Pasta con cherry y aceitunas negras – Gemelli con pomodorini e olive nere

Ingredientes para 2 personas:
220 gr. de pasta “Garofalo Gemelli”, 10 tomates cherry, 4 filetes de anchoas, aceitunas negras, 1 diente de ajo, perejil, guindilla, vino blanco, aceite  sal.

Poner la olla con el agua a hervir.

En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite, el diente de ajo aplastado, los filetes de anchoas, las aceitunas negras (como 5 ó 6) y un poco de guindilla.

Cuando los filetes de anchoas, empiecen a derretirse, añadir los tomates cherry cortados por la mitad.

Rehogar unos minutos, añadir un poco de vino blanco y machacar los tomates con un tenedor, para que suelten el jugo. Dejar evaporar y añadir un poco de perejil.

Colar la pasta, volcar en la sartén y remover. Servir con perejil picado.

Recomiendo un vino blanco seco.
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¡Os lo agradezco! 😀

¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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