Sopa de Trigo con brócoli – Zuppa di farro con broccoli

Ingredientes para 2 personas:
150 gr. de trigo saraceno, 50 gr. de arroz, 1 brote de Brócoli, 1 diente de ajo, caldo, guindilla, aceite, sal y pimienta.

Preparar el caldo.
Poner los brócoli en agua salada a hervir.

broccolifarro1En una cazuela de barro, poner el diente de ajo aplastado (luego se retira), 3 cucharadas de aceite y la guindilla.

broccolifarro2Cuando el ajo esté bien dorado, incorporar los brócoli y remover un minuto.

broccolifarro4

Retirar el ajo. Añadir un puñado de trigo y dos cucharones de caldo.

broccolifarro3Rehogar y cocinar durante 5 minutos (añadiendo caldo si hace falta).
Cubrir con el caldo, rehogar, bajar el fuego y dejar cocinar con la tapadera puesta, durante 15 minutos.
Servir con una pizca de pimienta negra molida y aceite en crudo.

broccolifarro5Recomiendo un vino blanco seco.

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¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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