Jamoncitos de pollo al vino tinto – Cosciotti di pollo al vino rosso

Ingredientes para 4 personas:

4 jamoncitos de pollo, 100 gr. de setas, 4 lonchas de panceta, 2 vasos de vino tinto, laurel, romero, aceite, sal, harina, perejil.

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Es una receta que se cocina con los jamoncitos, pero, en las fotos, también hay otras partes del pollo. La salsita sale de rechupete :-).

En una cazuela de barro, poner 3 cucharadas de aceite, dos hojas de laurel y romero.

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Dorar los jamoncitos de pollo y las demás partes en ambos lados.

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Incorporar las setas y el vino tinto. Dejar evaporar (tardará unos 10 minutos).

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Sacar los jamoncitos, envolver con una loncha de panceta y cerrar con un palillo.

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Repetir la operación con los otros jamoncitos y volver a incorporar en la cazuela.

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Seguir cocinando 15 minutos más.

Sacar el pollo y disponer en una fuente. Espesar la salsa con un poco de harina y volcar encima del pollo.

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Servir.

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Recomiendo un vino tinto Ribera del Duero.

 
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¡Os lo agradezco! 😀
¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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14 respuestas a Jamoncitos de pollo al vino tinto – Cosciotti di pollo al vino rosso

  1. alcantarisa escribe:

    Mmmmm lo dicho antes, una estupenda receta!Me gustan mucho estas salsa, y el pollo abrigadito con el bacon estará estupendo, seguro.Cuidate!

  2. Dely escribe:

    Que ricos están los jamoncitos de pollo, me encantan. Los has preparado de una forma excelente, muy buena pinta.Un besín.

  3. Marisa escribe:

    Holaaa, ummm ya la he visto en el cuchillo, es una maravilla de receta Pier!!Un besooo

  4. Pier escribe:

    gracias majas 🙂

  5. Nunilo escribe:

    Muchísimas gracias por esta receta, la verdad es que tiene una pinta estupenda, aunque tengo que admitir que hace poco vi una receta que también me gustó mucho en esta página que me pareció muy interesante para hacer este pollo al vino y tenía muchas ganas de hacerlo, pero admito que esta receta tuya me gusta mucho más. ¡gracias!

  6. Pier escribe:

    Hola Nunilo,Gracias a ti, pero quiero que sepas que no me gusta que pongas link a otros sitios, si quieres, intercambiamos, vale?Un saludo,Pier

  7. Daisy Arana escribe:

    Se ve bien rico nunca lo había hecho con pollo yo preparo un filete bien fino de pollo res o cerdo le pongo una lasca de jamon y una de queso hago un rollo y lo pongo al horno quedan riquísimos si les interesa gracias Pier un abrazo a la distancia desde Miami .

  8. Aldo Moises escribe:

    ud es el mejor!!!!

  9. Maria escribe:

    Se ve muy rico el plato de los jamincitos de pollo. Me gusta la cocina.

  10. alejandra valencia escribe:

    Me Encanto esta reseta. Gracias saludos desde USA.

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