Espaguetis a la marinera – Receta pasta a la marinera – Spaghetti allo scoglio

Ingredientes para espaguetis a la marinera para 2 personas:
240 gr. de espaguetis, 10 mejillones, 20 almejas, 1 calamar pequeño, 6 langostinos o gambas, 3 tomates pelados, 2 dientes de ajo, guindilla, aceite, vino blanco, perejil, sal.

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La receta de pasta a la marinera o espaguetis a la marinera, es otra clásica receta de pasta de la cocina italiana, fácil de preparar: Spaghetti allo scoglio, donde scoglio está por las rocas de mar, es decir, pasta al agua de mar :-) Muy rico y adecuado también y especialmente en verano, a la hora de comer… o para cenar, sentados en una terracita de un restaurante mirando el mar! (más recetas sencillas de pasta).

 

Poner la olla con el agua a hervir (aquí consejos de cocción).
Lavar bien el marisco y aseguraros de que las almejas queden sin arena (unas 2 ó 3 horas en agua salada). Limpiar el calamar y cortarlo en anillas. Conservar. En una cazuela de barro o sartén, poner 4-5 cucharadas de aceite, los dientes de ajo enteros y aplastados (luego se retiran) y guindilla/picante.

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Cuando el ajo empieza a dorar, incorporar las almejas, bien escurridas y dejar que se abran con un poco de vino blanco.

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Cuando todas las almejas estén abiertas, incorporar los tomates pelados troceados y el resto del marisco.

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Cocinar durante unos minutos a fuego elevado: el agua de los mejillones harán que se haga jugoso, como se ve en la foto siguiente.

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Apagar el fuego, añadir perejil picado y volcar los espaguetis directamente en la cazuela.

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Remover y amalgamar bien todos los ingredientes. Servir con perejil picado fresco.

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Recomiendo un vino blanco, un chardonnay bien frío.
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¡Os lo agradezco! 😀
¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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15 respuestas a Espaguetis a la marinera – Receta pasta a la marinera – Spaghetti allo scoglio

  1. Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) escribe:

    Pier, fantástico plato de pasta, es uno de los preferitos en mi casa.Un beso.

  2. Pier escribe:

    Hola!Qué rápida! jejejeGracias y me alegro de que sea uno de vuestros platos favoritos!Un beso,Pier

  3. El futuro bloguero escribe:

    Qué rico, picantito y jugoso. Estupendo Pier.

  4. Caro escribe:

    Ese plato te quedo muy bueno!!! Me quedo con la receta para mi marido que le encantan los mariscos!Besos

  5. Viena escribe:

    Me parece divino este plato, con todos esos sabores del mar y la pasta, tan apropiada para el verano. Bueno, me ha encantado. Me tomo nota.Gracias por compartirla.Un abrazo.

  6. Alicia escribe:

    Me da una rabia que tenga tan buena pinta y no podelos comer…. joooooo :(Es que el marisco no lo puedo comer… pero jolin, tiene muy buena pinta!!!Besicos

  7. EL BRECHA escribe:

    Hola Pier. Como la receta de pasta tuya con influencias marinas que he probado (spaghetti con le vongole) me ha marcado hasta el punto de convertirse en habitual en casa, fijo que me atrevo con esta, a ver si resulta otro hallazgo.

  8. ELIANA-Coisas Boas da Vida escribe:

    DELICIOSO MASSA COM FRUTOS DO MAR!

  9. Lorena escribe:

    HolaMe llamo Lorena Camiroaga soy administradora de un directorio web/blog. Tengo que decir que me ha gustado su página y le felicito por hacer un buen trabajo que por lo demas quisiera difundirlo. Por ello, me encantaría contar con tu sitio en mi directorio, consiguiendo que mis visitantes entren también en su web.Si estás de acuerdo. Házmelo saber.Suerte con tu web! :)Lorena Camiroaga.lorena.camiroaga21@gmail.comBesos

  10. damilena escribe:

    Una receta muy interesante! Si, señor!Saludos.

  11. Pier escribe:

    Hola Paco,Gracias… han pasado días y todavía recuerdo el sabor! Un saludo,PierHola Caro,Entonces, ya me dirás que tal ;-)Un saludo,PierHola Viena,Gracias a ti por comentar!Un saludo,PierHola Alicia,Es verdad, hay veces que entra la gana de dar un mordisco a la pantalla… lamento que no puedas comer marisco… a lo mejor, podría probar con pescado en lugar de marisco :-)Un beso,Pier

  12. Pier escribe:

    Hola Jordi,te sugiero que lo repitas, está delicioso 😉 Mucho mejor que los espaguetis con almejas, con creces :-)Abrazos,PierHola Eliana,Obrigado, salió todo muy rico!Un beso,PierHola Lorena,Gracias, me alegro que te haya gustado mi blog :-)Te contacto a través de tu dirección de correo.Un saludo,PierHola Damilena,Gracias, muy maja!Un besote,Pier

  13. Pingback: Pasta Cavatelli a la marinera – Cavatelli allo scoglio – Recetas italianas, recetas de cocina italiana en espanol

  14. patricia abad escribe:

    que delicia este plato me encanta gracias Pier

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