Pollo en papillote – Pollo al cartoccio

Ingredientes para 4 personas:
1,2 Kg. de pollo, 150 de setas, 1 zanahoria, 3 chalotas, 3 dientes de ajo, perejil, romero, tomillo, salvia, mejorana, pimienta, sal, aceite, mantequilla, aceitunas verdes y negras, vino blanco, harina.

pollocartoccio10

Siempre me gusta buscar soluciones para comer pollo y especialmente, para que salga jugoso. Cocinado al horno, envuelto en un “cartoccio” de papel albal, con verduras, el resultado ha sido excelente (aquí más recetas de pollo).

Pre calentar el horno a 200º.
Extender una hoja de papel de aluminio en una bandeja de horno y untar con un poco de aceite.

polloalcartoccio1

En una mesa de trabajo, disponer las piezas de pollo y sazonar con todas las especias, sal y pimienta.

polloalcartoccio2

Rozar entre ellos, para que todas las superficies estén sazonadas.

polloalcartoccio3

Disponer el pollo en la bandeja,

polloalcartoccio4

e incorporar aceitunas, perejil, las chalotas partidas por la mitad, los dientes de ajo enteros, las setas y al final distribuir un poco de mantequilla.

pollocartoccio4

Con otra hoja de papel de aluminio, cubrir y cerrar el “cartoccio”.

polloalcartoccio6

Hornear durante 45 minutos a 200º. Después bajar a 180º y seguir cocinando durante otros 35-45 minutos aproximadamente.
Sacar, disponer en una fuente las piezas de pollo, espesar la salsita con una cuchara de harina  y

pollocartoccio7

servir.

pollocartoccio14

Recomiendo un vino tinto Somontano.
¡Gracias por visitar mi página! Podéis ayudarme, visitando la publicidad siguiente 😉
¡Os lo agradezco! 😀

¡Saludos!
Pier

Loading...
loading...

Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
Esta entrada fue publicada en Segundos platos de carne y etiquetada , , , , , , , . Guarda el enlace permanente.

13 respuestas a Pollo en papillote – Pollo al cartoccio

  1. Curra escribe:

    qué bueno así el pollo y con el somontano, mejor.Bss

  2. Paula escribe:

    Pier, da gusto entrar a tu cocina, huele siempre tan bien.Esta receta me la llevo, que es perfecta para mi régimen ;)Salu2, Paulahttp://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

  3. Lore escribe:

    Que rico Pier…. Yo suelo hacer así el pesado pero con carne nunca se me había ocurrido! Tiene que estar riquísimo….ademas así tapadito no salpica nada y menos que limpiar!jejeUn besote!

  4. Pier escribe:

    Hola :-)Muchas gracias a todos! ;-)Sois muy majos!Pier

  5. Cecilia S. D. escribe:

    Qué buena pinta!!Debe estar delicioso. Tomo nota 🙂

  6. Eva escribe:

    Pier, tiene que estar buenisimo, me ha gustado la idea del cartoccio. Un besote y gracias

  7. Dely escribe:

    Pier una receta estupenda, me encanta esta forma de cocinar el pollo, te ha quedado genial, así que me la apunto.Un besín.

  8. Pier escribe:

    Hola a todos!Gracias, espero que me digáis como os salió ;-)Saludos!Pier

  9. hola gusto en compartir tus ideas, me gusto la preparacion de esta
    receta del pollo y la presentacion luce muy bien y me sirvio para yo
    presentar un examen de platos de aves italianos.

    • Pier escribe:

      Hola Agustina,
      Me alegro mucho de que uses la receta como idea para tus examenes 😉
      Ya me contarás que tal te fue, ok?
      Muchas gracias!
      Pier

  10. Javier escribe:

    gracias por compartir de esas deliciosas recetas saludos desde guatemala

  11. Pingback: Pollo de corral con verduras en papillote – Pollo ruspante con verdure al cartoccio – Recetas italianas, recetas de cocina italiana en espanol

Deja un comentario

La dirección de correo no vendrá publicada. * obligadorio

Es posible utilizar tags y etiquetas HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

*