Ensalada de arroz – Ensalada de arroz basmati – Insalata di riso

Ingredientes ensalada de arroz para 2 personas:
200 gr. de arroz redondo o basmati, 2 huevos, 2 salchichas de Frankfurt, 2 lomos de atún, 1 tomates, maíz, aceitunas verdes, mozzarella, orégano, albahaca, sal y aceite.

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La receta de ensalada de arroz, en verano, es uno de los platos más apreciados, completos, rápidos y con la ventaja, que bien conservado, dura un par de días. Ideal para cenas con amigos, se presta a cantidades de variantes, gracias a la multitud de ingredientes que se le pueden agregar (más recetas fáciles de ensaladas).

 

Poner la olla con el agua y hervir el arroz. Escurrir y dejar enfriar.

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En un bol, mezclamos los ingredientes de la ensalada: los lomitos de atún (sin aceite), una cuchara de aceitunas verdes, una cuchara abundante de maíz, las salchichas frankfurt en rodajas y la cebolla (al gusto, si no queréis, no la ponéis).

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Volcar el arroz y agregar los huevos duros, la mozzarella, los tomates y el aceite.

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Mezclar todo y al final añadir albahaca fresca, orégano, más aceite en crudo y un poco de sal.

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Última mezcla de todo.

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Emplatar y servir.

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Recomiendo un vino blanco seco.
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¡Os lo agradezco! 😀
¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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36 respuestas a Ensalada de arroz – Ensalada de arroz basmati – Insalata di riso

  1. Paula escribe:

    Pier una ensalada deliciosa que bien a gusto me comía ahora ;)Salu2, Paulahttp://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

  2. Curra escribe:

    Digo lo mismo que Paula, ya me comía yo esta maravillosa encalada.Buen día

  3. El futuro bloguero escribe:

    Qué buena, ya estamos en plena temporada de ensaladas, con estos primeros calores, ensaladas de arroz, de pasta, de patata…Me ha gustado mucho lo de meterle albahaca fresca, qué toque tan bueno.Abrazo

  4. Ajomini escribe:

    Seguro que la probaré. Yo hago una parecida, pero esta tiene que ser de lo más refrescante…

  5. Fimère escribe:

    cette salade me rappelle l'été c'est frais et savoureuxbonne journée

  6. Pier escribe:

    Hola a todos!Me alegro de que os haya gustado la idea :-)Hago lo mismo, con lechuga en lugar del arroz y con vinagre balsámico :-)La subiré en los próximos días :-)Un saludo!Pier

  7. Marisa escribe:

    Holaaa, qué rica la ensalada de arroz Pier! ya te lo he dicho en el cuchillo pero me gusta visitar los blogs y comentar. Las bolitas de mozarella es lo que tengo que probar, seguro que me encanta.Un besooo

  8. Amparo escribe:

    Una ensalada muy rica y my apetecible para el tiempo que vamos teniendo.Saludos.

  9. locasita escribe:

    Tiene que estar buenísima. Me encantan todas las ensaladas!! Besos, Pier!

  10. Laube escribe:

    Las ensaladas de arroz nos gustan a tod@s, tan frescas y apetitosas, sobre todo cuando empieza a llegar el buen tiempo.Riquísima, Pier!

  11. Pier escribe:

    Buenos Días a todos! :-)Gracias, muy majos todos :-)En Italia los mini o bolitas, los llamamos "bocconcini" (debería ser bocadidos)… perfectos para platos así …Me alegro de que os guste,Un saludo,Pier

  12. MªJosé escribe:

    Me encanta la ensalada de rroz te ha quedado estupendaaaa, qe ricaaasaludossss

  13. Pier escribe:

    Hola MªJosé,Gracias, muy maja, como siempre ;-)Un saludo,Pier

  14. Silvia escribe:

    Como me encantan las ensaladas y en la variedad está el gusto, a ver si este finde me animo con esta receta tan rica.Besos.

  15. Maribel escribe:

    Yo la suelo hacer muy parecida a la tuya y me encanta. Es una receta muy fresquita para el calor de este verano 🙂 besos

  16. Pier escribe:

    Hola Silvia,Es verdad.. se puede combinar con muchos ingredientes ;-)Un saludo,Pier

  17. Pier escribe:

    Hola Maribel,Sí, aquí en Madrid es verano.. supongo también en el resto del país…por lo tanto, son platos que caen bien :-)Un saludo,Pier

  18. Angie escribe:

    Qué buena ensalada, Pier! Te ha quedado genial. Saludos!

  19. Pier escribe:

    Gracias Angie,Lastima que no ha sobrado nada :-)Un saludo,Pier

  20. kisa escribe:

    Acabo de ver to blog y me parece muy interesante las recetas que tienes elaboradas y con mucho gusto , felicidades y aqui me quedo para seguirte y aprender Mil besossss

  21. Pier escribe:

    Hola Kisa,Bienvenida en mi blog :-)Me alegro de que te gusten mis recetas :-)Un saludo,Pier

  22. Tatiana escribe:

    Que buena pinta la ensalada!! ya es lo que acompaña con el tiempo, porque parece que por fin se acabo el invierno. A mi me guatan muchos este tipo de ensaladas.Besoss

  23. Pier escribe:

    Hola Tatiana,Muchas gracias ;-)Efectivamente, ha llegado la primavera/verano y hay que comer platos ligeros :-)Un Saludo!Pier

  24. consuelo escribe:

    Aunque ahora con el frío apetece caliente,de vez en cuando nadie se resiste a una exquisita ensalada fresquita para bajar el tocino del cocido.saludos!!!!!!!!

  25. Consuelo Montalvo M escribe:

    Pier gracias se ve deliciosa ,equilibrada y fasil

  26. ana escribe:

    Hola, acabo de comprar tu libro,pero no puedo abrir ninguna recera,a no ser que me tenga que pasar todas las demás..osea si quiero la 28 por ejemplo ,no puedo acceder a ella directamente?
    Gracias

  27. Maria Marta Villegas Andino. escribe:

    Hola Pier , que rica la ensalada tomo nota, aqui estamos en invierno y hace frio vivo en Buenos Aires Argentina desde aqui del fin del mundo te envio saludos.

    • Pier escribe:

      Hola María,
      Ya lo sé que en Argentina es invierno… siento que para vosotros, estas recetas no se adaptan de momento, pero subiré alguna más apropiada lo antes posible 🙂
      Saludos,
      Pier

  28. deisy escribe:

    hola pier me encantan tus recetas,he aprendido muchisimo esta ensalada se ve deliciosa;pregunta aceite en crudo que es?

  29. Pingback: Ensalada de lechuga – Insalatone – Recetas italianas, recetas de cocina italiana en espanol

  30. Verónica escribe:

    Pier, mañana mismo la voy a hacer. Tiene una pinta muy buena. Gracias

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