Garbanzos con setas y almejas – Ceci, funghi e vongole

Ingredientes para 2 personas:
150 gr. de setas mixtas, 100 gr. de garbanzos, 300 gr. de almejas, 1/2 puerro, aceite, vino blanco, guindilla, sal, mantequilla y perejil.

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Es una receta que tardé 10 minutos en cocinar: 7 para las setas y unos 3 minutos más para amalgamar todo. Si se dispone de un tarro de garbanzos cocidos, unas setas congeladas y una lata de almejas (de vez en cuando, compro alguna para tenerla en casa), se pueden elaborar platos muy sabrosos y rápidos (aquí más recetas de garbanzos).

 

En una sartén, con un poco de vino blanco, abrir las almejas, sacar de las conchas y filtrar el agua. Conservar (en caso dispongáis de almejas frescas). Si tenéis la lata, como yo en esta receta, sólo tenéis que añadirlas al final.

En otra sartén, poner 3 cucharadas de aceite, el puerro picado y un poco de guindilla.

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Cuando el puerro esté dorado, añadir las setas, directamente y saltear. Salar, añadir un poco de vino blanco y dejar evaporar.

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Incorporar los garbanzos lavados y escurridos.

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Remover e incorporar las almejas con su agua.

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Seguir removiendo 2 minutos más, sacar del fuego, añadir un poco de mantequilla y servir con perejil picado.

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Recomiendo un vino blanco seco.
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¡Os lo agradezco! 😀

¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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10 respuestas a Garbanzos con setas y almejas – Ceci, funghi e vongole

  1. Tatiana escribe:

    Pues si una manera diferente de comer los garbanzos, me gusto la idea.

  2. Pier escribe:

    Hola Tatiana,Sí, es verdad…me alegro de que te haya gustado la idea :-)Un saludo!

  3. wada escribe:

    Da gusto ver recetas como esta, nunca sé como cocinar las legumbres que no sean las de toda la vida, gracias por la idea Pier, un abrazo!

  4. Pier escribe:

    Hola Wada,De nada :-)Me alegro poder compartir recetas que ayuden a resolver dudas ;-)Un saludo,Pier

  5. MªJosé escribe:

    Hola Pier este plato se vé muy rico y sano.Saludossss

  6. Pier escribe:

    Gracias MªJose :-)rápido y rico 😉

  7. Amparo escribe:

    Oye, ¡Que original! nunca se me hubiera ocurrido. La verdad es que la combinación de sabores es buena.Saludos

  8. Pier escribe:

    Gracias Amaparo,Me alegro de que os puedan resultar útiles mis recetas :-)Saludos!Pier

  9. Oswaldo Climastone escribe:

    Hola saludos hice la receta paso a paso y gusto mucho en mi familia valio la pena gracias

  10. Pier escribe:

    Hola Oswaldo,Me alegro muchísimo que hayas repetido mi receta :-)Un abrazo!Pier

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