Pollo al vino tinto – Pollo al vino rosso

Ingredientes para 4 personas:
1 envase de pollo troceado, 150 gr. de setas, 100 gr. de panceta, romero, salvia, tomillo, mejorana, 2 chalotas, sal, aceite, vino tinto y harina.

En una olla, poner 4 cucharadas de aceite, las chalotas y la panceta picada, las setas enteras y las hierbas.

Dejar cocinar unos 5 minutos y luego incorporar el pollo.

Dejar cocinar 5 minutos más hasta que el pollo se dore en ambos lados. Salpimentar y añadir como medio litro de vino tinto (hasta cubrir el pollo).

Cubrir con la tapadera, bajar el fuego y cocinar durante media hora.
Sacar el pollo, espesar la salsa con un poco de harina y servir caliente.

Recomiendo un vino tinto Ribera del Duero (debería ser el mismo utilizado por la receta).
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¡Os lo agradezco! 😀
¡Saludos!
Pier

 

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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6 respuestas a Pollo al vino tinto – Pollo al vino rosso

  1. alcantarisa escribe:

    Un plato delicioso Pier!

  2. Omí Wale escribe:

    PierPaolo…. Solía esta conocida mía invitarme a restoranes europeos para probar GALLO AL VINO…. ¿Acaso estamos hablando de lo mismo…? Nunca antes encontré una receta.Dios te pague….Omí Wale

  3. Dely escribe:

    Un plato estupendo, seguro que estaba buenísmo,si es que el pollo es uno de mis platos preferidos.Un besín.

  4. Paula escribe:

    Pier, un plato delicioso, y un poco más adecuado para mi dieta :PSalu2, Paulahttp://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

  5. Pier escribe:

    Gracias a todas!Como siempre muy majas..;-)Omí, supongo que sí, gallo o pollo, no creo que cambie mucho ;-)Un saludo!

  6. Pier escribe:

    Hola Paula,Aquí en Madrid, parece que ha llegado la temporada… se acabaron los platos de cuchara….ya no…Mi mujer empieza a exigir platos veraniegos y ensaladas.. Así que me toca cuidar más nuestra dieta 😉

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