Tallarines con huevo en salsa de carne – Tagliatelle all’uovo con salsa di braciola

Ingredientes para dos personas:
Para la masa de la pasta: 100 gr. de harina, 1 huevo, sal y aceite.

Para la salsa de carne: 1 secreto ibérico, 2 longanizas blancas, 400 gr. de tomate pelado, 3 dientes de ajo, 1/2 zanahoria, 1 chalote, laurel, perejil, albahaca, pimienta, parmesano rallado, aceite y sal.

Preparar la masa y los tallarines.
Preparar la salsa de carne.
Poner el agua a hervir, cuando esté en ebullición, meter la pasta y la sal.
La pasta hecha en casa, solo tiene que estar unos minutos, cuando empieza a flotar, sacar rápidamente.
Condimentar con la salsa y comer.

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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