Pollo a la cazadora (Pollo alla cacciatora)

Ingredientes para 2 personas:
4 Jamoncitos de pollo, 200 gr. de tomate, 1/2 zanahoria, 1/3 de cebolla, 1 tallo de apio, romero, tomillo, perejil, aceite, vino tinto, sal.
Es una receta típica de la gastronomía Toscana. Muy sencilla y muy rica, se cocina con todas las partes del pollo, yo tenía sólo jamoncitos.
Antes de cocinar, os aconsejo dorar el pollo durante unos 5-6 minutos, en una sartén caliente, para que la piel suelte la mayoría de las grasas (la receta original no lo contempla).
Meter el pollo en una cazuela, donde mientras tanto, se han ido calentando tres cucharadas de aceite.
Seguir dorando el pollo durante 5 minutos más y añadir zanahoria, cebolla y apio picados.
Incorporar romero y tomillo (mejor si es fresco) y seguir rehogando 5 minutos más.
Añadir un vaso de vino tinto y dejar evaporar.
Añadir el tomate pelado troceado, salar y 
con tapadera puesta, seguir cocinando unos 25 minutos más, a fuego moderado.
Servir con perejil picado.
Recomiendo un vino tinto Rioja.

Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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29 respuestas a Pollo a la cazadora (Pollo alla cacciatora)

  1. El futuro bloguero escribe:

    Un guiso de los que me gustan…Gracias Pier.

  2. Curra escribe:

    Me gusta Pier y regado con riojita pa que decirte.Besos

  3. Pier escribe:

    Hola Cochinillas :-)Qué rápidos.. todavía estoy subiendo la receta en los demás foros y recetarios :-)Aquí en Madrid, sigue haciendo un tiempo raro… se parece otoño.. de momento, platos así, todavía se comen bien… a pesar de que no es una receta muy de "invierno"…Un saludo,Pier

  4. Rosacr escribe:

    Hace tiempo que no he preparado esta receta. Tengo que animarme, a ver si la hago un día de estos.Besos.

  5. Sara escribe:

    El pollo así guisadito tiene que estar muy bueno Pier! y claro que aún apetecen estos platos porque vaya primavera eh!!!

  6. locasita escribe:

    Qué rico! nunca lo he hecho exactamente así, en mi casa lo hacía mi madre en salsa de tomate… un día lo haré y os subo la receta! besos!

  7. Laube escribe:

    Pues me encanta el pollo a la cazadora!. No sabía que era un plato de la Toscana, pero yo lo he comido en varios sitios que ahora mismo no recuerdo (mala cabeza). Qué sencillo y qué jugoso!. Mira, no sabía la receta y gracias a ti, ahora la tengo y puedo hacerlo.Gracias Pier!. Un besote guapetón

  8. silvia escribe:

    Este pollo también me gusta!!Un saludo

  9. Pier escribe:

    Rosacr: Anímate, porqué espero que venga la primavera/verano lo antes posible… pero, repito, no es una receta pesada… ;-)Sara: estoy de acuerdo contigo ;-)Locasita: entonces, espero ver tu resultado, seguro saldrá igual de rico ;-)Laube: sí, es una de las más tradicionales… busqué en Google España y vi que la receta se conoce aquí y pensé en cocinarla :-)Silvia: Gracias, siempre muy maja :-)

  10. kisa escribe:

    Hum que bueno se ve esos muslos a la cazadora , me encanta el pollo y con todo sale siempre bueno es una carne muy agradecida , te la copio para hacerla Mil besossss

  11. Pier escribe:

    Hola Kisa,Efectivamente el pollo rinde bien…Ya me contarás que tal te sale ;-)Un saludo,Pier

  12. Marisa escribe:

    Holaaa, mis próximos muslitos que tengo congelados van a ser a la cazadora, no te digo más jejejUn besooo

  13. Pier escribe:

    Hola Marisa,Esperaré a que me digas que tal te salieron ;-)Un beso,Pier

  14. SUSANNA escribe:

    HOLA PIER, GUAPO TUQUE RICO PLATO ME TOMO NOTA DE LA RECETAPETONETS SUSANNA

  15. Isabel escribe:

    Ummmmm!!Que rico este pollo.Y acompañado de un rioja, magnífico.Un saludo.Buen finde.

  16. Pier escribe:

    Hola Susana :-)Gracias por visitar mi blog y por tu comentario ;-)Un beso y buen finde.Pier

  17. Pier escribe:

    Hola Isabel,Gracias por tu comentario :-)Buen finde a ti también,Pier

  18. Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) escribe:

    Qué maravilla esta receta, me encanta este tipo de platos y tiene una presencia con esa salsita…mmmm, para mojar pan!! jajaja.Besos Pier, cuidate.

  19. Pier escribe:

    Hola Alcantarisa,Efectivamente, la salsita era de rechupete.. pude condimentar, con lo que sobró, un platito de pasta :-)Un beso,Pier

  20. Dely escribe:

    He oído hablar muchas veces de este plato, pero sabía como prepararlo, así que me has ayudado. Se ve un plato delicioso, además a mi me gusta mucho el pollo, así que me guardo la receta.Un besín.

  21. Pier escribe:

    Hola Dely,Aquí estamos por esto ;-)Me alegro haberte ayudado :-)Un saludo,Pier

  22. Clau escribe:

    Que rica y fácil parece esta receta! La pruebo y despues te cuento… Si queres date una vuelta por mi blog, lo abri hace poco, saludos!http://clau-comerconlosojos.blogspot.com/

  23. Pier escribe:

    Hola Clau,Bienvenida en mi blog!He visitado tu página, muy bonita.. Espero que me digas que tal te salió la receta ;-)Un beso,Pier

  24. Liliana Cano escribe:

    Pier, gracias por la receta la busque porque tengo una celebracion para el proximo sabado y la voy a preparar, luego te cuento como quedo…me encanta cocinar y esta pagina me parece perfecta, debes compartirme un Rissoto para la proxima. Gracias.

  25. Pier escribe:

    Hola Liliana,Estaré pendiente de tu resultado ;-)De momento, puedes mirar aquí recetas de risotto que ya compartí http://recetasitalianasenespanol.blogspot.com/search/label/Risotto, pero próximamente cocinaré otro ;-)Un abrazo,Pier

  26. luz escribe:

    hola pier hoy estoy haciendo esta receta para almolzar espero que me salga rica por que la verdad que me gusta cocinar mucho
    gracias un abrazo

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