Vinagreta – Vinaigrette

Ingredientes:
Aceite virgen extra, Vinagre de vino blanco, sal, perejil, cebollino, estragón, mejorana, tomillo, romero, pimienta negra o blanca.

Versar en un bol el vinagre y agregar la sal. Emulsionar bien hasta que la sal se derrita.
Agregar el aceite (3 cucharas de aceite cada uno de vinagre) y seguir emulsionando hasta que los tres ingredientes sean homogéneos.
Al final y sólo antes de usar la salsa, añadir una cuchara de hierbas picadas y mezclar bien (el ácido del vinagre puede escurecer las hierbas).
A gusto, se puede añadir un poco de pimienta molida negra o blanca.

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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