Longanizas y puerros gratinados – Salsiccia e porri al gratin

Ingredientes para 4 personas:
8 Longanizas blancas, 3 puerros, caldo, aceite, sal, pimienta, pan rallado, parmesano, queso “provolone” o queso de oveja curado.

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Una receta muy sencilla y sabrosa, perfecta cuando hay invitados o para una cena con tu familia.

Preparar el caldo.
Cortar en juliana los puerros y poner en una sartén caliente y saltear unos minutos.

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Cubrir con caldo, dejar cocinar 5 minutos más, escurrir y conservar.

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En otra sartén, poner las longanizas a dorar. Pinchar para que suelten grasa.

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Pre calentar el horno a 200º.
En una pirofila, con un poco de mantequilla, disponer los puerros. Salpimentar.

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Disponer encima las longanizas y luego espolvorear con queso parmesano y queso provolone (si no se dispone del queso provolone, un queso de oveja curado), sed generosos. Luego el pan rallado.

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Hornear durante 20 minutos con grill y sacar.

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Servir.

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Recomiendo un vino tinto Ribera del Duero.

 

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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18 respuestas a Longanizas y puerros gratinados – Salsiccia e porri al gratin

  1. Paula escribe:

    un plato bien rico Pier, ahora me lo comía sin rechistar, jajajaSalu2, Paulahttp://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

  2. Carilu escribe:

    Me encantan los puerros , y con esas longanizas estan muy bien.Un recetita rica , rica.Un saludo.

  3. El futuro bloguero escribe:

    He llegado a tu blog navegando por blogs amigos y al recorrer tus recetas, creo que te gustaría participar en un Concurso de Cocina Italiana muy divertido que organizamos en mi blog.Si te apetece date una vuelta…Un abrazo y enhorabuena por tus recetas y tus premios de muchogusto.netEl Futuro Bloguero, desde Lazy Bloghttp://bracecooper.blogspot.com

  4. gastro-victim escribe:

    Qué pintaaa! es para echarse una siestecita después!!

  5. ana maría escribe:

    Con lo que me gustan los puerros, creo que ira a comprar salchichas…

  6. Pier escribe:

    Hola,Muy majos todos, gracias por comentar. Efectivamente, la receta salió muy, pero que muy bien :-DSaludos,Pier

  7. Pier escribe:

    Futuro Bloguero:Claro, iré con mucho gusto, gracias por "invitarme" :-)Saludos,Pier

  8. Mila escribe:

    Los puerros los tengo solo me faltan las salchichas, seguro que está muy rico.besos

  9. Dely escribe:

    Umm, este plato se ve delicioso, con ese quesito gratinado por encima, estupendo.Un besín.

  10. Pier escribe:

    Sí, de hecho, tendré que cocinar así, con quesito y pan rallado, sólo los puerros.. deberían salir riquísimos 🙂

  11. thefirstsquirrel escribe:

    Pier Paolo, llevo leyendote desde hace unos meses, he llegado aqui desde el blog de Lullu en la ciudad. Enhorabuena, tus recetas son sencillas, saludables, bien explicadas, faciles. Lo tienen todo. Me encanta tu blog.Saludos desde Washignton!

  12. Pier escribe:

    Hola!Me alegro un montón, muchas gracias.. así me animas a seguir :-)Tendré que fichar a Lullu como representante :-)Bienvenida y un saludo!Pier

  13. silvia escribe:

    Hola pier buenísimo y original plato.Como buen Italiano,pásta por mi blog haz la critica culinaria de mi receta,me interesa tu opinión.Muchas gracias.Un saludo

  14. mese escribe:

    Con el hambre que tengo, metía ahora mismo el tenedor.Saludos

  15. Pier escribe:

    Hola Silvia,En cuando pueda, pasaré.. estuve hace poco tiempo, me encantó tu blog :-)Es que con el tiempo, van aumentando el numero de los que hay que seguir! ;-)Un saludo!Pier

  16. Pier escribe:

    Hola Mese,Te entiendo ….los filetes empanados son mi locura… :-)Un saludo!Pier

  17. Paulina escribe:

    Pier dese Colombia, Bogotá , me encantan tus recetas . Muchas gracias.

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