Macarrones calabacin y salmón – Penne zucchine e salmone

Ingredientes Macarrones calabacín y salmón para 2 personas:
220 gr. de pasta, 1 calabacín, 100 gr. de salmón ahumado, 1/2 puerro, vino blanco, aceite, sal, mantequilla, parmesano rallado y pimienta.

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Un primer plato muy sencillo y sabroso, rico con cualquier formato de pasta, incluso las mariposas (farfalle). Aquí más recetas con calabacines.

Poner la olla con el agua a hervir (aquí consejos de cocción).
En una cazuela de barro, poner 4 cucharadas de aceite y el puerro picado.

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Rehogar unos minutos e incorporar los calabacines rallados.

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Remover durante 7-8 minutos, hasta que los calabacines estén hechos e incorporar el salmón.

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Salpimentar, añadir un poco de vino blanco y dejar evaporar. Apagar el fuego y añadir un poco de mantequilla. Escurrir la pasta, volcar en la cazuela y remover. Servir con un poco de parmesano rallado y pimienta molida.

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Recomiendo un vino blanco seco.
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¡Os lo agradezco! 😀
¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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13 respuestas a Macarrones calabacin y salmón – Penne zucchine e salmone

  1. Paula escribe:

    Pier querido, creo que voy a dejar de seguir tu blog, porque comiendo pasta todos los días me voy a poner como una foca, jajajaEstá todo tan rico!!!Salu2, Paulahttp://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

  2. Pier escribe:

    jajajaja, pero yo propongo recetas sencillas y no muy pesadas…;-)la idea del blog, es enseñar las cientos de formas diferentes que hay de comer pasta ;-)y sólo he subido 32 recetas! jejejeSiempre muy maja por comentar ;-)Un saludo!Pier

  3. Dely escribe:

    Una receta sencilla y sabrosa. Además como lleva verdurita, no engorda tanto, porque la pasta ya se sabe…Un besín.

  4. Anonymous escribe:

    Sin complicación y acertados, buenísima receta

  5. Da y Mer escribe:

    Deliciosa receta, la verdad es que estos ingredientes juntos no podian quedar mejor.Sldos.

  6. Pier escribe:

    la pasta engorda si se cocina con muchas grasas… así son aceptables :-)cosa más importante, es comer pasta a la hora de la comida y no de la cena: yo estaré acostumbrado, porqué nunca he engordado comiendo pasta :-Dme alegro de que os haya gustado ;-)Un saludo a todos!

  7. Cuocopersonale escribe:

    Accoppiata vincente di ingredienti per queste penne..Complimenti..matteo

  8. Lore escribe:

    Que bueno Piero!!! Estoy de acuerdo contigo, así como tu haces la pasta es menos "pecao" jiji… me apunto la idea!Un beso!

  9. Pier escribe:

    Ciao Matteo,Effettivamente, le zucchine si sposano molto bene con il pesce ;-)Grazie per il tuo commento, molto apprezzato! :-)Pier

  10. Pier escribe:

    Hola Lore,Ya me contarás que tal ;-)Un saludo!

  11. zoraida escribe:

    pier me encanta esta receta por su sencillez pero es muy deliciosa a mi en lo particular me gusta la pasta con vegetales y el calabacin me facina espero por otras recetas mas felicitaciones y gracias.

  12. Pingback: Pasta Garganelli con salmón ahumado y calabacín – Garganelli con salmone e zucchine – Recetas italianas, recetas de cocina italiana en espanol

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