Lentejas con salchichas frescas – Lenticchie con salsiccie di cinghiale

Ingredientes lentejas con salchichas frescas para 4 personas:
250 gr. de lentejas, 3 salchichas frescas, 1 cebolla 2 tallos de apio, 1 rodaja de puerro,  1 hoja de laurel, vino blanco, caldo vegetal o agua, sal y aceite.

lentejassalchichas

Las lentejas con salchichas frescas, es la más parecida a la vuestra lenteja con chorizo, nosotros no tenemos chorizo (en Calabria y Campania, sur de Italia, hay algo muy parecido), pero sí toda clase de salchichas frescas: básicamente, cada carnicería de cada ciudad o pueblo produce su longaniza o salchicha. ( más recetas con lentejas)

Muy fácil de preparar, poco tiempo de preparación y sabor garantizado. En una olla, con 4 cucharadas de aceite, poner las salchichas a dorar.

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Cuando estén doradas, esfumar con vino blanco y agregar las verduras.

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Dejar que se ablanden durante 5 minutos y cubrir con caldo vegetal o de carne o agua.

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Bajar el fuego y seguir cociendo durante 45 minutos. Servir con aceite en crudo.

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Recomiendo un vino tinto del Bierzo.
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¡Os lo agradezco! 😀
¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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18 respuestas a Lentejas con salchichas frescas – Lenticchie con salsiccie di cinghiale

  1. Piligoto escribe:

    Pues tienen una pinta buenísima con las longanizas, las voy a hacer un dia de éstos, porque me han gustado. Saludos.

  2. Pier escribe:

    Uhmmm, riquísimas.. jejejeAhora, con el frío, caen estupendamente!Un saludo y bienvenido a mi cocina!Pier

  3. Amparo escribe:

    Bueno, con esa longaniza tienen que estar también estupendas las lentejas. Me gustan muchísimo, como todos los platos de cuchara.Un abrazo.

  4. Pier escribe:

    De hecho, muy ricas ;-)Un abrazo!

  5. silvia escribe:

    Guuuauu que ricaaas!!!Saludos

  6. Mª Carmen escribe:

    Acabo de comer (estoy con el café) y te prometo que si pillo un plato me lo zampo. Muy buenas, me encantan, la próxima vez las haré con tu receta. Un beso

  7. luisa escribe:

    Pues tiene una pinta muy rica. La proxima vez hago esta receta. Bss.

  8. Alicia escribe:

    Me encantan las lentejas… y estas no iban a ser menos… que ricas!!Besots

  9. Mandarina escribe:

    que rico guisito! una pena que por estos lados ya comienza a hacer calor, que sino ya lo estaba haciendo… lo apunto para el próximo invierno. ¡Saludos!

  10. Pier escribe:

    Hola a todos!Un clásico de la dieta mediterránea, a pesar que de dieta no hay ni la sombra :-)Un saludo!

  11. Dely escribe:

    Que ricas se ven estas lentejas y con la longaniza toda una delicia.Un besín.

  12. Pier escribe:

    Hola dely!Gracias maja :-)un beso,Pier

  13. maruja escribe:

    Que plato tan completo, me encantan las lentejas un dia de estos las boy a hacer,
    a mis nietos les encantan las lentejas y estas tienen una pintaaaaa.
    gracias por tu recetas.

    • Pier escribe:

      Hola Maruja,
      Muchas gracias! Son estos platos de cuchara que siempre se aprecian cuando hace frío y también porqué se pueden comer legumbres, verduras y carne!
      Me alegro de que te haya gustado 😉
      Un saludo,
      Pier

  14. Leny Cabrera escribe:

    Se ven muy ricas las voy a hacer y quisiera que me mandarás mas a mi correo para seguir haciéndolas gravias

    • Pier escribe:

      Leny,
      Gracias por comentar.
      No tengo servicio de suscripción por correo, me temo, que deberás seguir visitando mi página y mis perfiles en redes sociales, de momento 😉
      Saludos,
      Pier

  15. maria escribe:

    Me encata esta comida

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