Menestra de trigo y puerros – Minestra di farro e porri

Ingredientes para 2 personas:
180 gr. de trigo, 1 puerro, 1 litro de caldo, parmesano rallado, aceite, sal y pimienta.

zuppafarroporriEl trigo tiene una consistencia parecida al arroz y es un cereal. Tiene un tiempo de cocción de aproximadamente de 40 minutos, pero hay también trigos precocidos con cocciones de 10 minutos. Muy rico y nutritivo y en verano, incluso se prepara con salsa pesto (aquí la receta). Se puede encontrar en herbolarios y también en supermercados (aquí más recetas de menestras y sopas).

Preparar el caldo.
En una olla poner 3 cucharadas de aceite y el puerro picado.

zuppafarroporri1En cuando esté dorado, incorporar el trigo, remover unos minutos para que coja sabor.

zuppafarroporri2Añadir el caldo, salpimentar y cocinar durante 10 minutos (cómo dicho antes, he usado un trigo pre cocido con un tiempo de cocción de 10 minutos) o según el tiempo de cocción indicado (que suele ser unos 40 minutos aprox.).

zuppafarroporri3Asegurarse que el trigo esté bien hecho.
Rallar un poco de parmesano, añadir una pizca de pimienta negra, un poco de aceite en crudo y servir con unas lonchas de pan.

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Recomiendo un vino blanco frutado.
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¡Os lo agradezco! 😀

¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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