Alubias con panceta – Alubias blancas con panceta – Fagioli e pancetta

Ingredientes alubias blancas con panceta para 2 personas:
1 Tarro de alubias blancas cocidas, 1/3 de cebolla, 2 lonchas de panceta fresca, 1 tomate pelado, romero, tomillo, caldo vegetal o de carne, vino blanco, aceite, sal.

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La receta de alubias blancas con panceta, es un plato rápido de preparar, ya que las alubias están cocidas. Está claro que podéis utilizar alubias secas, puestas a remojo durante 6-8 horas y cocinadas con verduras y panceta u otro embutido, como el chorizos, tacos de jamón, etc. (más recetas con alubias blancas).

Preparar un caldo vegetal (aquí la receta). En una cazuela de barro, poner la cebolla cortada en juliana, 3 cucharadas de aceite y dorar durante unos minutos. Incorporar la panceta en tacos y el romero y tomillo.

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Añadir un poco de vino blanco y dejar evaporar. Incorporar las alubias bien lavadas y escurridas (podéis dejar su líquido, al gusto), remover para que todo coja sabor y añadir el caldo vegetal.

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Añadir el tomate pelado picado, remover y dejar cocinar durante 5 minutos más y servir.

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Recomiendo un vino tinto Rioja.
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¡Os lo agradezco! 😀
¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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12 respuestas a Alubias con panceta – Alubias blancas con panceta – Fagioli e pancetta

  1. Federica escribe:

    che buonaaa!!!!buon week end!!ciao!

  2. Rosaleda (Maria Begoña) escribe:

    Deliciosa la combinación Pier.Besos y buen finde

  3. Las Tartitas de Llanetes escribe:

    Sencillo y delicioso, perfecto!!

  4. ROCIO escribe:

    Una combinación perfecta y un plato también típico de la cocina española, yo suelo hacerlas parecidas las alubias y están de rechupete.Un beso.

  5. Pier escribe:

    Hola!Gracias a todos!Un saludo!Pier

  6. Mª Carmen escribe:

    Debe estar impresionante, me imagino el saborcito. Me he de dar prisa que ya empieza el calorcito

  7. Pier escribe:

    Hola Mª Carmen,Estaban riquísimas, son recetas que cociné hace tiempo y todavía no me había dado tiempo en subirla :-)Beso,Pier

  8. susana soto de castro escribe:

    Que felicito a Cocina italiana..por sus riquìsimas recetas….es decir el toque que le dan estan super,,,,me encanta

  9. yajaira escribe:

    Me podría informar q es panceta.
    Si le es posible poner video, para poder apreciar mejor los ingredientes, gracias

    • Pier escribe:

      Hola Yajaira,
      Es la tocineta… no sé de que parte eres, pero, más te vale poner panceta en google y verás que todo te sale más claro 😉
      Tengo canal en you tube, puedes acceder a ello, a través del logotipo que encuentras al principio de la página a mano derecha.
      Saludos,
      Pier

  10. Pingback: Sopa de alubias y jamón – Sopa de judiones y jamón – Zuppa di fagioli di corona e speck – Recetas italianas, recetas de cocina italiana en espanol

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