Cinta de lomo al horno – Arista al forno

Ingredientes cinta de lomo al horno para 4-6 personas:
1 cinta de lomo de aprox. 1 kilo, aceite, mantequilla, laurel, salvia, romero, tomillo, vino blanco, leche, sal.

aristaalforno4

Es una receta sencilla para cocinar cinta de lomo al horno: se suele acompañar con alubias blancas aliñadas con aceite y orégano. Yo preparé una crema de setas boletus (aquí la receta), muy rica y que resultó ser un buen maridaje.

Pre calentar el horno a 170º. En una olla poner aceite, mantequilla, romero, laurel, tomillo y salvia.

aristaalforno1

Cuando todo esté dorado, sellar la cinta de lomo en todos sus lados, durante unos 15 minutos.

aristaalforno2

Transferir a una bandeja de horno.

aristaalforno3

Hornear durante 1 hora, teniendo atención, cada 15 minutos, de añadir unas cucharadas de leche caliente. Este es el aspecto después de 1/2 hora de cocción.

aristaalforno41

Cortar la cinta de lomo en filetes finos, en caso no esté lista, hornear durante unos minutos más.

aristaalforno5

Disponer en una fuente acompañado con una crema de boletus (aquí la receta), unas patatas fritas o una ensalada mixta y la salsita de la cinta de lomo filtrada.

aristaalforno7

Recomiendo un vino tinto Ribera del duero, un Navarra o Toro.
¡Gracias por visitar mi página! Podéis ayudarme, visitando la publicidad siguiente 😉

¡Os lo agradezco! 😀
¡Saludos!
Pier

 

Loading...
loading...

Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
Esta entrada fue publicada en Segundos platos de carne y etiquetada , , , , , , , , , . Guarda el enlace permanente.

8 respuestas a Cinta de lomo al horno – Arista al forno

  1. Amparo escribe:

    ¡Que rica con esa salsa! Me gusta mucho esta forma de prepararla.Saludos.

  2. Gupanla escribe:

    y esta carne,,que buena!!, y con la salsa de boletus no hay quien se resista!!!

  3. Alicia escribe:

    Pier, pues la verdad es que alguna vez lo he hecho parecido, pero nunca así!! Seguro que también queda bien rico!Besotes

  4. Federica escribe:

    buonissima questa carne! complimenti!

  5. Recetasparamishijos escribe:

    Hola Pier, se ve muy rico, pero AY! no sé qué es el boletus, clickeé el link pero jamás lo ví, contame entonces o decime un sinónimo.Un beso,Myriam

  6. bizcocho mundiales! escribe:

    Hola Pier, que rico se ve el plato y el paso a paso no pudo estar mejor. Nathalie(mundo bizcocho)

  7. Pier escribe:

    Hola chicas,Mil gracias por comentar :-)Los boletus edulis son setas, muy ricas y muy típicas en Italia (aquí en España se comen mucho en Cataluña)Boletus edulis es el nombre científico, así que no sé decirte sinónimos :-)Abrazos

  8. Pingback: Crema de boletus – Crema di funghi porcini – Recetas italianas, recetas de cocina italiana en espanol

Deja un comentario

La dirección de correo no vendrá publicada. * obligadorio

*

Es posible utilizar tags y etiquetas HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>