Tortilla de patatas y espinacas – Frittata di patate e spinaci

Ingredientes para 4 personas:
5 huevos, 2 patatas, 2 cebollas rojas, 200 gr. de espinacas, 1 loncha de jamón cocido, 50 gr. de parmesano rallado, 50 gr. de queso de oveja curado rallado, vino blanco, sal, pimienta, aceite, leche.

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Una tortilla nutriente, rica y saludable. Se presta bien por comer, cenar o para compartir.

En una olla pequeña, cocinar las espinacas en agua salada. Escurrir y conservar.
En una sartén, poner 4 cucharadas de aceite y las cebollas cortadas en rodajas.

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Dejar pochar durante 6-8 minutos (añadiendo un poco de agua templada, para que salga más suave) y luego añadir las dos patatas ralladas. Salpimentar, añadir un poco de vino blanco y dejar cocinar durante unos 8-10  minutos.

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En un bol, poner los huevos, los quesos rallados, sal, pimienta y leche. Batir.

tortilla de patatas y espinacas

Incorporar el jamón cocido picado y las espinacas.

tortilla de patatas y espinacas

Volcar en la sartén y cocinar durante unos 6 minutos a fuego moderado.

tortilla de patatas y espinacas

Darle la vuelta con la ayuda de una tapadera o un plato y seguir cocinando otros 2-3 minutos. Disponer en un plato y servir.

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Recomiendo un vino blanco seco.
Gracias por visitar mi página :-)

¡Saludo!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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29 respuestas a Tortilla de patatas y espinacas – Frittata di patate e spinaci

  1. Dely escribe:

    Te ha quedado muy jugosita, como a mí me gusta, pero yo mejor la hago sin espinacas, porque no me gustan nada, soy peor que los peques :-)Un besín.

  2. Leila Benammou escribe:

    Mmmmmmm, que buena pinta tiene, creo que me la voy a llevar a mis pendientes, porque hoy mismo compre espinacas y estaba buscandole un buen uso. Un saludo

  3. Paula escribe:

    ains Pier, tiene una pinta tentadora, pero como buena española a mi me gusta la tortilla de patata solita, como mucho con cebolla :)Salu2, Paulahttp://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

  4. Pier escribe:

    Hola Dely,Sí, a mi gusta cuando queda algo liquida, como la tortilla normal…;-)Un saludo!Pier

  5. Pier escribe:

    Hola Leila,Bienvenida!Me alegro haber dado salida a tu compra ;-)Luego me contarás que tal ;-)Saludos,Pier

  6. Pier escribe:

    Hola Paula,La tortilla española es la tortilla española ;-)La "Frittata" de patatas y cebolla es un clásico también en Italia, mi madre la cocinaba de muerte ;-)Luego hay las mil variantes.. con espinacas, también tiene su encanto ;-)Compruébalo :-)Pier

  7. Curra escribe:

    Me la quedo para hacerla porque esto tiene una pintaza totalUn beso

  8. Pier escribe:

    Hola!Sí, salió muy rico y contundente ;-)Un saludo!Pier

  9. flor escribe:

    no me salio muy bien….pero….dicen que la intencion es lo que vale!!!! jajajaj!!!

  10. Pier escribe:

    Hola Flor,Que lastima, pero, muchas gracias por haber repetido mi receta ;-)La intención es la que vale :-)Un saludo!Pier

  11. Pardini escribe:

    hola,En unos minutos me pongo y cocino tu receta…ya te contaré que tal. Espero que se acerque un poquito a la tuya, pues esta muy bien explicada.Un saludo.

  12. Pier escribe:

    Hola Pardini,Bienvenido a mi cocina ;-)Estaré esperando tu resultado :-)Un saludo,Pier

  13. LUCY CERRITOS escribe:

    mmmmmm…si que se ve riquisimos y muy apetesible muchas bendiciones a su pagina y gracias por compaartir muy ricas recetas…

  14. LUCY CERRITOS escribe:

    mi vecina me tiene de menos porque dice que yo no cocino rik pero aqui aprendere solo que no tengan ingredientes tan caros y rebuscados yo los puuedo hacer si me los facilitan me cuesta comprar cosas caras porque no trabajo y hace 6 meses muriò mi esposo y me he quedado sola con miss 3 hijas…bendiciones

  15. carlos escribe:

    come mi piacce!!!

  16. Isabel Casaballe escribe:

    Se ve muy sabrosa,..!!!!la voy a hacer y después te cuento,..!!!! cariños,..!! :)

  17. blanca escribe:

    Buenísimas las recetas y muy naturales sobre todo fáciles besos envíenme otras gracias .

  18. Angela escribe:

    Hola, la tortilla la he hecho hoy para comer y está muy buena. Queda jugosita y como las espinacas m encantan es un plato muy digestivo y completo. Tro dia q la haga probaré a ponerle pasas q le van muy bien a las espinacas. Un saludo

    • Pier escribe:

      Hola Ángela,
      Gracias por confiar en mis recetitas y sí, estoy de acuerdo contigo, las pasas estarán genial con espinacas 😉
      Saludos,
      Pier

  19. zoraida escribe:

    Hola pier me encanta tus recetas, esta me fascina por que me gustan mucho los vegetales, las espinacas me encantan. gracias

  20. silvia escribe:

    Estoy feliz de haber encontrado esta receta estoy segura que me quedara delicdeliciosa muchas gracias Pier.☺

  21. jeann escribe:

    Me encanta esta página te felicito he Prendido varias recetas sigue adelante y bendiciones

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