Crema de calabacín – Crema di zucchine – Cream of zucchini soup recipe

Ingredientes crema de calabacín para 2 personas:
3 calabacines, 1/3 de cebolla morada, caldo vegetal, 1 vaso de leche, aceite, sal.

cremazucchine

Otra versión de crema de calabacín, ésta sin puerro (aquí la receta con puerro). Es una receta muy sencilla, la preparé la semana pasada para la hija de una amiga, le encantó :-) (más recetas de cremas de calabacín).

 

Preparar el caldo vegetal, se necesita como medio litro más o menos. En una olla, poner como 3 cucharas de aceite, la cebolla picada y los calabacines cortados en rodajas.

cremazucchine1

Cocinar, con tapadera y a fuego lento, durante 15 minutos aprox., como si fuesen estofadas. Añadir el caldo y seguir cocinado otros 10 minutos más.

Calentar un vaso de leche, mientras tanto, con una batidora pasamos los calabacines.

Incorporar la leche caliente y cuando empieza a hervir, la sacamos del fuego.
Aliñar con un poco de aceite en crudo, sal y pimienta (yo no la puse para la niña).

Muy delicado, muy sabroso y saludable. Recomiendo un vino blanco frutado.
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¡Os lo agradezco! 😀
¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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10 respuestas a Crema de calabacín – Crema di zucchine – Cream of zucchini soup recipe

  1. juan jose escribe:

    Buenisima y sana , las cremas de verduras ,la mejor forma de comerlas ,para las personas con estomagos delicados ,niños, ancianos y para los que no les gustan mucho las verdura ,chapeau por la receta.

  2. ANGELICA BERTIN escribe:

    exelente receta hay que probarla gracias

  3. Da & Mer escribe:

    Fantastica!! es una de mis preferidas! la proxima vez utilizaré cebollas moradas en lugar de puerros, que es lo que yo utilizo. Seguiré tus instrucciones.Saludos Da & Mer

  4. Recetasparamishijos escribe:

    Me gustan todas las sopas crema de vegetales!Un beso,

  5. Mª Carmen escribe:

    Buenísimo, yo se la hago a los nenes y les encanta. Añado algún quesito. besos.

  6. Clau escribe:

    No conocía esta receta, esta barbara, si la grego sobre algun tipo de carne, ¿quedará bien? o es una exageración usarla para carnes? Bueno, gracias! y me llevo la rece! Saludos!!

  7. Pier escribe:

    Hola Juan José,Mil gracias y creo que debería darte la bienvenida a mi cocina :-)Un abrazo,PierGracias Angelica, muy maja ;-)Hola Mer,Supongo que el puerro también cae bien.. puse la morada porqué es un pelín más dulce :-)Saludos,PierGracias Myriam, siempre amable!Mª Carmen, estoy de acuerdo contigo… quesitos o patatas.. se puede enriquecer con otros ingredientes…Un saludo,PierHola Clau,Podría ser una idea… porque no?Ya me dirás que tal queda si lo compruebas! :-)Un beso,Pier

  8. Eugenia escribe:

    Muy buena , pero una vez hecha la trituro en la thermomix y sale cremosisima

  9. Pier escribe:

    es que yo no tengo thermomix 😉

  10. Pingback: Crema de calabacines y puerros – Crema di zucchine e porri – Recetas italianas, recetas de cocina italiana en espanol

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