Patatas rellenas – Patate ripiene

Ingredientes para 2 personas:
4 Patatas, 150 gr. de carne picada, 1 zanahoria, 60 gr. de champiñones, 1/4 de cebolla, 1 mozzarella, aceite, sal, pan rallado, romero, vino blanco, tomate frito.

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Una cena rica, nutritiva, completa y rápida de hacer. A breve voy a repetir la receta para editar las fotos finales del plato (aquí más recetas de patatas).

Poner las patatas a cocinar a vapor durante 30-35 minutos. En una sartén, poner 4 cucharadas de aceite, la zanahoria rallada, la cebolla picada y un poco de guindilla.

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Cuando empieza a dorar, incorporar los champiñones picados.

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Rehogar unos minutos e incorporar la carne picada.

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Salpimentar, incorporar un poco de romero, un poco de vino blanco, remover dejando evaporar. Añadir el tomate frito, como 5 ó 6 cucharadas.

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Dejar cocinar unos minutos y quitar del fuego. Pre calentar el horno a 180º.
Mientras tanto, cortar las patatas por la mitad y quitar, con la ayuda de una cucharita, la parte central, dejando un barquito. En una bandeja de horno untada de aceite, disponer las patatas y rellenar. Cortar la mozzarella en tacos y añadir un poco a cada patata.

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Espolvorear con pan rallado y hornear durante 5 minutos.
Sacar y servir con un poco de perejil picado.

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Recomiendo un vino tinto de Madrid, un Tochuelo (Tempranillo-Garnacha).

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¡Os lo agradezco! 😀

¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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10 respuestas a Patatas rellenas – Patate ripiene

  1. BICHILLO escribe:

    Tienen que estar riquísimas… me encantan las patatas rellenas¡¡¡Saludos,

  2. Jalea escribe:

    Uuuuf!! me quedo con una!! Nunca he comido "patatas rellenas", y esta es mi ocasión.

  3. Pier escribe:

    salieron ricas, menos la presentación del plato :-) pero que vamos a hacer.. ;-)Gracias! Un saludo!

  4. Rocio escribe:

    hola, podrías subir las fotos nuevamente? porque no puedo verlas. Gracias.

  5. Lucia Ponce escribe:

    hola
    la receta se la ve interesante y muy fácil, pero mi inquietud es si las patatas tienen que estar cocidas o no. Se puede hacer con alguna verdura como la berenjena
    Gracias

    • Pier escribe:

      Hola Lucia,
      Sí, lo pongo al principio de la receta: cocinar a vapor durante 30 minutos aproximadamente 😉
      Sí, también se puede hacer con berenjena (la encuentras en mi página también).
      Saludos,
      Pier

  6. karina escribe:

    me encantan sus recetas son buenisimas, cuando habren un curso por internet

  7. Pingback: Patatas rellenas de carne, boletus y provola – Patate ripiene di carne, porcini e provola – Recetas italianas, recetas de cocina italiana en espanol

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