Solomillo de cerdo con manzana y cebolla – Filetto di maiale con mele e cipolle rosse

Ingredientes solomillo de cerdo con manzana y cebolla para 4 personas:
1 solomillo de cerdo, 1 manzana, 1 cebolla morada, salvia, romero, tomillo, perejil, mejorana, pimienta negra molida, brandy, sal, aceite.

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La receta de solomillo de cerdo con manzana y cebolla, es una receta que cociné la semana pasada y todavía no me había dado tiempo a publicarla. Finalmente, parece que la primavera ha llegado, así que desde hoy, empezaré a cocinar platos más adecuados a la temporada.

Cortar el solomillo en dos y sellar la carne en una sartén con un poco de aceite.

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En la misma sartén, poner la cebolla y añadir un par de cucharas de aceite.

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Dejar pochar la cebolla durante 5-6 minutos e incorporar las manzanas cortadas en lonchitas finas.

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Esfumar con brandy y a fuego bajo, seguir cocinando. Mientras tanto, en una mesa de trabajo, poner las especias con sal y pimienta y picar con una media luna.

maialecipollamela3Rebozar el solomillo en las hierbas.

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Incorporar el solomillo a la salsa.

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Añadir un vaso de agua caliente y seguir cocinando durante 25 minutos aprox., dando la vuelta a mitad cocción y añadiendo más agua si hace falta.

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Sacar el solomillo, filetear y volver a incorporar a la sartén durante unos minutos más.

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Emplatar con perejil picado fresco.

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Recomiendo un vino blanco seco o un tinto, pero no de cuerpo.
Gracias por visitar mi página y si os interesa la publicidad, pinchando, me ayudáis a llevar la página adelante :-)

¡Saludos!
Pier

 

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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30 respuestas a Solomillo de cerdo con manzana y cebolla – Filetto di maiale con mele e cipolle rosse

  1. El futuro bloguero escribe:

    Impresionante este solomillo. Probaremos eso de juntar la manzana con las hierbas, una gran mezcla para la salsa.Un abrazo

  2. ANRAFERA escribe:

    Buenísima receta. Tomo nota. Saludos

  3. Pier escribe:

    Futuro Bloguero: El contraste es muy delicado…lastima que tendré que repetirla más adelante ;-)Anrafera: Hola, antes de nada, bienvenido en mi blog ;-)Me encanta tu ciudad.. un autentico museo al aire libre :-)Un saludo,Pier

  4. Toñi (picapusa) escribe:

    uhmmm que buen pinta tiene!! pues tengo un solomillo en la nevera.. me la apunto !!un abrazo y muchas gracias por tu amable comentario en mi blog

  5. Pier escribe:

    Hola Toñi,De nada… gracias a ti por comentar ;-)Un beso,Pier

  6. Tatiana escribe:

    Que buena pinta ese solomillo y la manzana le tiene que dar un gustito muy rico.Besos

  7. Pier escribe:

    Hola Tatiana,Efectivamente, la manzana le dio un toque muy rico y delicado ;-)Un saludo,Pier

  8. Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) escribe:

    El solomillo con manzana es todo un descubrimiento, y para mi una delicia, lo preparo siempre que puedo, pero en esta preparación que has hecho tú, debe quedar increíblemente bueno.Felicidades por la receta.

  9. Pier escribe:

    Hola Alcantarisa,Pues, una mezcla de sabores muy delicada y fresca ;-)Gracias por tu comento ;-)Un saludo,Pier

  10. wada escribe:

    Menuda combinación! la manzana le tiene que dar un punto muy bueno, me encanta tomo nota…Bss!

  11. Pier escribe:

    Hola Wada,Muy delicado… salió rico y delicado… :-)Un saludo,Pier

  12. MªJosé escribe:

    Interesante este solomillo con la mezcla de fruta y especiasss.saludosssss

  13. Pier escribe:

    Hola MªJosé :-)Me alegro verte por aquí ;-)Un abrazo,Pier

  14. ANGELA MARIA escribe:

    LOS RESULTADOS DE ESTA RECETA DEBEN DE SER DELICIOSOS, LA MANZANA LE DARA UN TOQUE MUY ESPECIAL . VOY A PREPARALA

    GRACIAS POR COMPARTIR, FELICITACIONES

    • Pier escribe:

      Hola Ángela María,
      Efectivamente, el contraste de los sabores era realmente sabroso!
      ¡Saludos y Feliz Año Nuevo!
      Pier

  15. alejandra escribe:

    riquisimo!!!

  16. VICKY FERRAZZANO escribe:

    mi marido dice que no cambio y que siempre hago lo mismo
    Este domingo hare tu plato a ver que pasa. Gracias

  17. irma vanegas de betancur escribe:

    Deliciosa y facil de hacer

  18. Rica la receta, me podrias decir que especies y que hirvas utilizaste?

  19. María de Jesús Navarro Monreal escribe:

    Hola, me dices por favor cuanto pesa el solomillo que preparaste? Te lo pregunto porque quiero preparar el día de mañana esta receta y tengo un solomillo que pesa un poco mas de dos kilos. ¿Para este peso es la misma cantidad de cebolla y manzana?

    • Pier escribe:

      Hola María,
      El solomillo que ves en las fotos era aproximadamente unos 450 gr.
      Con dos kilos, van por lo menos 2 cebollas y 3-4 manzanas 😉
      Saludos y Feliz Navidad!
      Pier

  20. Gracias pier x tus recetas voy a hacer el solomillo se ve delicioso . saludos desde pergamino argentina

  21. Aurora Zorzut escribe:

    Receta excelente por la combinación de la carne las verduras y las bebidas. UN LUJO, Gracias

  22. Pingback: Recetas italianas en Recetarios y Foros – Recetas italianas, recetas de cocina italiana en espanol

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