Menestra de puerros y patatas – Sopa de patatas y puerro – Crema de patatas y puerros – Minestra di porri e patate

Ingredientes para una menestra de puerros y patatas para 2 personas:
300 gr. de puerros, 2 patatas medianas, 1/2 cebolla, orégano, 20 gr. de parmesano rallado, caldo vegetal, azafrán o cúrcuma, aceite y sal.

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La receta de menestra o sopa o crema de patatas y puerros, es una receta de menestra muy rica y que siempre caen bien en invierno. La sopa de patatas y puerros, es fácil de preparar y con un sabor muy especial y delicado. En lugar de azafrán o cúrcuma, incluso se puede usar algún colorante para alimentos (aquí más recetas de menestras).

 

Preparar el caldo (aquí la receta) o usar caldo granular.
Limpiar los puerros y cortar en rodajas. Picar la cebolla. Poner todo en una olla con dos cucharas de aceite a sofreir.

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Pelar las patatas y cortar en tacos. Agregar a la olla, salar y remover.

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Añadir el caldo vegetal, pizca de orégano y a fuego suave, cocinar durante 25 minutos aproximadamente.

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Unos minutos antes, añadir un poco de azafrán o curcuma, el parmesano rallado y remover. Con un tenedor, machacar algunos tacos de patatas, para espesar el caldito. Emplatar con aceite en crudo y orégano. Podéis añadir más parmesano rallado o pimienta negra molida.

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¡Os lo agradezco! 😀
¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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6 respuestas a Menestra de puerros y patatas – Sopa de patatas y puerro – Crema de patatas y puerros – Minestra di porri e patate

  1. Muy buena ,para el frio y gripe. Gracias

  2. Marla Guzman Tapia escribe:

    Hola Pier,saludes de Costa Rica y me encantan tus recetas, muchas gracias por compartirlas, y un abrazo grande!!!

  3. Juli escribe:

    Se ve rica y facil de preparar. Gracias por la receta

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