Almejas y berberechos a la cerveza – Vongole e tartufi di mare alla birra

Ingredientes para 4 personas:
250 gr. de almejas, 250 de berberechos, 1 diente de ajo, guindilla, aceite, cerveza, albahaca y harina.

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Un delicioso y original entrante de marisco, la salsita sale de rechupete.

Dejar el marisco a remojo una hora en agua salada. Lavar y escurrir.
En una sartén, poner 4 cucharadas de aceite, el ajo picado y una guindilla.

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Cuando el ajo empiece a dorar, añadir almejas y berberechos.

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Tapar y esperar que las conchas se abran. Añadir la cerveza y volver a tapar.
Dejar cocinar unos minutos a fuego fuerte. Cuando todo el marisco esté abierto, con la ayuda de una espumadera sacar el marisco y disponerlas en una fuente.
Añadir como una media cuchara de harina y albahaca picada en el agua del marisco.

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Con la ayuda de una cuchara, remover hasta que no quede ningún grumo de harina y volcar la salsita en la fuente. Añadir albahaca picado y servir con lonchas de pan tostado.

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Recomiendo un cava bien frío.
¡Gracias por visitar mi página! Si os interesa ayudarme, abajo hay la forma :-)

¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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8 respuestas a Almejas y berberechos a la cerveza – Vongole e tartufi di mare alla birra

  1. Laube escribe:

    Qué rico, qué facilitoy qué ganas de comerme esa bandjita!!!!!Un besote

  2. fresaypimienta escribe:

    Buenísima receta, nunca le había echado albahaca, así que lo probaré !!!!

  3. Paula escribe:

    me ha gustado mucho la salsa, me tomo nota Pier ;)Salu2, Paulahttp://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

  4. Pier escribe:

    Gracias chicas! :-)La salsita estaba de rechupete y el albahaca lo ponemos por todos lados.. igual que el perejil :-)Un saludo!

  5. CAN JOAN I SARA escribe:

    Como nos ha gustado mucho la receta, la haremos un día de estos.Estupenda.Un saludo.Joan i Sara

  6. Pier escribe:

    entonces, ya me contarás :-)Buen finde!Pier

  7. alberto escribe:

    Es buena la receta, tener cuidado con no cocinar mucho los mariscos.

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