Cordero al horno con guisantes – Agnello al forno con piselli

Ingredientes para 4 personas:
1 pierna de cordero chuleteada, salvia, romero, tomillo, perejil, sal, pimienta, aceite.

agnellopiselli4Otra receta que a menudo preparo, siempre aprovechando del horno y con una carne que siempre es apreciada. Mientras que el horno cocina, me dedico a preparar guarniciones: es el caso de unos guisantes salteados con speck (aquí la receta).

 

Está claro que lo mejor, para la pierna de cordero, es a la parrilla o plancha. Yo quise aprovechar del grill del horno y de las hierbas :-)
Pre calentar el horno a 250º. En una mesa de trabajo y con la ayuda de una medialuna, picar las hierbas con sal y pimienta.

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En una bandeja de horno, poner una hoja de papel de aluminio (no es necesario, si queréis, no la ponéis), untar con aceite y espolvorear las hierbas picadas.

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Disponer las chuletas de cordero y volver a espolvorear de hierbas y rociar con aceite.

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Hornear en modalidad grill durante 25-30 minutos, dando la vuelta a las chuletas a mitad cocción. Mientras tanto, preparar la guarnición de guisantes (aquí la receta). Cuando el cordero esté listo, emplatar caliente con los guisantes.

agnellopiselli4

Recomiendo un vino tinto Ribera del Duero o un vino rosado, considerada la estación. Tengo que precisar, que yo no soy muy de vinos rosados!
¡Gracias por visitar mi página! Podéis ayudarme, visitando la publicidad siguiente 😉
¡Os lo agradezco! 😀

¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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12 respuestas a Cordero al horno con guisantes – Agnello al forno con piselli

  1. Joana escribe:

    Me encanta tu blog, la cocina italiana me fascina! Pero en estos momentos me quedo con esta receta, sencilla pero con una pinta!!! uhmmm…Saludos

  2. Pier escribe:

    Hola Joana,Gracias por tu comento, muy maja.Estuve visitando tu blog, por cierto, muy bonito!Te agrego a mi lista de blog roll! :-)Un saludo,Pier

  3. Federica escribe:

    ottimi e buonissimi!!

  4. El futuro bloguero escribe:

    Que buena combinación de especias haceis los italianos… Creo que por eso me están gustando tanto las especias ariosto de milán, o el uso de la menta, la salvia y otras menos habituales en nuestra cocina española.En este cordero, pues eso que no hay más que verlo, buenísimoAbrazo

  5. kisa escribe:

    que pinta mas buena tiene la receta , me la guardo para hacerla Mil besossss

  6. Pier escribe:

    Ciao Daniela,Benvenuta nel mio blog! :-)Grazie mille per il tuo commento!Un saluto,PierHola Paco,Con carne o pescado, por lo menos yo, siempre pongo hierbas :-)Un saluto,PierHola Kisa,Gracias, me alegro de que te haya gustado :-)Un saludo,Pier

  7. El Brecha escribe:

    Como sentencia el popular dicho "De la mar el mero y de la tierra el cordero" y si es con speck ya es pa flipar. Como un día te dejes caer con una receta que lleve bresaola exijo al Ayuntamiento que ponga tu nombre a alguna plaza.

  8. Donibaneko escribe:

    Que buena, sencilla pero con ese toque de hierbas que agradeces encontrar en los asados…ummm!! Por eso termine poniendo macetas con hierbas aromáticas en casa, me encanta hacer yo mis combinaciones a los platos… (pero te copio tu mezcla: salvia, romero, tomillo, perejil )Un abrazo0o!!Pasa buen fin de semana

  9. Pier escribe:

    Jordi,Gracias, sería divertido ver mi nombre en una plaza aquí en España.. jejeje… pero, cuenta con la receta de la bresaola… algo haré ;-)Un saludo,PierHola Donibaneko,Al final, yo también me he montado mi huerto-balcón… con el uso que hago de hierbas, mejor tenerlas siempre en casa ;-)Un saludo,Pier

  10. jessica escribe:

    hola pier me gusta tu blog tienes unas recetas italianas estupendas y riquisima me gusta.un beso

  11. Pier escribe:

    Hola Jessica,Gracias.. es lo único que sé cocinar :-)A veces preparo platos españoles, pero no me atrevo a publicarlos :-)Un saludo,Pier

  12. Pingback: Guisantes con Speck – Piselli con speck – Recetas italianas, recetas de cocina italiana en espanol

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