Crema de boletus – Crema di funghi porcini

Ingredientes:
300 gr. de boletus edulis congelados, 1 diente de ajo, mantequilla, aceite, sal, tomillo, romero, perejil, parmesano rallado, leche.

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Se trata de una guarnición para acompañar carnes o pescado. Lo preparé para acompañar una cinta de lomo al horno (aquí la receta).

 

En una sartén poner 3 cucharadas de aceite, el diente de ajo entero (luego se retira) y un poco de mantequilla.

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Cuando esté dorado, añadir los boletus congelados, directamente. Salar, añadir romero y tomillo y saltear durante 5-7 minutos.

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Retirar el diente de ajo y volcar en un contenedor, añadir parmesano rallado y medio baso de leche y batir.

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Aliñar con un poco de aceite y perejil.

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Muy sencillo y salió riquísimo. Bueno para salsear carnes o pescados.
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¡Os lo agradezco! 😀

¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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5 respuestas a Crema de boletus – Crema di funghi porcini

  1. Toñi (picapusa) escribe:

    buenisima crema, hice yo una muy parecida el otro día, superapetecible !

  2. Gupanla escribe:

    que buena…..eso si que es una crema para guarnicion!!

  3. Clau escribe:

    Vengo de la entrada del lomo, pero…que es boletus? Gracias!! :)Una pinta deliciosa!!!

  4. Pier escribe:

    Hola chicas,Gracias por comentar, me alegro que os haya gustado.Clau, los boletus edulis, son setas, muy ricas, en mi opinión, las mejores…tal vez en Argentina no se comen muchos, no sé ;-)Un abrazo!

  5. Pingback: Cinta de lomo al horno (Arista al forno) – Recetas italianas, recetas de cocina italiana en espanol

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