Besuguitos en salsa de boletus (Dentici ai porcini)

Ingredientes para 2 personas:
4 besugos pequeños, 100 gr. de boletus secos, 2 tomates pelados, aceitunas negras, 1/4 de cebolla morada, 2 dientes de ajo, perejil, albahaca, sal, vino blanco, aceite.
Poner los boletus secos en una taza con agua templada durante 5 minutos para que se ablanden.
En una cazuela de barro, poner 3 cucharadas de aceite, la cebolla morada y las hierbas picadas, los dientes de ajo enteros (luego se retira), tres hojas de laurel y guindilla.
Dejar dorar todo unos minutos e incorporar los tomates troceados, los boletus escurridos y las aceitunas en rodajas.
Remover, añadir vino blanco e incorporar los besuguitos.
Dejar cocinar durante unos minutos en ambos lados y volcar en una fuente.
Servir con perejil picado fresco.
Recomiendo un vino blanco seco.

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¡Os lo agradezco! 😀
¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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8 respuestas a Besuguitos en salsa de boletus (Dentici ai porcini)

  1. EL BRECHA escribe:

    Hola de nuevo Pier. Ya estoy de vuelta y veo que se me había escapado una entrada tuya, no había visto la de pasta con longaniza.Muy aprovechable esta de pescado. Alguna vez ya he comentado que las recetas de pescado son las que más escasean en mi nómina recetera. De modo que estos besuguitos son muy bienvenidos.

  2. jose manuel escribe:

    Un plato muy rico, me gusta como ha quedado este pescadito, yo soy también de cocinar poco pescado. Esta me la apunto.saludos

  3. victoria eugenia escribe:

    Muy buena me parece la receta. Procuraré hacerla ya que los platos de pescado me encantan.Mis felicitaciones. Victoria.

  4. Anniki escribe:

    Que ricos que tienen que estar estos besuguitos, vaya pintaza que tienen!Anniki http://gastroadikt.blogspot.com

  5. ELIANA-Coisas Boas da Vida escribe:

    ADORO PEIXES AQUI FAÇO QUASE TODOS OS DIAS!FICOU BEM BONITO PRATO!BEIJO

  6. bizcocho mundiales! escribe:

    Hola Pier tien buen color y muy buena salsa y tiene que saber igual. Nathalie (mundo bizcocho)

  7. damilena escribe:

    Un pplato muy rico! Nuncxa se me ocurrío acompañar el pescado con boletus, y sabes porqué? El pescado no me gusta mucho, y los boletus me encantan, las setas son las reinas en mi cocina, así que no me parecía hacer un buen matrimónio con el pescado. Pero te lo prometo que voy a probar este plato.

  8. Pier escribe:

    Hola Jordi,Bienvenido entonces.. espero hayan sido agradables tus vacaciones ;-)Un abrazo,PierHola José Manuel,Bienvenido en mi blog.Gracias por comentar… en verano cocino más pescado… a mi mujer le encanta y siempre quiere que le haga algo diferente :-)Un abrazo,PierHola Victoria,Ya me dirás que tal te salen ;-)Muy bonitas las fotos de la feria de Málaga… estuve 5 años… muy divertido! El cartojal… ayyyy… ;-)Un saludo,PierHola Anniki,Salieron ricos y originales ;-)Un beso,PierHola Eliana,Obrigado por tu comento… un beijo!PierHola Nathalie,Bienvenida en mi blog!Gracias.. ya sabes, también el ojo quiere su parte ;-)Un beso,PierHola Damilena,Espero que me digas que tal te salió… !Un beso,Pier

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