Solomillo de cerdo con espinacas y queso gorgonzola – Filetto di maiale con spinaci e gorgonzola

Ingredientes para 2 personas:

1 solomillo de cerdo, 300 gr. de espinacas, 100 gr. de queso gorgonzola, 1/2 cebolla morada, romero, aceite, sal.
Poner la olla con el agua a hervir. Cuando hierva, echar la sal y las espinacas congeladas y dejar 10-12 minutos.
En una sartén, con un poco de aceite, sellamos y asamos los medallones de solomillo.
Cuando estén listos, disponer en una fuente y salar. Es importante salar al final, para que no saquen todo el liquido.
En otra sartén, con 3 cucharadas de aceite, dejar pochar la cebolla con un poco de romero.

 

Cuando las espinacas estén listas, escurrir bien y volcar en la sartén. Añadir los cubitos de gorgonzola y amalgamar. Controlar si está salado.

Servir los medallones con una cama de espinacas.

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¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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11 respuestas a Solomillo de cerdo con espinacas y queso gorgonzola – Filetto di maiale con spinaci e gorgonzola

  1. Recetasparamishijos escribe:

    Qué rico se ve! Un beso,

  2. Mª Carmen escribe:

    Buenísimo! un día de estos lo hago, me encanta el queso Gorgonzola. Besos

  3. Federica escribe:

    che invitante! chissà che buono! ciao!

  4. Marus escribe:

    Se ve delicioso. Buena semana

  5. ROCIO escribe:

    Me gusta todo lo que lleva esta receta, los ingredientes para mí son perfectos. Me la apunto y la hago seguro.Un besito.

  6. Dely escribe:

    Un plato rico, sencillo y muy nutritivo. Me gusta mucho el solomillo y así preparado tiene que estar buenísimo.UN besín.

  7. Marisa escribe:

    Hola Pieeeer!! jopé que te tengo abandonadoooo!!Y como siempre, como no podía ser de otra manera, me encuentro con un plato de lujo. si es que el que sabe sabe!!Un besooo

  8. Patricia escribe:

    que bueno!! y con lo que me gusta a mí cocinar con queso!!!!!!!!! mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmFeliciades por tu blog!!pd: Te invito, si tienes un ratillo, a darte una vuelta por el mío: http://cosasdemicocina.blogspot.com/Me quedo como seguidora chafardeando en el tuyo!!!!

  9. Pier escribe:

    Gracias a todos! Soy yo quién os tiene abandonados!Gracias por continuar a seguir mi blog!Besos!

  10. BICHILLO escribe:

    Tiene una pinta buenisíma…. Me encanta el solomillo de cerdo.Saludos,

  11. Pier escribe:

    Hola Bichillo,Gracias por comentar!Un saludo,Pier

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