Mixto de longanizas a la parrilla – Sandwich di salsiccie alla griglia

Ingredientes para 4 personas:
8 longanizas rojas, 8 longanizas blancas, 6 lonchas de bacon, salvia, romero, tomillo, sal, pimienta negra molida, aceite.

Es una receta que vi hacer en Sicilia, cuando era pequeño y la he repetido en casa, en el horno con modalidad grill. La hice también este verano, cuando estuve en Italia de visita a mis padres. Voy a subir la versión horneada y la versión parrilla.

Pre calentar el horno a 220º.
En una mesa de trabajo, picar las hierbas con sal y pimienta.
Condimentar las longanizas y formar una rueda.

Entre las longanizas, poner las lonchas de panceta o bacon y con la ayuda de palillos para brochetas, mantener todo junto. Disponer en una bandeja de horno y rociar con un poco de aceite.

Hornear en modalidad grill 15 minutos por lado.
¡Sacar y servir troceando, con la guarnición que os apetece!

A continuación, os pongo las fotos de cuando la hice a la brasa.

Hay que decir, que las salchichas eran caseras y mucho más grandes, de hecho, salieron mejor de la versión que hice en mi casa hace unos días.

¡Este es el resultado final!

Recomiendo un vino tinto Toro o Navarra.

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¡Os lo agradezco! 😀
¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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21 respuestas a Mixto de longanizas a la parrilla – Sandwich di salsiccie alla griglia

  1. Vir escribe:

    Hola Pier! Esto a los carnívoros les tiene que encantar reconozco que tiene una buenísima pinta, un saludo :)

  2. Itzi escribe:

    ÑAAAAAAM. Me he comido el trozo que falta.Muak.

  3. Pier escribe:

    Hola Vir,Efectivamente… algo salvaje, pero riquísimo!Un beso,PierHola Izti,Jajaja… muy bonito tu comentario ;-)Un beso,Pier

  4. ELIANA-Coisas Boas da Vida escribe:

    hummmmmmm que delicia essas linguiças,eu troco o vinho por uma cerveja bem gelada!!!!!!

  5. Viena escribe:

    Pero qué recetas más apetitosas nos traes y eso que yo como poca carne, pero el embutido, es verlo y me entra una apetencia, así con pan bueno y una cervecita Hummm.Estupenda idea, como siempre Pier.Un abrazo.

  6. Rosacr escribe:

    Ufff me he imaginado tu receta con un buen trozo de pan y se me ha hecho la boca agua. ¡Qué rico! En casa no comemos casi embutido, por eso del colesterol, pero te aseguro que esto lo prepararé dentro de poco.Besos.

  7. Federica escribe:

    un piatto da leccarsi i baffi! complimenti! ciao!

  8. EL BRECHA escribe:

    Hola Pier:Novedosa y suculenta tu propuesta para esas gloriosas veladas bocateras.

  9. Ana - El dia mas dulce escribe:

    Me quedo con la de la brasa, mas que nada por el encanto del momento de hacerla, siempre suele ser encompañia, y el que la guisa si puede se queda con el primer trozo,jejej.No soy mucho de carne, perolas barbacoas, me gustan y con buen pan, entra todo muy bien.Un beso

  10. Merchi escribe:

    Un trozo de pan del pais, vasito de vino en mano, y ñam ñam ñam ;)Besines

  11. Tuqui escribe:

    Muy tentador, quien se puede resistir? Yo no, tambien elijo la hecha en las brasas, asi doraditas, buenisimo!Saludos

  12. Recetasparamishijos escribe:

    Hola Pier, si muestro estas fotos a mi esposo e hijo, se devoran la pantalla! Qué bien se ve, yo la llamaría rueda, como hacemos los argentinos con las tripas. Sabías que a veces los argentinos trenzamos los chinchulines? Ñami Ñami hmmmmmCariños,Myriam

  13. Pier escribe:

    Hola Eliana,Sí, vino, unos quesos y pan… no es una cena dietética, pero de vez en cuando pega!Un beijo,PierHola Viena,Muchas gracias, está claro que no son platos para todo los días, pero en compañía… Un saludo,PierHola Rosacr,Entiendo, pero si las longanizas son caseras, ya es otra historia ;-)Un saludo,PierCiao Federica,Certo, proprio le parole giuste :-)Un saluto!PierHola EL BRECHA,Ahora ya no tengo escusas… tengo que ser original jajaja..Me alegro leer tu comentario, como siempre! Un abrazo,PierHola Ana – El dia mas dulce,Sí, estoy de acuerdo contigo… la brasa es otra cosa… el ambiente es incomparable :-)Un saludo!PierHola Merchi,jejeje…. una autentica gozada!Un saludo,PierHola Tuqui,Es para carnívoros, no hay nada que hacer…la brasa… yo también, probando las dos, me quedo con la brasa!Un saludo!PierHola Recetasparamishijos,Mira,ahí va el nombre.. no sabía como llamarla ayer cuando redacté la receta! Rueda! jejeje.. gracias, vosotros sois unos artistas de las brasas!No, no lo sabía… a pesar de que tengo amiguetes argentinos.. preguntaré para más información! ;-)Un beso,Pier

  14. Anniki escribe:

    Muy ricas estas salchichas, las hierbas le deben de quedar deliciosas. Gracias Pier :)

  15. Marisa escribe:

    Holaaaaa, ooooh, qué maravilla de longanizas!! pero si más sencillo no puede ser! qué buenas ideas tienen los italianos! me ha encantado a la brasa, deben de estar de muerte. De momento nos conformaremos así, con el horno y el grill jejjeun besoooo

  16. damilena escribe:

    Me quedo con la boca abierta y sin palabras. Muy buena la receta, me apunto la idea!Besos!

  17. crismas escribe:

    Me ha parecido una idea fantástica!! gracias por compartir.Besos

  18. Paula escribe:

    hay alguien que se resista a una barbacoa así??? porque yo no :PSalu2, Paulahttp://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

  19. Pier escribe:

    Hola Anniki,Sí, siempre dan un toque rural a las brasas ;-)Un saludo,PierHola Marisa,Gracias, me alegro leer tu comento :-) De momento así, pero en cuando encuentre un casa rural… habrá más!Un saludo,PierHola damilena,Jejeje…. ya me dirás que tal!Un saludo,PierHola crismas,Bien, aquí estamos pa esto ;-)Un saludo,PierHola Paula,De vez en cuando hay que hacer sacrificios!Un saludo,Pier

  20. Cherly Dib escribe:

    EXCELENTE PARA COMPARTIR EN FAMILIA.

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