Champiñones rellenos de bacalao – Champignon ripieni di baccalá

Ingredientes champiñones rellenos de bacalao para 4 personas:
400 gr. de champiñones de piel oscura (envase Portobello) y shiitake, 1 filete de bacalao fresco, aceite, tomillo, pan rallado, albahaca.

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Los champiñones rellenos de bacalao, son muy fáciles de preparar y con pocos ingredientes y muy rápida de hacer (más recetas fáciles con setas).

Pre calentar el horno a 160º. En una sartén, con un poco de aceite, dorar el filete de bacalao. Quitar la piel y desmigar.

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Untar una bandeja de horno y espolvorear con pan rallado y disponer las setas sin pie.
Rellenar con el bacalao, añadir un poco de tomillo, sal y pan rallado.
Rociar con aceite.

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En la foto siguiente, se ven mejor todas.

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Hornear durante 14-15 minutos. Sacar.

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y servir con albahaca fresco.

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Recomiendo un vino blanco frutado.
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¡Os lo agradezco! 😀
¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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12 respuestas a Champiñones rellenos de bacalao – Champignon ripieni di baccalá

  1. Alicia escribe:

    Yo no puedo comer los champis, pero seguro que en casa gusta mucho esta receta! nunca se me había ocurrido rellenarlos de bacalao!Besotes

  2. Federica escribe:

    che bontà!!! complimenti!!

  3. Mª Carmen escribe:

    Muy original y bueno, no se me habría ocurrido. No se como se llama la seta. Besos

  4. Gloria escribe:

    Champis y bacalao…..no has podido escoger mejor mezcla. Me encantan.Un beso

  5. Marus escribe:

    Lo de rellenarlos con bacalao es una idea genial, no se me había ocurrido. Me llevo tu receta. Buen día

  6. Pier escribe:

    Hola Chicas,Gracias por comentar!Los champis con piel oscura, a decir la verdad, salen más sabrosos.. non son nada igual a los blancos.Un saludo!Pier

  7. Nacho Vega escribe:

    Hola Pier:En las fotos se ven solamente los sombreros rellenos. Sin poder ver la seta entera es difícil (casi imposible) saber la especie. Las setas que usaste ¿eran todas de cultivo, de las de bandeja? Si es así, puede que la otra especie sea la conocida como seta Shiitake Lentinus edodes. Es "parecida" al champiñón ese de pellejo oscuro que llaman (creo) Portobello. Pero ya digo que es casi un imposible saberlo con seguridad a través de las fotos.Enhorabuena por tu blog.Nacho.

  8. Pier escribe:

    Hola Nacho,Mil gracias!Las primeras hileras son de una bandeja "Portobelo", que nosotros llamamos champiñon de piel oscura, la otra las compró mi mujer en un mercado y tal vez puede que sean Shiitake…es que usé y conozco esa setas, pero no me parecieron las mismas… iré a la tienda y preguntaré :-)Agradezco tu ayuda!Abrazos

  9. Cinzia escribe:

    Ciao! ti ho trovato per caso! che bella idea hai avuto! anch'io italiana in Spagna, a volte non so come trovare ingredienti adatti ai piatti italiani o semplicemente non so a chi chiedere consiglio…ma ho trovato finalmente qualcuno! ti seguo!Cinzia

  10. Pier escribe:

    Ciaooooo!Che piacere averti come seguitrice!Qualsiasi cosa chiedimi pure se posso ti aiuto volentieri!Un bacio!Pier

  11. VALVANERA CASTILLO escribe:

    Magníficas recetas. ……rápidas, nutritivas ,deliciosas, y compatibles con la cocina moderna.
    MIL GRACIAS……..VAL

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