Tortiglioni panceta y gorgonzola (Tortiglioni pancetta e gorgonzola)

Ingredientes para 2 personas:
200 gr. de pasta Tortiglioni, 60 gr. de panceta fresca, 50 gr. de queso gorgonzola, 1 diente de ajo, aceite, sal, hierbas provenzales, vino blanco.
Ahora resulta una receta algo contundente, pero la cociné hace un par de semanas, cuando todavía hacía un poco de frío. El queso gorgonzola se puede cambiar con queso azul o roquefort.
Poner la olla con el agua a hervir.
En una sartén, poner 2 cucharadas de aceite, el diente de ajo entero aplastado (luego se retira), la panceta en tiras.
Esperar que empiece a dorar y añadir un poco de vino blanco: dejar evaporar.
Incorporar el queso gorgonzola en tacos,
y esperar que se funda totalmente hasta formarse una cremita.
Añadir un poco de hierbas provenzales, escurrir la pasta y volcar en la sartén. Remover y servir.
Recomiendo un vino tinto Ribera del Duero, pero también una cerveza pegaría bien!
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¡Os lo agradezco! 😀

¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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4 respuestas a Tortiglioni panceta y gorgonzola (Tortiglioni pancetta e gorgonzola)

  1. Recetasparamishijos escribe:

    Riquísimo Pier, felicitaciones! Saludos,

  2. Silvia Domingo escribe:

    Tienen muy buena pinta estos tortiglioni , se parece a como yo hago los macarrones solo que yo pongo mucho tomate , pero me encanta .Un abrazo.eldiariodenurca.blogspot.com/

  3. Federica escribe:

    una vera bontà!baci!

  4. Pier escribe:

    muy majas chichas, mil gracias! :-)

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