Pez espada a la naranja – Receta de Pez espada en salsa – Pesce spada allo sfincione

Ingredientes para 2 personas:
1 filete de pez espada, 5 clavos de olor, 2 hojas de laurel, 1/2 naranja, 2 cucharas de harina, 1/2 vaso de caldo de pescado o vegetal, pimienta, sal aromática (aquí la receta) y aceite.

pezespadanaranja

La receta de pez espada a la naranja o en salsa de naranja, es un segundo plato rico y gustoso. Una receta de pez espada fácil de preparar, delicado y con una salsa muy agradable y sabrosa. Con esta receta, el Canal Cocina me dio el premio de la Receta más romántica, así que chicos ¡manos a la obra! :-) (aquí más recetas fáciles de pez espada).

 

Preparar el caldo de pescado (se puede usar un poco de caldo granular vegetal). En una olla, poner la cabeza, la cola y el espinazo de una dorada o lubina, perejil, apio, zanahoria, laurel y puerro. Llevar a ebullición y conservar.

pescespadarancia1

En una sarten, poner 2 cucharadas de aceite, los clavos de olor y laurel.

pezespadanaranja1

Mientras se calienta el aceite, rebozar el filete de pez espada en dos cucharas de harina y cuando el aceite esté caliente, incorporar el pez espada.

pezespadanaranja2

Dorar durante un minuto por lado y añadir el caldo vegetal.

pezespadanaranja3

Seguir durante un par de minutos más, añadir el zumo de media naranja y apagar el fuego.

pezespadanaranja4

Espesar la salsa con una cucharita de harina y emplatar, salseando y espolvoreando con pimienta negra o blanca molida.

pezespadanaranja5

Recomiendo un vino blanco frutado.
¡Gracias por visitar mi página! Podéis colaborar, visitando la publicidad que veis a continuación 😉

¡Os lo agradezco! 😀
¡Saludos!
Pier

Loading...
loading...

Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
Esta entrada fue publicada en Segundos platos de pescado y etiquetada , , , , , , , , , , , . Guarda el enlace permanente.

8 respuestas a Pez espada a la naranja – Receta de Pez espada en salsa – Pesce spada allo sfincione

  1. Dely escribe:

    Nunca he probado el pez espada así cocinado y se ve estupendo. Con una salsita muy rica.Un besín.

  2. Pier escribe:

    la salsita salió muy rica 😉

  3. Mila escribe:

    Yo casi siempre lo he comido a la plancha, seguro que así está mucho más rico

  4. Pier escribe:

    Hola Mila,Pues sí, es la forma más común de comer pez espada.Yo, personalmente, también lo como con pasta (hay una receta que tengo que subir un día de estos), en un calamar relleno, al horno… Lo mejor, siempre para mi, es crudo, mejor dicho, "carpaccio" de pez espada… uhmmm!!! riquísimo! ;-)Pier

  5. Cecilia S. D. escribe:

    Una receta muy jugosa y apetecible!! Qué contraste el pez espada con la naranja. Una idea genial!

  6. Pier escribe:

    Gracias Cecilia 😉

  7. christian escribe:

    Fresco rico hermoso!!! Para un dia soleado!!!!

Deja un comentario

La dirección de correo no vendrá publicada. * obligadorio

*

Es posible utilizar tags y etiquetas HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>