Champiñones rellenos de gambas – Champignon ripieno di gamberi

Ingredientes champiñones rellenos de gambas para 2 personas:
8 champiñones, 40 gr. de gambas, 1 rebanada de pan, 1 diente de ajo, perejil, vino blanco, aceite, sal y pimienta.

champiripienigamberi5Una de las tantas formas de comer champis rellenos: con gambas salen ricos y con el justo contraste de dulce de las gambas y el amargo de los champiñones.

Lavar los champiñones y separar las cabezas del tronco.

champiripienigamberi1Ablandar el pan con un poco de vino blanco (no he usado leche). Picar los troncos y las gambas en pedacitos. En una sartén, con dos cucharadas de aceite, dejar dorar el diente de ajo picado, los troncos de los champiñones, las gambas y el pan, salpimentar.

champiripienigamberi2Saltear, conservar dejando enfriar. Rellenar los champiñones y poner en una sartén unta.

champiripienigamberi4Cocer con tapadera puesta y a fuego suave unos 15 minutos. Servir.

champiripienigamberi5A lado, un poco de relleno que sobró y que puse como guarnición.
Recomiendo un vino blanco seco.
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¡Os lo agradezco! 😀
¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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2 respuestas a Champiñones rellenos de gambas – Champignon ripieno di gamberi

  1. abel diaz escribe:

    esta entrada me ha gustado mucho pero debo decir algo cuando lo lei suena descabellado los champiñones nunca se deben lavar solo se limpian con un trapito húmedo ellos no se pueden lavar….deberian corregir eso o al menos especificar porque la gente que no sabe no valla a meter la pata….bueno espero que tomen mi consejo

    • Pier escribe:

      Hola Abel,
      Es correcto lo que tu dices, sólo que cuando me puse aquel día a preparar la receta, los champiñones estaban llenos de tierra y no pude arriesgar a no limpiar bien. De todos modos, espero que los usuarios de mi página, se tomen la molestia de leer tu precioso comentario 😉
      Saludos, Pier

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