Crema de calabacines y puerros – Crema di zucchine e porri

Ingredientes para 2 personas:
2 Calabacines, 1 puerro, 1 quesito, ricotta salada o parmesano, aceite, sal y tomillo.

Hace poco tiempo subí una crema de calabacines, hoy la subo con adjunta de puerros.. a mi mujer y yo nos gustan mucho.

Es muy sencilla, se trata de poner una olla con aceite y el puerro picado.

Cuando esté dorado, añadir los calabacines cortados en rodajas y el tomillo.

Remover unos minutos para que todo coja sabor, salar, bajar el fuego y tapar.
Cocinar durante unos 20 minutos: los calabacines deben quedar como estofados.
Añadir el quesito y una generosa cantidad de ricotta salada (se puede encontrar en Madrid en algunas tiendas) o parmesano rallado. Con una batidora pasar todo y servir con aceite en crudo y albahaca fresco.

Recomiendo un vino blanco seco bien frío.
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¡Os lo agradezco! 😀

¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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10 respuestas a Crema de calabacines y puerros – Crema di zucchine e porri

  1. Paula escribe:

    qué rica crema!!! y perfecta para mi, puesto que tiene muy poco carbohidratos ;)Salu2, Paulahttp://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.nethttp://galletilandia.blogspot.com

  2. Pier escribe:

    Hola Paula,Siempre de la idea que los carbohidratos engordan? :-)Gracias por comentar!BesoPier

  3. Rosaleda (Maria Begoña) escribe:

    Estupenda combinación… es de la que triunfa.Besos

  4. Pier escribe:

    Gracias Rosaleda!Pier

  5. Bego escribe:

    Hago muchas cremas con calabacín, pero nunca la he hecho así. La próxima vez la pruebo. Seguro que nos encanta…Que tengas un buen comienzo de semana!

  6. Pier escribe:

    Es una idea más Bego ;-)Besos!

  7. José escribe:

    Uff! Me encanta el sabor que aporta el ajo porro, la probaré haber que tal.

  8. José escribe:

    Ya la he preparado pero no fue exactamente igual, utilice leche y la verdad es que les ha encantado a todos, también puse a sofreir ajo y cebolla bien picado, luego el ajoporro y luego el calabacin (Les agregue un poco de sal y pimienta), después le agregue la leche y seguí calentando, deje que enfriara unos minutos y lo licúe, lo he servido y les ha encantado a TODOS! Muchas gracias, la usaré para una prueba gastronómica de muchas que he sacado de acá y sólo he fallado en pocas.

  9. Pier escribe:

    Hola José!Yo también puse leche cuando hice la crema de calabacines 😉 http://recetasitalianasenespanol.blogspot.com/2011/04/crema-di-zucchine-crema-de-calabacines.htmlEstá muy bien y más delicado que nata o otros ingredientes.. Gracias por confiar en mis recetas y suerte con la prueba gastronómica…ya me contarás que tal! Abrazos,Pier

  10. Pingback: Crema de calabacines – Crema di zucchine – Recetas italianas, recetas de cocina italiana en espanol

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