Salami de chocolate – Salame di cioccolato

Ingredientes para 3 salami:
500 gr. de galletas, 250 gr. de azúcar, 100 gr. de mantequilla, 100 gr. de cacao en polvo amargo, 3 huevos.

salami de chocolate

Es una receta de un postre que mi madre nos hacía cuando éramos niños.
Siempre ha tenido éxito por su formato, y porque está riquísimo: es ideal para fiestas de niños o como merienda.
Disponer en una mesa de trabajo, una hoja de papel de horno y las galletas.

salami de chocolate

Cubrir con otra hoja de papel de horno,

salami de chocolate

y con un rodillo machacar las galletas.

salami de chocolate

Conservar un poco para luego trabajar el salami.
En un bol ponemos las migas, el cacao en polvo, el azúcar, los huevos y la mantequilla (sacar de la nevera unos 15 minutos antes, para que se ablande).

salami de chocolate

Con la manos, mezclar bien los ingredientes, hasta formar un compuesto homogéneo.

salami de chocolate

En el mismo papel de horno, poner las migas anteriormente conservadas, para trabajar el salami más fácilmente. Poner una parte de la masa y trabajar formando un salami.

salami de chocolate

Cerrar con el mismo papel,

salami de chocolate

y poner en congelador una noche. Sacar, cortar y comer.

salami de chocolate

En la masa, se puede poner algún licorcito, en caso no coman los niños 😉
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¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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46 respuestas a Salami de chocolate – Salame di cioccolato

  1. MARYAM escribe:

    La tengo pendiente aun, ya te diré. Normalmente era para ayer, pero fui al super y no quedaba el chocolate que me gusta.

  2. Pier escribe:

    el chocolate es muy importante, determina el color del "salami", que debería salir más escuro, como he dicho en la receta.Espero que te salga bien, ya me contarás, gracias 🙂

  3. Ana escribe:

    Por favor las fotos, que faltan las fotos para entender la receta mejor. Yo me pierdo sin ellas. Ademas una imagen vale por mil palabras.
    Me gustan mucho tus recetas. Pero cuando no lo veo claro no las hago.
    Muchas gracias. Saludos.

  4. Susana Beyer escribe:

    Muchas gracias por la receta.
    Una pregunta: he leído que en algunos casos, en vez de cacao amargo en polvo utilizan chocolate que derriten a baño María. El cacao es más barato pero ¿tendrá el mismo efecto que el chocolate en trozo derretido?
    Saludos.

    • Pier escribe:

      Hola Susana,
      Disculpa el retraso en contestar.
      No creo se note la diferencia, todo depende del porcentaje de cacao… con chocolate o cacao 70%, la diferencia es mínima.
      También he vuelto a subir las fotos del paso a paso 😉
      Saludos,
      Pier

  5. Sonia escribe:

    Hola, según leo la receta, veo que los huevos se utilizan crudos, que luego el salami de chocolate se congela y posteriormente se saca para poder consumirlo. Mi pregunta es si al estar crudos los huevos, convienen comerse el salami en el mismo dia y no guardar lo que sobre para consumirlo posteriormente, ya que los huevos están crudos, congelados y luego descongelados.

  6. nancy escribe:

    lo he hecho pero sin huevo y he agregado almendras pasitas algo de licor dulce y he tenido un exito total,….. Feliz Navidad

  7. Como cosinero aficionado no parese adecuado 3 huevos enteros ,yo le pondre 3 yemas,saludos,y Felices fiestas!.

    • Pier escribe:

      Hola Herland,
      Ya que yo también soy un cocinero aficionado, tomaré prestado tu precioso consejo 😉
      Gracias por comentar,
      Saludos,
      Pier

  8. Lesly escribe:

    Hola Pier, Soy nueva en tu página y me encantan tus recetas, esta se ve muy fácil de hacer, cuando la haga te comento como me fue.

    • Pier escribe:

      Hola Lesly,
      Bienvenida! Lamento la calidad de la foto, siempre quise repetirla para editar el paso a paso.
      Esperaré que me comentes entonces 😉
      Saludos,
      Pier

      • Lesly escribe:

        Hola Pier, he hecho el salami de chocolate en tres ocasiones, en la primera vez la forma no me quedó muy bien, en la segunda vez no quedó muy blando pero la tercera fue la vencida. Cambie algunos ingredientes y añadí otros, cambié el huevo por leche y le añadí uvas pasas, canela molida, esencia de vainilla y café. Quedó espectacular. Gracias por esta receta a mi familia le encantó y me piden que la haga constantemente.

  9. “Last Kings Baratas” hi there,ilog on to your comments named “Salami de chocolate – Salame di cioccolato – Recetas italianas, recetas de cocina italiana en espanol” like every week. Your writing style is awesome,keep up the good work!thx “Last Kings Baratas”

  10. federico escribe:

    El huevo quedaría crudo en la mezzcla?? No hay que darle calor? Gracias

    • Pier escribe:

      Hola Federico,
      Tal cual cómo puse, se mezcla el huevo con los demás ingredientes, se forma el salami y se mete en el congelador.
      Cualquier cosa pongas en el congelador, durante 8 horas por lo menos, no tiene problema alguno a la hora de comer 😉
      Saludos,
      Pier

  11. ivan escribe:

    Hola me encanta tu pagina, quisiera saber si podrías poner una receta de una auténtica salsa boloñesa.

  12. Marina escribe:

    hola, Pier. me trajo muchos recuerdos este salami di ciocolatto, estando como voluntaria misionera en africa, aprendí a hacerlo de una joven italiana que vivía conmigo, era nuestra merienda de la tarde…y la novedad a la hora de recibir visitas. Muchas gracias!

  13. Patricia escribe:

    Hola Pier, gracias por publicar esta receta, me ha llevado a mi niñez, mi abuela Ernestina la hacia con esta receta y lo hacia riquísimo!!!!! Viva el salami de chocolate!!!!FELICES FIESTAS!!!!!!,

  14. kitty escribe:

    Sólo me queda una duda: he sabido de esta receta hace añares e incluso la he llegado a comer pero desconocía que llevara huevos.
    Y por éste hecho sólo con llevarlo al frío del congelador queda apto para comerlo?
    Me surge la duda ante el tema de la salmonella. Gracias y otras gracias por las recetes que me las guardo porque algunas me resultan de maravilla.
    Saludos.

    • Pier escribe:

      Hola Kitty,
      Yo siempre lo he comido y nunca ha pasado nada… incluso los niños, por lo tanto, el frío del congelador, mata cualquier bacteria.
      En caso tengas dudas, no pongas huevos 😉
      Saludos,
      Pier

  15. VARSOVIA MORENO escribe:

    HOLA PIER!

    DEBO AGRADECER POR SUS EXCELENTES RECETAS, YA HE REALIZADO ALGUNAS SALEN SUPER BIEN, ADEMAS SON FÁCILES Y MUY BIEN DETALLADAS YO PIENSO QUE TODAS PODEMOS REALIZAR.
    LE DESEO MUCHOS ÉXITOS Y ADELANTE.
    SALUDOS DE ECUADOR.

  16. Marlene de Pérez escribe:

    Hola, me gusta la receta del salami, pero tengo una duda en relación al huevo crudo yo particular mente no como nada con huevos crudo y mucho menos a los niños hay caso de Infecciones por salmonella debido a la falta de cocción del mismo.
    Gracias, saludos desde Caracas, Venezuela

    • Pier escribe:

      Hola Marlene,
      El huevo se queda en el congelador durante 8 o más horas, así que problemas no hay.. yo he comido este postre cuando era niño y ahora que soy mayor y sigo aquí, en forma y de pie 😉
      Saludos,
      Pier

  17. Liz Acuña escribe:

    Hola Pier, primero que nada quería darte las gracias, estoy estudiando para chef internacional y tus recetas me han ayudado muchísimo para mi exámen de italiano. Mi pregunta es si puedo mantener el salame en el refrigerador por unos 2-3 días? Ya que nos permiten llevar el postre listo y quisiera tenerlo adelantado. Mil gracias por tu ayuda y el mejor de los éxitos en tus proyectos!

    • Pier escribe:

      Hola Liz
      Antes de nada, mucha suerte para tu carrera y es un honor para mi, tener amigas seguidoras que estudian para convertirse en chef.
      Con respecto al postre en el congelador, no hay problemas, 2-3 días es el tiempo que, más o menos, lo teníamos nosotros (aunque algunas veces, se terminaba antes). Recuerda sacarlo por lo menos media hora antes, para poder cortar lonchas 😉
      Saludos,
      Pier

  18. Jeanneth Hernández escribe:

    Hola Pier, le agradezco mucho porpublicar las recetas. me estoy haciendo amante de la comida italiana ya que son muy fáciles y muy bien detalladas .

    Desde Ecuador

  19. Kenichi escribe:

    Preparé tu receta y utilice algo de ron para darle un sabor mas intenso. El problema fue que la masa salio un poco mas humeda, requirió más galletas para equilibrarla y fue mas difícil de dar la forma de salame. Tienes algún truco para esto?

    • Pier escribe:

      Hola Kenichi,
      Lo primero que me viene, sería no poner mucho licor y al añadir más galletas, tal vez, hubiese sido necesario poner algo más de mantequilla, para que se ablandara el compuesto.
      Saludos,
      Pier

  20. Pingback: Salami de chocolate con pistacho – Salame di cioccolato con pistacchio – Recetas italianas, recetas de cocina italiana en espanol

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