Ensalada de garbanzos con salsa pesto – Ceci con salsa pesto

Ingredientes ensalada de garbanzos con salsa pesto para 2 personas:
70 gr. de garbanzos, salsa pesto (aquí la receta).

La ensalada de garbanzos con salsa pesto, es un plato muy rápido y se puede comer como entrada o picoteo. Verano o invierno. Preparar la salsa pesto, siguiendo las instrucciones de la receta base (aquí la receta). Lavar los garbanzos y disponer en una fuente. Condimentar con la salsa pesto recién hecha y remover.

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Se usa para condimentar la famosa pasta Trofie (aquí la receta), el fomato artesanal, típica de la Liguria, (Italia noroccidental), la lasaña al pesto (aquí la receta), legumbres (Garbanzos, aquí la receta), el trigo (aquí la receta), incluso pescados o la ensalada caprese (aquí la receta), aunque yo no suelo prepararla con pesto.
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¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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11 respuestas a Ensalada de garbanzos con salsa pesto – Ceci con salsa pesto

  1. awachite escribe:

    Me encanta el pesto, pero no lo había visto nunca con otra cosa que no fuera pasta.Te prometo probarlo.

  2. Pier escribe:

    Bueno, también hay varias recetas de menestras, como garbanzos y espinacas (aquí lo llamáis potaje) y más aún.. con pasta también y luego he probado con pesto, es mi experimento/intuición. Con pesto, también sale muy rico el trigo (farro), un plato de verano muy interesante y muy sencillo de cocinar. Te aseguro el éxito 😉

  3. Pingback: Pasta Trofie con salsa pesto de rúcula – Trofie al pesto con pesto di rugola – Recetas italianas, recetas de cocina italiana en espanol

  4. Rosanna Bersani graneris escribe:

    Porque se me pone negro el pesto, muy feo

    • Pier escribe:

      Hola Rosanna,
      El pesto es una salsa fresca que va usada inmediatamente.
      A lo mejor, se congela en papel albal. Se poner oscuro por dejarlo al aire.
      Se cubre de aceite o con pelicula transparente para guardarlo un día, max dos días.
      Saludos,
      Pier

  5. Pingback: Salsa Pesto – Pesto alla genovese – Recetas italianas, recetas de cocina italiana en espanol

  6. susana escribe:

    Emocion al leer tus recetas!!!
    Comi la pasta Trofie,igual,hasta con el vinito en un pequeño restaurant de gestion familiar frente a la estacion de tren de Genova.
    En casa de mi nonita,en Flores,Bs As,Argentina se comia asi pero luego fue retirando las papitas y arvejas.
    Fui muy feliz alli!!!!
    No solo por la comida,eso era lo de menos
    Gracias,gracias

  7. Pingback: Ensalada de Trigo con salsa pesto – Trigo al pesto – Farro con pesto – Recetas italianas, recetas de cocina italiana en espanol

  8. Margarita Zúñiga escribe:

    Hola!!! La salsa pesto puede ir en platillos frios y calientes?? Con el garbanzo y trigo como va?? Gracias!!!!

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