevo con un poco de leche, sal, pimienta y parmesano rallado.
Pasar las lonchas de pan en el huevo y freír unos minutos en una sartén, con un poco de aceite.

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Una vez que las lentejas estén hechas, emplatar:
en una cazuela de barro, disponer las lonchas de pan, las lentejas, los picatostes y un poco de perejil y aceite en crudo.

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Recomiendo un vino tinto frutado, por ejemplo, un Syrha o un Priorat.
¡Gracias por visitar mi página! Podéis ayudarme, visitando la publicidad siguiente 😉
¡Os lo agradezco! 😀

¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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4 respuestas a Sopa de pan y lentejas – Zuppa di pane e lenticchie

  1. guadalupe cahuantzi mazzocco escribe:

    siempre espere encontrar un sitio con verdaderas recetas italianas hasta que encontre
    esta pagina que es verdaderamente expectacular,muchas gracias por compartir tus recetas y se me antoja hacerlas casi todas,otra vez gracias.

    lupita-

  2. Mónica escribe:

    Muy buena receta!! Me encanta que se resalta el sabor de las lentejas, aún cuando este sea uno suave, es muy agradable. No vendría nada mal una copa de vino tinto al lado de este plato. Gracias

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