Estofado de pavo con verduras – Estofado de pavo con verduras y patatas – Spezzatino di tacchino

Ingredientes estofado de pavo con verduras y patatas para 4 personas:
450 gr. de pavo troceado, 1 pimiento amarillo, 1 pimiento rojo, 1 patata, 1/2 puerro, 1 diente de ajo, tomillo, romero, perejil, aceite, caldo vegetal o de carne, 4 hojas de laurel, sal.

estofado de pavoEl estofado de pavo con verduras y patatas, es otro platillo típico de otoño/invierno. Se suelen cocinar más con carnes rojas, pero la ventaja, es que tiene un tiempo de cocción inferior (aquí más recetas de pavo).

 

En una cazuela de barro, poner 4 cucharadas de aceite, el diente de ajo entero (luego se retira), los pimientos troceados, el puerro picado y las hojas de laurel.

estofado de pavoDejar pochar durante unos 6-8 minutos, mientras tanto, en una sartén caliente, dorar unos minutos el pavo troceado.

spezzatinotacchino1Incorporar la carne a la cazuela de barro y añadir la patata troceada, el tomillo, el romero y salar.

spezzatinotacchino3Remover, cubrir con caldo caliente y llevar a ebullición. Bajar el fuego y con la tapadera puesta, cocinar durante 1 hora y 20 minutos, aproximadamente. De todos modos, comprobar después de una hora, con un tenedor, si la carne está tierna. En caso quede seco, añadir más caldo.
Cuando la carne esté lista, disponerla en una fuente. Sacar las hojas de laurel y el diente de ajo y con una batidora, pasar las verduras y volcar en la fuente, añadiendo perejil picado fresco.

spezzatinotacchino4Servir con picatostes o pan tostado.

estofado de pavoRecomiendo un vino tinto de cuerpo, un Toro, un Navarra por ejemplo.
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¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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19 respuestas a Estofado de pavo con verduras – Estofado de pavo con verduras y patatas – Spezzatino di tacchino

  1. Recetasparamishijos escribe:

    Me gustó tu receta, la tendré en cuenta. ESte Thanksgiving no me toca hacer el pavo y estoy esperando a la semana que viene, prácticamente los regalan. El caso es que es mucho uno solo para nosotros y pensaba dividirlo, me vino bien tu idea,cariños, Myriam

  2. Pier escribe:

    Hola Myriam!Gracias… al final, es así que se sacan ideas y truquillos ;-)Un abrazo,Pier

  3. Alicia escribe:

    Pier, una receta muy rica, sin duda alguna… me ha encantado!Besotes

  4. Pier escribe:

    Hola Alicia,Gracias, a pesar de que no somos amantes de la carne blanca (mi mujer y yo), el pavo salió tierno y muy jugoso!Un abrazo!Pier

  5. Ana Rial Ybáñez escribe:

    Hola Pier,me gusta tu receta, no suelo cocinar pavo, pero creo que de esta forma queda jugoso. Muy buenas las fotos y el paso a paso, a mi también me gusta cocinar así.Gracias por pasar y quedarte en "Pensando sobre un papel", bienvenido, aunque tengo ese blog un poco olvidado el pobrecito jejejeje es que no tengo mucho tiempo libre y estoy publicando más en el de cocina.Pero cuando mi cabeza da muchas vueltas voy de seguro, ya que siempre he pensado sobre un papel, con la diferencia que ahora publico. Ese blog fue un regalo de cumpleaños que me hizo una gran amiga para decirme "publica, comparte" y yo como soy obediente le hice caso y de ahí ha salido los otros blogs, parece que despertó al mounstruo jejee.Por cierto me encanta el pescado y tu tienes un montón de recetas que voy a ver YA.Un beso

  6. Dely escribe:

    Me encanta el pavo y este guisito tiene un aspecto estupendo. Un besín.

  7. damilena escribe:

    Con la llegada del frío va muy bien este tipo de comida. Este estofado te ha quedado muy apeticible. Para mojar pan sin parar!Saludos.

  8. Pier escribe:

    Hola Ana,Gracias.. es que hay muchos, ahora busco el correcto :-)Un beso,PierHola Dely,Gracias, yo prefiero carne roja, pero el pavo así salió bien… repetiré :-)Beso, PierHola Damilena,Efectivamente, ahora apetecen estos platos de carne, casi de cuchara… Un beso,Pier

  9. Laube escribe:

    Me gusta el caldito de este estofado… Yo hago algo parecido con pollo y nos encanta!.Muy rico!. Un besote

  10. Vicent escribe:

    Muy buena receta. Pasate por mi blog que tengo un detalle del premio sol brillante para ti. Un saludo!!!

  11. Pier escribe:

    Hola Laube,Gracias, efectivamente salió muy rico :-)Un beso,PierHola Vincent,Voy, gracias por pensar en mi ;-)A pesar de que no participo en cadenas, siempre es bonito leer de haber recibido un premio!Saludos!Pier

  12. jessica escribe:

    me gusta tu receta me quedo con ella yo pavo como en navid solo pero esta si que la hare para probarla solo la presencia que tiene dan ganas de hacerla,besos

  13. Pier escribe:

    Hola Jessica!Gracias por comentar, desde que tengo el blog, procuro cocinar de todo, para variar y para daros a conocer platos..yo tampoco como mucho pavo, pero esa receta la voy a repetir! :-)Un beso,Pier

  14. carlos escribe:

    Muy buena receta, yo cambie y lo licue, y me gusto la textura mas cremosa.Y el pavo lo cambie por gallina, y chile picante. Soy Mexicano. Gracias

    • Pier escribe:

      Hola Carlos,
      Sí, entiendo, hice algo parecido yo también 😉
      Efectivamente la gallina tiene más sabor.
      Gracias por comentar!
      Saludos,
      Pier

  15. Isabel Mayorga escribe:

    debe ser muy rico por que nutritivo ni dudarlo lo preparare.

  16. Daisy Arana escribe:

    Hola Pier estoy guardando las recetas esta de pavo se ve riquisima la voy a hacer soy cubana pero amo la comida italiana gracias exitos en tu trabajo un beso

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