Pasta al horno con carne picada – Gemelli al forno

Ingredientes para 3 personas:
350 gr. de pasta “Gemelli Garofalo”, 150 gr. de carne picada, 200 gr. de tomate pelado, , 100 gr. de mozzarella, 1/4 de cebolla, 1 diente de ajo, aceitunas negras, albahaca, ron, aceite, guindilla, sal y pimienta.

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Una receta sencilla para comer una buena pasta al horno: el formato de pasta puede ser cualquiera que os apetezca.

Poner la olla con el agua a hervir.
En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite, la cebolla y el ajo picados y un poco de guindilla/picante.

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Incorporar la carne picada cuando todo esté bien dorado y rehogar.

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Salpimentar, añadir un chorro de ron y dejar evaporar. Añadir los tomates pelados troceados.

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Rehogar y dejar cocinar unos 10 minutos e incorporar las aceitunas negras.

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Pre calentar el horno a 250º.
Volcar la pasta en una bandeja de horno, condimentar con la salsa y añadir la mozzarella.

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Remover para que la mozzarella empiece a fundir y hornear durante 10 minutos.
Sacar

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y servir con albahaca fresco.

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Recomiendo un vino tinto Ribera del Duero.
La pasta “Gemelli” de la “Garofalo”, la encontré en el Corte Ingles de Nuevos Ministerios de Madrid.

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¡Os lo agradezco! 😀

¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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4 respuestas a Pasta al horno con carne picada – Gemelli al forno

  1. Diana Pandolfelli escribe:

    Mi abuela que era de Napoles hacia una mezcla de 3 clases de fideos y le agregaba como una salsa de garbanzos y porotos. Creo que se llamaban ” PASTAFASULI ” o asi era mas o menos como se pronuncia.
    Nunca mas los comi. He ido a Italia pero ni siquiera figura en la carta ( ROMA).
    Me gustaria volver a degustar ese plato, por favor necesito receta. GRACIAS

    • Pier escribe:

      Hola Diana,
      La pasta e fagioli (pasta e fasul en dialeto) es un clásico de las pastas italianas. Su características es que se hacía con las pastas que quedaban y es riquísima el día siguiente, cuando reposa.
      De todos modos, en mi página, a mano derecha hay un buscador interno: teclea fagioli y debería salir la receta 😉
      En caso no sea así, avísame, la busco yo 😉
      Saludos,
      Pier

  2. pepitapaco@hotmail.com escribe:

    gracias buena receta y facil

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